Սառը սուպ Այս սառը ապուրի հայրենիքում `ռուսական օկրոշկա մի տեսակ, Իսպանիայում կան մի քանի տարբերակներ` սպիտակ գազպաչոն, կանաչ, կարմիր: Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ լոլիկի շնորհիվ, որը մեր ժամանակներում ամենատարածվածն է տալիս գազպաչոյին հարուստ կարմիր գույնի, Եվրոպայում սովորելուց հետո միայն Կոլումբուսը հայտնաբերել է Ամերիկա: Եվ գազպաչոյի պատմությունը շատ ավելի հին է, քան մեզ հայտնի Ամերիկայի պատմությունը: «Նախքան Կոլումբուսը», տաք Իսպանիայում այս սառը ապուրը պատրաստվել է սխտորից, աղից, ձիթապտղի յուղից, հացից եւ քացախից `սպիտակ գազպաչոյից: Խառնուրդից մի շարք ուտելի խոտաբույսեր եւ կանաչ բանջարեղենը դարձել են կանաչ գազպաչոն: Պատկերի կտրուկ փոփոխությունը տեղի է ունեցել լոլիկի տեսքից հետո: Սկզբում տեղացիները սկսեցին ավելացնել այս ցուրտ ապուրի վերամշակված բանջարեղենը `կանխելու նրանց վատթարացումը: Ճաշատեսակի համը այնքան թեթեւ ու թարմ էր, եւ գույնը այնքան հաճելի էր, որ այն օգտագործվել է ոչ միայն ժողովրդի կողմից, այլեւ հասարակության վերին շերտերում, եւ բաղադրատոմսը ցրվել է ամբողջ աշխարհում: Եթե դուք սիրում եք տաք օր, սառցադաշտով սառած օկրոշկա կամ բոտվինջա սնվել, համոզվեք, որ փորձեք եւ պատրաստեք այս ուտեստը: Հավատացեք, տաք Իսպանիայի բնակիչները գիտեն, թե ինչպես պետք է փրկեն իրենց ջերմությունից, մինչդեռ պահպանում են խիղճը եւ ոգու գերազանց վերաբերմունքը:
Բաղադրությունը `- Լոլիկ 4 հատ.
- Վարունգ 3 հատ:
- Pepper քաղցր 1 pc.
- Կանաչ սոխ 0.25 փունջ
- Թարմ խորոված 0.25 փունջ
- Մաղադանոս թարմ 0.25 փունջ
- Սխտոր 2 մեխակ
- Ձու հավի 3 հատ:
- Թթվասեր 4 տ.ս. լ.
- Ձիթապտղի ձեթ 2 տ.ս. լ.
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Չիլի փոշի, չոր 0.5 հատ:
- Աղի 2 պտղունց
- Քայլ 1 Պատրաստելու համար գազպաչոն պետք է հասունացած պոմիդոր, վարունգ, քաղցր պղպեղ, սխտոր եւ կանաչի: Ձվի, թթվասերի եւ կանաչի կերակրման համար:
- Քայլ 2 Լվանալ վարունգը եւ քաղցր պղպեղը եւ դրանք մեծացնել:
- Քայլ 3 Լվանալ կանաչ սոխը եւ մաղադանոսը, չոր եւ նուրբ փաթաթան:
- Քայլ 4 Պատրաստեց լոլիկները եռացող ջրի հետ, կեղեւացրեք դրանք եւ կտրեք դրանք:
- Քայլ 5 Ներկիր լոլիկ, վարունգ, քաղցր պղպեղ, սխտոր, կանաչ սոխ, մաղադանոս, կես կիլի պղպեղ եւ ձիթապտղի յուղ:
- Քայլ 6 Բաղնիքը ծխում է:
- Քայլ 7 Ամեն ինչ լցրեք կաթսայում, աղ ու սեւ գարեջրի պղպեղ ավելացրեք, ապա դրեք ապուրը 1-2 ժամվա մեջ սառնարանում:
- Քայլ 8 Ծառայել գազպաչոն, պինդ խաշած ձուով, խորոված մանրացված սալորով, croutons եւ թթվասեր: