Homemade kvass on birch sap Գարնանն է ժամանակի պտղատու փայտից: Այս համեղ բնական ըմպելիքը շատ օգտակար հատկություններ ունի, ոչ թե ոչինչ, որ մեր նախնիները բարձր գնահատեցին եւ հարգեցին պտուղը այն բարիքի համար, որ բերում է մարդու առողջությանը. Թռչնի բադերի եւ տերեւների, թռչնագրիպի բորբոքումները հայտնի են ժողովրդական բժշկության մեջ: Իսկ բեկի սվինը անգնահատելի է իր վիտամիններով եւ հանքային բաղադրությամբ. Այն պարունակում է վիտամիններ, սaponիններ, օրգանական թթուներ, տաննաներ, սաքսարիդներ, ֆերմենտներ եւ ֆիտոնցիդներ, 15 հանքանյութերի աղեր: Դա իր բաղադրության շնորհիվ է, որ բուսական հյութ օգտագործվում է beriberi համալիր բուժման համար, ամրապնդելու իմունիտետը, բարձրացնում օրգանիզմը եւ մաքրում տոքսինները: Բացի այդ, ապացուցված է, որ կեղեւի սափորը օգնում է հաղթահարել դեպրեսիան, ինչպես նաեւ որպես քաշի կորստի լավ գործիք: Միակ ափսոսանքն այն է, որ երկար ժամանակ պահպանելու համար խնդիր կա, այն կարող է պահպանվել, բայց օգտակար հատկությունները մնում են շատ ավելի քիչ: Այս օգտակար ըմպելիքի կյանքը երկարացնելու միջոցներից մեկն այն է, որ այն խթանեն եւ կվասի: Հնագույն ժամանակներից ի վեր ռուսական գյուղերում պտղատու բլուրը հավաքվել է բարելով, շշերով - պատրաստել են քվոս եւ պահպանել այն նկուղներում, օգտագործելով այն դաշտում, տաք ամառվա ընթացքում: Իսկ այս խմիչքը պատրաստելը դժվար չէ, ամենակարեւորը ծառը չի վնասել: Ի դեպ, խոհանոցային կվասը `լավ օգտագործումը հացերի մնացորդները, խորոված տապակած տապակները` պարզապես լավ քվոս հիմք:
Բաղադրությունը `
- Բեկի շերտ 3 լ
- Շաքարավազ 30 գ
- Խմորիչ, չոր 1 գ
- Ծաղկային կոտրիչ 300 գ
Ինչպես կատարել կվասը բեկի սվուց
- Քայլ 1 Պատրաստեք տնական քվասը, դուք պետք է վերցնես թեյի հատապտուղը, ցորենի եւ ցորենի փշրանքները, սեւ հատակի, շաքարավազի, խմորիչի հետ:
- Քայլ 2 Birch հյութ լցնել մի կաթսա, ավելացնել շաքարավազ եւ ոչ շատ խմորիչ, ակտիվանալ: Ի դեպ, եթե չես սիրում կծու խմիչքը, ապա խմորիչը չի կարելի ավելացնել. Խմորիչը հացի մեջ է, եթե խմիչքը ավելի երկար ժամանակ եք թողնում, ապա կվասը ավելի մեղմ կլինի:
- Քայլ 3 Ավելացնել թխվածքաբլիթներ, եթե չկան թխվածքաբլիթներ, ապա շագանակագույն հացը, նախընտրելիորեն չամիչը, չոր տապակած տապի մեջ, վառարանում կամ ուղղակիորեն վառարանի վրա, մուգ գույնի - դա կտա kvas- ը գեղեցիկ գույն:
- 4-րդ քայլը թողեք ներծծված եւ տաքացեք սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ հաջորդ օրը:
- Քայլ 5 Խտացրեք խմիչքը, թափեք մի բանկա եւ ծածկեք, պահեք սառնարանում:
- Քայլ 6 Խմիչքը դառնում է քաղցր բնորոշ քվոս թթու, այն քչացնում է ծարավը: Կարող է օգտագործվել okroshki եւ botviny- ի պատրաստման համար: