- մեծ ձու - 5 կտոր
- դառը շոկոլադ `270 գրամ
- շաքարավազ - 1 բաժակ
- unsalted կարագ - 5 կետ. գդալներ
- սուրճ կամ ջուր - 2 հատ: գդալներ
- ալյուր - 1/3 բաժակ
- աղ - 1 պտղունց
- դառը շոկոլադ `120 գրամ (փայլ)
- հաստ սերուցք - 1/2 բաժակ (փայլ)
- եգիպտացորենի օշարակ - 2 թեյի գդալ (փայլ)
1. Վառարանը նախապես ջերմաստիճանը հասցնել 175 աստիճանի: Լվանալ փխրուն վիճակում նավթի եւ ծածկոցների հետ մագաղաթյա թղթի հետ: Նավթով քսել եւ ալյուրով շաղ տալ: Շեղեք ավելցուկային ալյուրից: Ձեւը դրեք թխում թերթի վրա, որը ծածկված է մագաղաթյա թղթի կամ սիլիկոնե գորգով: Կտրել շոկոլադը: Սմբուկներն ու ձվերը դրեք տարբեր ծաղկամանների մեջ: Կաթսայի մեջ մի գավաթ դնել եռալեզու ջրով, ավելացնել շոկոլադ, շաքար, կտրատած կարագ եւ սուրճ գունդի մեջ: Ջերմություն, խառնիչ, մինչեւ շոկոլադը եւ կարագը հալեցնում: Հեռացրեք գավազանից տապակի մեջ եւ տվեք այն 3 րոպեի ընթացքում: 2. Օգտագործելով ռետինե սպաթուլա, խառնել կաթնաշոռով, մեկ անգամ ավելացնելով ալյուրով: Մի խառնիչով, ձվի սպիտակ ձիթապտղի ձողիկով, աղի աղով: Օգտագործելով spatula ավելացնել մոտ մեկ չորրորդ սպիտակուցներ է խմոր, խառնել եւ ավելացնել մնացած սպիտակուցներ: Խմորը դրեք բորբոսում: 3. Թխել տորթը 35 - ից 45 րոպե: Կենտրոնում տեղադրված բարակ դանակը շոկոլադում պետք է դուրս գա մի փոքր կեղտոտ: Թխել տորթին հագեցնելու ձեւով `5-ից 10 րոպե: Անցնել տորթը ուտել, վերացնել թուղթը եւ սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանը: 4. Փխրեցնելու համար տեղադրել թակած շոկոլադը ամանի մեջ: Հալեց շոկոլադը միկրոալիքային վառարանում կամ եռացող ջրի մեջ: Կրծքավանդակը բերեք փոքրիկ կաթսայում: Լցնել շոկոլադը տաք սերուցքով եւ խառնել ռետինե սպաթուլայի հետ, մինչեւ խառնուրդը դառնա համասեռ: Խառնել եգիպտացորենի օշարակով: Խառնել ջեռոցը սառեցված կարկուտի վրա եւ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառնարանում 20 րոպե:
Ծառայություններ `10