Beercloth «Կլարետ» բառը գալիս է Ֆրանսիայից «կլիր», նշանակում է հեղուկ խմոր, որը միանգամից մի քանի մթերք է պարունակում, նախքան աղի մի տեսակ: Դանակի շնորհիվ արտադրանքը պահպանում է իրենց ձեւը, ճաշակը եւ չի վնասում նավթի տապակումը, բացի այդ, աղանդերը մեծ գեղագիտական նշանակություն ունեն ճաշ պատրաստելու մեջ, քանի որ ձիթապտղի, բանջարեղենի կամ միսի տարօրինակ կտորները ձեռք են բերում ոսկեգույն մակերեսով ախորժելի տեսք: Եթե դուք մտահոգված եք այդ թվից, ապա դուք միշտ կարող եք հեռացնել այդ մակերեսը: Խմորիչի հիմքը ալյուր եւ ձու է, որոնք կաթնային վիճակում են կաթով, ջրի կամ այլ հեղուկով զտված: Դակիչի խտությունը որոշում է խորքի հաստությունը, եթե կավը հեղուկ է, խորքը վերածվում է բարակ եւ փխրուն, հաստ փխրունը դարձնում է խիտ «հաց»: Եթե ձեզ անհրաժեշտ է ձու պատրաստել առանց ձվեր ավելացնել, օրինակ, գրառմանը, օգտագործեք շորթված գարեջրի բաղադրատոմսը: Նախընտրելի է թեթեւ գարեջրի ընտրություն կատարել, քանի որ մուգ գարեջուրը խմորին դառը դուր է գցում: Մինչեւ տապակելը, կլարետը պետք է ցուրտ լինի, այնպես որ նախապես հոգ տանի այդ մասին եւ մեկ ժամ եւ մեկ կաթիլով լվացեք սառնարանում, այս դեպքում խմորը ավելի լավ կպահի տապակած կտորները, որոնցից առաջ ցանկալի է ալյուրի կամ օսլայի փոշի:
Բաղադրությունը `- Ալյուր, ցորեն, 250 գ
- Գարեջուր լույսը 500 մլ
- Աղի 1 պտղունց
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Քայլ 1. Գարեջրի խառնուրդ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի. Ալյուր, գարեջուր (թեթեւ), աղ, պղպեղ, ցանկալի դեպքում, կարող եք ավելացնել նուրբ թակած կանաչիները:
- Քայլ 2 Խառնել բոլոր բաղադրիչները, թեփի կամ խառնիչով մինչեւ հարթ: