Անանասի, հավի կրծքամսի եւ պանրի աղցան վաղուց արդեն դարձել է ժանրի դասական: Քայլ առ քայլ կերակրատեսակների համար քայլ առ քայլ բաղադրիչները շատ շատ են եւ միմյանցից տարբերվում են որոշ աննշան նրբերանգներով, օրինակ `շերտերով կամ ավանդաբար դնելով ճանապարհը: Փայլուն երանգների երկրպագուները չեն օգտագործում խաշած ֆիլեը, բայց ծխում են եւ ամենաշատ սորտերի պինդ պանիրն են: Պարզ, սննդարար ճաշատեսակների երկրպագուները ավելացնում են բաղադրությունը սունկ եւ պահածոյացված եգիպտացորեն: Exotics- ի գիտակիցները սալոր եւ ընկուզեղ են դրել, իսկ հավը փոխարինվում է ծովախեցգետիններով: Խորտիկներն այդպիսի փոփոխություններից չի տուժում, բայց, ընդհակառակը, ձեռք է բերում նոր, յուրօրինակ երանգներ:
Դասական աղցան արքայախնձորով, հավի կրծքամիս, պանիր եւ վարունգ `բաղադրատոմսով լուսանկարով
Հիմնական բաղադրիչները դասական արքայախնձորի աղցան, հավի կրծքամիս եւ վարունգ
- հավի ֆիլե - 300 գ
- արքայախնձոր - 250 գ
- ծանր պանիր `200 գ
- ձու - 2 հատ
- թարմ վարունգ - 200 գ
- մայոնեզ - 150 մլ
- կանաչապատում `5-6 մասնաճյուղ
Քայլ առ քայլ հրահանգներ արքայախնձորի, հավի կրծքամսի, վարունգի եւ պանրի աղցանների համար
- Հավի ֆիլե լվանալ, չորացնել եւ եփել մինչեւ թույլ աղած ջուր, մինչեւ եփած: Հեռացրեք արգանակից, զովացրեք եւ կտրեք միջին չափսերի մեջ:
- Թարմ վարունգը լվանալու համար, կեղեւը ներկելուց եւ ծղոտը ցանել:
- Բացեք արքայախնձորի կեղեւը, քացեք օշարակը եւ կտրեք օղակները խորանարդի մեջ:
- Ձու բարկանում է սառը, սառչել, հանել շերտը եւ խառնել մեծ հովացուցիչի վրա:
- Պանրով կտրեք քառակուսիների մեջ:
- Բոլոր բաղադրիչները համակցված են մեկ խորը կոնտեյներով, մայոնեզով սեզոնի եւ նրբորեն խառնել: Ուղարկել մի դասական աղցան, արքայախնձոր, հավի կրծքամիս, պանիր եւ վարունգ, մի քանի ժամվա սառնարանում, որպեսզի այն լավ նոսրանա: Մինչեւ ծառայել, զարդարել թարմ խոտաբույսերով:
Աղցան, արքայախնձորով, ծովախեցգետիններով եւ բրնձով `քայլ առ քայլ նկարահանված բաղադրատոմսով
Հիմնական բաղադրիչները `արքայախնձորի, բրնձի եւ ծովախեցգետնի ձողիկներ աղցան
- ծովախեցգետին ձողիկներ `250 գ
- արքայախնձոր - 200 գ
- ծանր պանիր `150 գ
- սպիտակ սոխ - 1 հատ:
- բրնձի երկարությունը `50 գ
- մայոնեզ - 250 մլ
- աղ - ¼ թթ
Քաղցրավենիքի, ծովախեցգետինների եւ բրնձի կողմից աղցան արտադրելու համար քայլ առ քայլ հրահանգ
- Հացահատիկի ցածր ջերմաստիճանի վրա բրինձ 20 րոպե լվացեք թույլ աղած ջրի մեջ: Նետում այն քամոցով, որպեսզի ապակին խոնավ եւ զովացնի սերմերը:
- Ձողիկներ չհրապարակված եւ կտրված են փոքր կտորներով: Անանախը հանվում է օշարակի մեջ եւ թակած մեջ cubes.
- Կոշտ պանրով քսել մի բարակ շերտով:
- Սպիտակ սոխը փխրեց կեղեւները, լավորեն թակած եւ ծանր եռացող ջրով ծեծեց, որպեսզի դառնությունը չկորչի: Այնուհետեւ նրբորեն սեղմեց ձեռքերը:
- Կերտեք բոլոր բաղադրիչները խորը կոնտեյներով, սեզոնով մայոնեզով, խառնել, աղով ճաշակել եւ կես ժամվա մեջ սառնարան մտցնել: Պահանջվող ժամանակի վերջում ներկայացեք սեղանին:
Հավի աղցան, արքայախնձոր, հավի կրծքամիս եւ սնկով շերտեր `լուսանկարներով բաղադրատոմս
Անհասան բաղադրիչները `արքայախնձորի, սունկի եւ հավի աղցան
- եփած հավի ֆիլե - ½ կգ
- արքայախնձոր - 200 գ
- ձու - 4 հատ
- կարտոֆիլ - 4 հատ:
- քաղցր սոխ - 2 հատ
- գազար - 3 հատ
- շամպինիոններ `700 գ
- ծանր պանիր `300 գ
- մայոնեզ 50% - 300 մլ
- բուսական յուղ - 50 մլ
- Աղ եւ պղպեղ `¼ թթ
Քաղցրալից աղցան պատրաստելու մասին քայլ առ քայլ հրահանգ, սնկով, հավով եւ արքայախնձորով
- Սնկով լվանալ վարարվող ջրի մեջ եւ չորացնել մաքուր խոհանոցի սրբիչով:
- Թավայի մեջ պետք է ջեռուցվի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ:
- Սնկով կտրատել միջին չափի կտորները եւ տապակել մինչեւ արել: Հաճախակի շնչեք, որ այրվի: Նախքան աղը եւ պղպեղը կտրելը:
- Ձու եւ կարտոֆիլ եռացրեք, սառը, մաքուր եւ շփեք ամենափոքր հովացուցիչի վրա:
- Գազարները պետք է լվացվեն, dabbed մի անձեռոցիկով եւ rubbed վրա միջին ծուռ. Այնուհետեւ տապակել առանձին տապակած մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
- Բացեք արքայախնձորի բանկա, քացեք օշարակ եւ կտրեք օղակները կոկիկ եռանկյունիներով կամ ըստ անձնական նախասիրությունների:
- Հեռացրեք հացը սոխից եւ շատ լավ կտրեք դրանք: Խառնել ֆիլեի կտոր կարճ երկարությամբ շերտերը:
- Կերտեք մի գեղեցիկ ուտեստ կամ մեծ ափսե եւ դրեք այս արտադրատեսակները `կարտոֆիլ, տապակած սունկ, հավի կտորներ, քաղցր սոխ, գազար, ձու եւ պանիր:
- Յուրաքանչյուր շերտ մանրացրած մայոնեզով եւ սնկով սնկով մի բաժակ ուղարկեք սնկով:
- Ծառայելուց առաջ կրկին աղցան աղցանով, արքայախնձորով, հավի կրծքամիսով եւ սնկով, աղացած պանրով եւ թարմ խոտերով:
Ավանդական աղցան, արքայախնձոր, հավի կրծքամիս եւ եգիպտացորենի շերտեր `լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Հիմնական բաղադրիչները բաղադրատոմսը համար աղտոտված աղցան է արքայախնձոր, հավի դոշիկներ եւ եգիպտացորեն
- հավի ֆիլե - 1 հատ
- ձու - 3 հատ
- kefir 3.2% - 2 tbsp
- մայոնեզ - 3 tbsp
- պահածոյացված արքայախնձոր - 150 գ
- եգիպտացորեն - 1 կիտ
- սխտոր - 2 մեխակ
- սամիթ - 1 փունջ
- կանաչ սոխ - 2-3 նետ
- աղ եւ աղացած սեւ պղպեղ `¼ թթ
Քայլ առ քայլ հրահանգը բուսական աղցան է, որն ավելացնում է արքայախնձոր, հավի եւ եգիպտացորեն
- Հավի միսը ողողում է, անձեռոցիկով անձեռոցիկով եւ եռացրեք մի փոքր աղացած ջրում մինչեւ եփած: Սովորաբար դա կես ժամ է տեւում: Այնուհետեւ կտորները վերցրեք տաքանալով, սառչել սենյակային ջերմաստիճանը եւ կտրել խորանարդի մեջ:
- Սամիթը պետք է լվանա, չորացրած եւ կտրուկ դանակով կտրատված լինի: Խտացրեք սխտորը եւ սոսինձը սեղմում են սեղմված միջոցով:
- Ձվերը բարկանում են ծանր, սառը, հեռացնում շերտը եւ խոշոր grater վրա քերիր:
- Մանրացված մայոնեզը, մածունը, սխտորը եւ թակած կանաչի ծավալի կեսը, փոքր մի կոնտեյներով միացրեք եւ հեշտությամբ ծեծեց մի կտորով, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները խառնվեն միմյանց հետ:
- Տեղադրեք խոհարարական օղակ ափսեի մեջ եւ սկսում են ձեւավորել աղցան:
- Ներքեւի մասում տարածեք թակած հավի ֆիլեը եւ հագցնում այն առատորեն հագցնելու համար, որպեսզի միսը մաքրվի:
- Այնուհետեւ պատրաստեք խորը թակած արքայախնձորի շերտ եւ մանրացրեք դրանք յոգուրտով:
- Դրեցրեք կիտրոնի ձվերը, քսել նրանց մածունով եւ ծածկել վերին գլուխը եգիպտացորենով:
- Ուղեցույցով աղցան ուղարկել արքայախնձոր, հավի կրծքամիս եւ եգիպտացորեն սառնարանում 2 ժամ:
- Նախքան ծառայելը, հեռացրեք խոհարարական օղակը, զարդարում կողմերը կտրատած սամիթով եւ զարդարում են վերեւը թարմ կանաչ սոխով:
Պարզ եւ համեղ արքայախնձոր աղցան պանրով եւ սխտորով
Հիմնական բաղադրիչները պարզ եւ շատ համեղ աղցան են արքայախնձորով, սխտորով եւ պանրով
- պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գ
- ձու - 2 հատ
- ծանր պանիր `200 գ
- սխտոր - 2 մեխակ
- unsweetened յոգուրտ - 6 ճաշի գդալ
- Թարմ սեղմված կիտրոնի հյութ - 2 tbsp
- աղ - ¼ թթ
- Provencal խոտաբույսեր - ¼ թեյի գդալ
- կանաչ աղցան `3-4 տերեւ
Քայլ առ քայլ հրահանգ, թե ինչպես կատարել համեղ, պարզ աղցան, արքայախնձոր, պանիր եւ սխտոր
- Խառնել պանիրը խոշոր կամ միջին խտացուցիչի վրա:
- Բացեք արքայախնձորը, քացեք օշարակով եւ կտրեք օղակները փոքր կտորների մեջ `հատվածների տեսքով:
- Խտացրեք սխտորը թաքնոցներից, բաժանում են ատամնաշար եւ անցնում մամուլով:
- Յուղուրի լիցքավորումը, լցոնված լիմոնի հյութը, ձիթապտղի ձեթը եւ աղը, խառնել եւ ծեծել կողքով, այնպես, որ հետեւողականությունը դառնում է համասեռ:
- Խորը խորովածի մեջ ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, խառնել դրա հետ յոգուրտով համեմունքներով, խառնել եւ սառնարան տեղափոխել 40-60 րոպե:
- Ժամանակի վերջում, շատ համեղ արքայախնձոր աղցան պանիրով եւ սխտորով եւս մեկ անգամ խառնել է, մի գեղեցիկ ափսե դնել, կնճիռների տերեւներով պատված եւ ծառայել սեղանին:
Արագ աղցան արքայախնձոր եւ ծխեցված հավի շերտերով արագ
Հիմնական բաղադրիչները արքայախնձորով եւ հավով հյութեղ աղցան պատրաստելու համար
- պահածոյացված արքայախնձոր - 250 գ
- ապխտած հավի ֆիլե - 250 գ
- ծանր պանիր `200 գ
- ձու - 3 հատ
- մայոնեզ - 100 մլ
- սամիթ - 2 ձողիկներ
Քայլ առ քայլ հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել աղցանների շերտերը `արքայախնձորի եւ ապխտած հավի հավելումով
- Ձու եփել մինչեւ սառեցրած, սառը ջրով սառը, հեռացնել շերտը եւ այն փոքր խորանարդի մեջ ցանել:
- Պահածոյացված արքայախնձորով պարարտացրեք օշարակը եւ կտորացրեք միջին չափի երկարատեւ կտորները:
- Հավի ֆիլեը կտրված է քառակուսիների մեջ, խոշոր grater- ում խիստ պանրի խառնուրդով: Կանաչները ողողում են, չոր եւ պոկել են ծղոտների վրա:
- Մի մեծ ափսեի վրա տեղադրեց անագի խոհարարական ձեւ, առանց ներքեւի եւ շարունակում է դնել շերտերը:
- Նյութի ներքեւի հատվածում մի թակած ծխած հավկիթ եւ մայոնեզի ցանց: Այնուհետեւ մակերեսը լրացրեք արքայախնձորի կտորներով եւ ծածկեք ձվերի շերտով: Մածունի հետ համեմեք, իսկ վերջին շերտը օգտագործեք խիստ պանիր:
- Ուղարկել մի համեղ աղով աղցան արքայախնձորով եւ ապխտած հավով 1-2 ժամ սառնարանում, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները ներծծվեն:
- Նախքան ծառայելը, հեռացրեք անագ ձեւը եւ զարդարեք վերեւը մաղադանոս ծիլերով:
Ամենաշատ համեղ աղցանը ափսեներով եւ ընկույզով տան մեջ բաղադրատոմս է
Անհեթեթ եւ ընկուզեղի հետ առավել համեղ աղցան բաղադրատոմսերի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները
- ընկույզ (կիսաթանկար) - 100 գ
- պահածոյացված արքայախնձոր - 250 գ
- կարտոֆիլ - 3 հատ
- ձու - 3 հատ
- ծանր պանիր `150 գ
- խաշած հավի ֆիլե - 200 գ
- թթու վարունգ `200 գ
- կանաչ սոխ - 6 կրակոց
- աղ - ½ թեյի գդալ
- մայոնեզ - 200 մլ
Քայլ առ քայլ հրահանգ, թե ինչպես կատարել առավել համեղ արքայախնձոր եւ ընկուզենի աղցան
- Կարտոֆիլները եւ ձվերը եփում են մինչեւ եփած, սառը, մաքուր եւ անհատապես խոշոր grater վրա խառնել:
- Պանիր, խաշած հավի ֆիլե, պահածոյացված արքայախնձորներ եւ փոքրիկ խորանարդիկներ:
- Խոշոր կերակրատեսակով կերակրատեսակները բաղկացած են շերտերի մեջ հետեւյալ հաջորդականությամբ `կարտոֆիլ, խաշած հավի, աղցանների, հավի, ձու, արքայախնձոր եւ պանիր:
- Բոլոր բաղադրիչների միջեւ դարձնել մայոնեզ:
- Մնացած մայոնեզը հարթորեն քսվում է գազարքի մակերեւույթը եւ տալիս է օվալ, այս արքայախնձորի կոն մի փոքր երկարաձգված ձեւ:
- Ընկույզների կիսափայլները տեղադրում են ամբողջ մակերեւույթը, տեղադրելով դրանք նույնիսկ գծերով եւ որքան հնարավոր է միմյանց մոտ:
- Կանաչ սոխի սլաքները զարդարում են ճաշատեսակը մի եզրից:
- Առաքել համեղ աղցան, արքայախնձորով եւ ընկույզով, պատրաստել տանը լավագույն բաղադրատոմսով, սառնարանում 1 ժամ: Այնուհետեւ անմիջապես ներկայացեք սեղանին: