Նոր տարին merengi ֆրանսերեն «մայրիկ» տերմինը նշանակում է «համբույր»: Եվ զարմանալի չէ, որ այս աղանդերը միշտ քաղցր եւ հեշտ է: Անխուսափելիորեն meringue (merenga) - ծեծված քաղցր ձվի թխած սպիտակուցների աղանդեր, բայց կան երկու հիմնական բաղադրատոմսեր `իտալական շնչափող եւ շվեյցարական, վերջինիս պատրաստման սկզբունքը եւ օգտագործվում է այս բաղադրատոմսով: Նաեւ սպիտակուցային զանգվածում ես ավելացրեցի փոշիացված կանաչ թեյի մանգա, որի շնորհիվ մենգին դարձավ հաճելի բաց կանաչ գույն, թեյի լավ զգացող համով: Արտաքին տեսքով, meringues նման են Ամանորյա ծառեր, նրանք կարող են օգտագործվել զարդարելու աղանդեր, տորթեր, այլ հրուշակեղենի կամ պարզապես կարող եք ծառայել թեյի համար դեսերտ! «Fur-trees» շատ տպավորիչ է, հատկապես Ամանորի եւ Սուրբ Ծննդյան տոների նախաշեմին:
Բաղադրությունը `- Ձու հավի 3 հատ:
- Շաքար 230 գ
- Մատչա թեյ 10 գ
- Հրուշակեղենի փոշի 10 գ
- Քայլ 1 Մայրենի «տոնածառերի» պատրաստման համար մենք պետք է ունենանք միայն ձվի սպիտակ, շաքարավազ, հրուշակեղենի փոշի, կանաչ փոշի մաթսա թեյ (կամ կանաչ սննդի գույն, բայց հետո չես զգում թեյի գերազանց ճաշակն ու բույրը meringues ...):
- Քայլ 2 Մենք շաքար ու սպիտակուցներ ենք կապում:
- Քայլ 3 Փոքր անոթի մեջ մի քիչ ջուր լցրեք, տաքացեք այն, կպցրեք շաքարավազ եւ սպիտակուցներ: Կարեւոր կետ `տեսեք, որ ջուրը չի հասնում գետի ներքեւի մասի շաքարի եւ սպիտակուցների հետ, քանի որ դա ավելի լավ է օգտագործել նեղ տան: Մենք հրդեհը նվազեցնում ենք: Սպիտակուցի զանգվածի անընդհատ բորբոքում ենք, սպասում ենք շաքարի լուծարմանը, բայց մենք պետք է ապահովենք, որ սպիտակուցները շատ տաք չեն (սպիտակուցների օպտիմալ ջերմաստիճանը մոտ 43 ° C է):
- Քայլ 4 Երբ շաքարը լուծարվում է, հեռացնել սպիտակուցի զանգվածը ջրային բաղնիքից:
- Քայլ 5 Օգտագործելով խառնիչ, սպիտակուցները բարձր արագությամբ փափկացնում են փափուկ գագաթները:
- Քայլ 6 Հաջորդը, լցնել փոշիացված Matcha թեյը (կամ թեթեւացած կանաչ սննդի գույնը), զգուշորեն, բայց նրբորեն միջամտել սպիտակուցի զանգվածին:
- Քայլ 7 Կրկին բարձրանալ խառնիչով բարձր արագությամբ, բայց այժմ ուժեղ կայուն գագաթները:
- Քայլ 8 Հիմա մենք սպիտակուցի զանգվածը տեղափոխում ենք հրուշակագործի տոպրակի մեջ, որը վարդագույն-աստղանիշով է:
- Քայլ 9 Մակարիչի թերթիկի վրա թխելու համար մենք սահմանեցինք «տոնածառեր», առաջին հերթին բազայի մեջ «նկարել», լրացրեք կեսը եւ բերեք այն պարույրով դեպի վերեւ:
- Քայլ 10 Այսպիսով, մենք սահմանեցինք ցեմենտի մինչեւ սպիտակուցի զանգվածը: Ընդհանուր առմամբ 19 փոքր տոնածառ եմ ստացել:
- Քայլ 11 Մենք հրուշակեղենի շաղ տալ:
- Քայլ 12 Պատրաստեք նախնական ջեռոցում մինչեւ 100 ° C մոտ 1 ժամ 30 րոպե:
- Քայլ 13 Մենք ծառայում ենք «սուրբ ծնունդներ» աղանդերի համար կամ օգտագործում են խմորի, տորթերի, այլ աղանդերի զարդարում: