Կարտոֆիլի աղցան Իմ կարծիքով, այս աղցան հրաշալի խորտիկ է թեժ խմիչքների համար եւ կապված է սառը եղանակի հետ, երբ մենք շատ ուտելիք ուտելիքներ ենք ուտում: Դատավորի համար `երշիկ, թթու վարունգ, սոխ եւ կարտոֆիլ, ձիթապտղի յուղով եւ մանանեխով հագած, այս ամենը ավելի շատ նման է երկրորդ աղցանի, քան աղցան: Ի դեպ, սոխը, որը աղցանը միանգամից կորցնում է իր հստակությունը, լիցքավորման պատճառով, գրեթե անմիջապես դառնում է թթու: Այս ուտեստը ես առաջարկում եմ յուղոտ եւ կծու սիրահարներին կամ գերմանական խոհանոցին:
Բաղադրությունը `- Կարտոֆիլ 4 հատ:
- Սոխ 1 հատ:
- Ծխեցրած երշիկ 100 գ
- Թթու վարունգ 2 հատ:
- Մանանեխի ֆրանսերեն (ձավարեղենով) 1 տ.մ.
- Թարմ խորոված 20 գ
- Ձիթապտղի յուղ 4 tbsp. լ.
- Սպիտակ գինու քացախ 15 մլ
- Մանանեխի ֆրանսերեն (ձավարեղենով) 1 տ.մ.
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Աղի 1 պտղունց
- Քայլ 1. Աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է կարտոֆիլ, երշիկ, սոխ, թթու վարունգ, սամիթ կանաչի եւ հացահատիկի մանանեխ: Բենզալցակայանը բաղկացած է ձիթապտղի յուղից, գինու քացախից, մանանեխից, աղից եւ սեւ պղպեղից:
- Քայլ 2 Սկսելու համար կարտոֆիլը եփել մինչեւ արել:
- Քայլ 3 Մինչ կարտոֆիլը պատրաստվում են պատրաստել աղցանի մնացած բաղադրիչները: Երշիկ կտրեց շերտերով:
- Քայլ 4 Կտրեք սոխը բարակ օղակների մեջ:
- Քայլ 5 Վարունգ, ինչպես նաեւ սոխը նիհար կտրատել:
- Քայլ 6 Ժամանակն է պատրաստել եւ վերալիցքավորել, քանի որ դա միայն անհրաժեշտ է խառնել բոլոր բաղադրիչները մի բաժակով: 1 tbsp. լ. գինու քացախ, 4 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ սեւ հող եւ հացահատիկի մանանեխ:
- Քայլ 7 Երբ կարտոֆիլը եփում է, այն պետք է սառեցվի, մաքրվի եւ կտրվի խոշոր շերտ կամ շերտ, բայց ես այդ բոլոր գործողությունները կատարել եմ տաք կարտոֆիլով, հավանաբար նրա հարեւանությամբ, սաղմոնի սոխը կորցրել է իր sharpness եւ արագ կլանված հագնվելու:
- Քայլ 8 Քաշեք բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ, (մի մոռացեք մաստակի մասին 1 սամիթ), սեզոնի աղցանը եւ խառնուրդը: