Միս է չինական: պարզ ու համեղ բաղադրատոմսը
Եթե ցանկանում եք դիֆերենցիալ ամանորյա ընթրիքը չինարենի ամենահայտնի չինական ճաշատեսակով, ապա կարող եք օգտվել այս ուտեստի բազմաթիվ բաղադրատոմսերից: Փաստն այն է, որ Երկնագույն կայսրության տարբեր քաղաքներում եւ մարզերում երկար ժամանակ «ճարպ» է, որը հայտնի է որպես «մսի չինական», պատրաստ է այլ կերպ, ուստի հիմա ավելի քան 100 բաղադրատոմսեր են քաղցր եւ թթվասեր միս: Մենք ձեր ուշադրությանը ենք բերում մի պարզ բաղադրատոմս, որը 50 րոպեից կարող եք եփել չինական (Peking տարբերակ) միսը 8 հոգու համար:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- տավարի միս - 1 կգ
- միջին չափի գազար - 3 հատ:
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ
- սոյայի սոուս - 70 գր
- կոնյակ - 120 գր
- աղ - 1 տ.մ.
- շաքարավազ - 2 տ.մ.
- հիմք սեւ պղպեղ - 1 պտղունց
- արեւածաղկի ձեթ - 4 տ.ս. լ.
- Համեմունքներ (խոտաբույսեր) - համտեսել
- դեկորատիվ կանաչների համար:
Պատրաստման մեթոդ.
- Տավարի առանձնացրեք ոսկորներից եւ կտրեք փոքր կտորները (250-300 գ յուրաքանչյուրը), լվացեք գազարը եւ մաքրեք դրանք:
- Ձեռք գցեք, թափեք այն 0.8 - 1 լ ջրի, աղի ջրի մեջ եւ դրեց չարաճճիություն: Երբ ջուրը եռում է, նետել այնտեղ գազար եւ տավարի միս: գազար պատրաստ է պատրաստել, իսկ տավարի կտորները պետք է եփել 30 րոպե:
- Հեռացրեք տավարի ջրի մեջ եւ սառեցրեք այն (կարող է լինել սառը ջրի հոսքի տակ), ապա կտրել շերտերը:
- Պղպեղը եւ եռացրած գազարը նաեւ փոքր շերտերով կտրվում են:
- Preheat մի տապակած տապակել հետ արեւածաղկի յուղ, դնում կտրտած կտրտած տավարի, գազար եւ պղպեղ մեջ կարագ; մշտապես խառնելով, տապակել 1.5-2 րոպե:
- Տավարի եւ բանջարեղենի տապակած տապակում, լցնել կոնյակ եւ սոյայի սոուս, շաղ տալ սոուսին, հիմք սեւ պղպեղը եւ համեմունքները; կափարիչով կափարիչը կափարիչով:
- Ձվի տավարի մսով բանջարեղենը 8-12 րոպե ցածր ջերմության վրա, ամեն 2-3 րոպե խառնուրդը
- Պատրաստեք պատրաստի կերակուրը չինարենով ուտեստի վրա բանջարեղենով, զարդարված կանաչիներով եւ ծառայեք սեղանին (դուք կարող եք ծառայել թե տաք, թե սառեցված):
Ինչպես կարող եք ճաշակել չինական կերակուրը
Դուք կարող եք նաեւ երազել եւ զարդարել այն ուտեստը, որպեսզի ծառայեք այն Ամանորի սեղանին: Ամենապարզ տարբերակը, որը կարող է օգտագործվել չինարենով պատրաստված մսից զարդարելու համար, որի բաղադրատոմսը ավելի բարձր է, հետեւյալն է.
- լայն ճաշատեսակի վրա, կարագի տերեւները դնելու համար
- գազարով թողնում է բանջարեղենով միս դնել
- շաղ տալ միսը նուրբ թակած խոտաբույսերով (ամենից լավը, մաղադանոս եւ արգուլա)
- եզրերին զարդարում են ուտեստը թարմ բանջարեղենով եւ դեղաբույսերով: