Դարչին եւ վանիլին `օգտակար հատկություններ

Դե, ինչ տնային տնտեսուհիը իր ճաշատեսակներին համեմունքներ չի ավելացնում, ասենք, դարչին կամ վանիլ: Գիտեք, որ դրանք օգտագործվում են ոչ միայն պատրաստում: Մեր այսօրվա հոդվածի թեման «Դարչին եւ վանիլին. Օգտակար հատկություններ»:

Դարչին

Մենք բոլորս գիտենք, դարչին `անուշահոտ համեմունքների տեսքով, սաղավարտի, սուրճի եւ այլ քաղցրավենիքների համար, որոնք ավելի հաճախ, քան ոչ, վաճառվում են փոշու կամ շագանակագույն շագանակագույն ձեւերով, որոնք բնորոշ բուրմունքով (դարչին անսովոր հոտ է գալիս էական նավթով (մինչեւ 1.5%), պարունակում է): Ուրեմն ինչ է դարչինն իսկապես նման: Կարող է այն օգտագործվել միայն որպես համեմունք կամ էլ ունի այլ օգտակար, եւ գուցե նույնիսկ բժշկություն, հատկություններ: Սա է այն, ինչ մենք պետք է սովորենք:

Դարչին կամ դարչին Ցեյլոնը Լորենի ընտանիքի մշտադալար ծառը է: Դարչինը կոչվում է նաեւ ծառի չորացրած հաչ: Այն լայնորեն օգտագործվում է որպես համեմունք: Անշուշտ, կարծում եք, որ դարչինի պտուղները հիմք են եւ տհաճ համեմունքներ են ստանում, բայց դա այդպես չէ: Դարչինի մրգերը մանուշակագույն հատապտուղների տեսքով, 1 սանտիմետր տրամագծով, չեն ստանում մեզ սեղանին: Դարչինն աճում է մինչեւ երկու տարի, հետո կտրում է արմատը: Հաջորդ տարի մոտ տասնյակ երիտասարդ նկարահանումներ կան: Այս շատ կաղինից կտրում են հաչալը, որը այնուհետեւ չորացնում է: Բացի այդ, օգտագործվում է միայն ներքին հողերի ամենափոքր շերտը: Արտաքին շերտը, իր հերթին, հանվում է, որպես ինքնատիպ հիշեցում թողնելով իր դարչինային շերտերի մի տեսակ, որոնք շրջված են երկար խողովակներով: Չորացնելուց հետո, այս խողովակները, որոնք կտորները բաժանվում են մինչեւ 10 սմ երկարությամբ, վերջապես վաճառվում են:

Դարչինն արտասահմանյան բույս ​​է, քանի որ այն աճում է Շրի Լանկայում, սակայն այն կարելի է գտնել Սեյշելներում եւ արեւադարձային Ասիայում: Բարձրագույն դարչինն ուղղակիորեն գալիս է Շրի Լանկայից, բայց բույսը աճում է նաեւ Բրազիլիայում, Վիետնամում, Եգիպտոսում եւ Մադագասկարում: Այս դարչինը տարբերվում է այլ տեսակների, հաճելի բույրով եւ քաղցրությամբ, ըստ սենսացիաների `տաք համ, քանի որ այն արտադրվում է շատ բարակ եւ միեւնույն ժամանակ փափուկ brownish bark- ից: Իրական դարչինից բացի, կա նաեւ «կեղծ» դարչին բնության մեջ, որը հարակից գործարանն է, որը հաճախ վաճառվում է դարչին: Այս կեղծիքը կոչվում է Ինդոնեզիա կամ իսկապես կեղծ: Ի տարբերություն իրական դարչինի, ամբողջ հաչորը օգտագործվում է cassia- ի համար, ոչ թե նրա բարակ ներքին մասը: Շատ փաթեթներ «Դարչին» մակագրությամբ, որը կարելի է գտնել գրեթե բոլոր խոշոր խանութներում, հանդիսանում է cassia: Այս երկու կտոր խոռոչը բոլորովին այլ է, տեսքով, քիմիական կազմի եւ դրանց հատկությունների մեջ: Եթե ​​դուք ստուգեք օձի օջախը (ես այն կաթիլ եմ դնում), ապա իրական դարչին ամբողջովին աննկատելի արձագանք կտա, միեւնույն ժամանակ, կասիան կստանա շատ վառ մուգ կապույտ գույն: Քաղցկեղի քիմիական հատկությունների տարբերությունների պատճառով ես կցանկանայի մի քանի լուրջ տվյալներ ներկայացնել: Չինաստանից, Վիետնամից կամ Ինդոնեզիայից եկած կոսիան վտանգավոր է մարդու առողջության համար, որը այս դարչինով պարունակում է շատ փոքր չափերով: Արտերկրում անցկացվող մի շարք ուսումնասիրությունների համաձայն, երեխաների համար միայն 4 դարչին թխվածքաբլիթ է անհրաժեշտ, որպեսզի երեխաները ստանան քորոցային դոզան, ինչը վտանգավոր է առողջության համար: Մեծահասակները կարող են մահկանացու վտանգի մեջ ընկնել, ուտել `8 բլիթ: Ընդհանուր առմամբ, այս համեմունքների ընտրությունը պետք է ճիշտ մոտեցվի: Բացի այս երկու տեսակների շուկայում կարելի է գտնել `malabar եւ կծու դարչին (դարչին):

Եկեք մի քիչ ավելի շատ բնակվի դարչինի տեսակների վրա:

• Ցեյլոն դարչին կամ դարչին է ազնիվ դարչին: Որակն ավելի լավն է, քան մյուս բոլոր տեսակների համար: Ցեյլոն դարչինն ունի նուրբ, նուրբ բույր:
• Չինական դարչին կամ հնդիկ, կապույտ: Մենք սկսեցինք աճեցնել այն Հարավային Չինաստանում: Ճաշը ավելի սուր է, քան Ցեյլոնը:
• Malabar դարչին առաջին անգամ սկսեց աճել Հնդկաստանում: Այն տարբերվում է նախորդ եւ նախկին համանման սորտերից:
• Դարչին կամ կծու դարչին, աճող Մոլուկկում եւ Ինդոնեզիայում: Նա ունի շատ սուր դարչին հոտ:

Անհրաժեշտ է նաեւ մի փոքր հիշատակել այս զարմանահրաշ գործարանի պատմությունը: Դարչին հայտնի դարձավ նույնիսկ ծայրահեղ հնադարյան ժամանակներում, երբ հին ժողովուրդների մեջ բարձր գնահատվեց, ինչու այն նվիրվեց որպես թագավորների, միապետների եւ այլ հարուստ մարդկանց: Դարչին տեղափոխվել է Չինաստանից մինչեւ Հին Եգիպտոս մինչեւ մ.թ.ա. 2-րդ հազարամյակ: Միջնադարում լեգենդի լեգենդները դարչնի ծագման մասին են խոսում: Արաբ վաճառականները, օրինակ, ասում են, որ նրանք դավաճան են տարօրինակ թռչուններից, պայքարում են դրա համար ծովային հրեշներով: Միայն 15-րդ դարի վերջում պորտուգալացի առեւտրականները բացեցին Սեյլոն (Շրի Լանկա), եւ դրանով հաստատեց դարչինի մատակարարումը եւ արտադրությունը, որի ծագման պատմությունը դադարել է ողջ աշխարհի համար առեղծվածը: Այս պահին դարչին ծառերը սկսեցին աճել ոչ միայն իրենց հայրենիքում, այլեւ այլ վայրերում: Այնուհետեւ, cassia- ն սկսեց վաճառվել ավելի ազատ մատչում, իսկ սուրճը եւ այլ թեյի ապրանքատեսակները սկսեցին դանդաղ հեռացնել հանրահայտ համեմունքները:

Իրական պատմությունից բացի, դարչինն ունի տարբեր հատկություններ, որոնք հետագայում կքննարկվեն: Ինչպես նշվեց, դարչինը լայնորեն օգտագործվում է որպես համեմունք, քաղցր ուտեստների եւ որոշ խմիչքների համար, կարող է օգտագործվել նաեւ կծու գառան եւ հավի ճաշատեսակների մեջ: Դարչինն ունի բարձր հակաօքսիդիչ ազդեցություն, եւ դրա էական յուղը ունի մանրէներկրյա հզոր հատկություններ: Այն կարող է ախտահանել այնպիսի արտադրանք, որոնք արագորեն վատանում են, ուստի այն կարող է ավելացվել այս տեսակի ցանկացած ուտեստ: Այս խումբը ներառում է թարմ քամած հյութեր, որոնք պետք է խմել մի քանի ժամվա ընթացքում ճզմումից հետո: Դարչին ավելացնելը նման խմիչք է, ոչ միայն թույլ չի տալիս վնասակար մանրէների տեսքը, այլեւ նրա գործողությունների շնորհիվ, կօգնի ակտիվացնել ուղեղը եւ բարելավել ձեր հիշողությունը: Պարզվում է հաճելի տարրերի հիանալի համադրություն, որը օգտակար է: Բացի այդ, դարչին յուղը օգտագործվում է օծանելիքի մեջ, արեւելյան նոտաներին համապատասխան օծանելիքի համար:

Այսօր մենք գիտենք այլ դեղորայքի մասին, որոնք ավելի մանրամասն ուսումնասիրվել են: Դրանք ներառում են դիարբոնի հակաբիոտիկ, հակասեպտիկ, դիաբետիկ, մաքրող եւ հակաբիոտիկ դեղորայքային հատկություններ: Օրինակ, դարչին յուղը կարող է օգտագործվել որպես խթանիչ կամ որպես հանգստացնող, քանի որ դրա մեջ հատուկ բաղադրիչների բովանդակության շնորհիվ դա կարող է հանգստություն բերել կամ հակառակը `ակտիվ ակտիվության ցանկություն: Բացի վերը նշված դեղորայքի հատկություններից, դարչինը պայքարում է խոլեստերինի դեմ, նպաստելով արյան հյուսվածքի նվազմանը, կալցիումի առկայության շնորհիվ, որը կարող է ծառայել որպես լավ քաղցկեղի կանխարգելում: Դարչինը նաեւ օգտագործվում է ստամոքսի եւ աղիքների հիվանդությունների համար, այն պարունակող մանրաթելերը, որոնք օգնում են ակտիվորեն հեռացնել վնասակար աղերը եւ բարելավել ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքը: Գուցե նույնիսկ այն օգտագործվի որպես այսպես կոչված «մարսողական համակարգի ամրապնդող», ինչը թույլ է տալիս բարելավել ախորժակը եւ խթանել ստամոքսային հյութերի նորմալ արտադրությունը: Քանի որ վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, դարչինը կարող է նվազեցնել արյան շաքարի մակարդակը եւ նույնիսկ պայքարել տիպի 2 շաքարախտի հետ: Այս զարմանալի գույքը պայմանավորված է այն նյութի առկայությամբ, որը մարմնին ճանաչում է որպես ինսուլին, ինչը կարող է զգալիորեն նվազեցնել շաքարախտի մակարդակը արյան շաքարի մակարդակը: Շատ արդյունավետ բուժումը դարչին է մրսածածկույթների պատճառով իր մանրէային հատկությունների պատճառով: Դուք կարող եք խմել գանգի թեյ դարչինով, որը օգնում է սառը ախտանիշների, խոնավության եւ նույնիսկ ցածր մարմնի ջերմաստիճանի (գործոն է ազնվամորու թեյի) տեսքով: Արեւելյան երկրներում դարչինի օգտագործումը տարածվում է ձայնի խճճվածքի, ինչպես նաեւ լյարդի հիվանդությունների բուժման համար: Այդ նպատակով այս երկրները բնակվում են դարչինով, նռան եւ սեւ պղպեղով: Ինչպես պարզվել է, գործարանի բխում դեռեւս օգտագործվում է, բայց ոչ թե պատրաստման համար, այլեւ հեպատիտային եւ երիկամային կոլիկի չեզոքացման համար:

Դարչինի բուժիչ հատկությունները, որոնք պատրաստված են ալկոհոլային նմուշի ձեւով, օգնում են սպանել հիվանդներին եւ նույնիսկ դիմակայել թոքերի բակտերիաների զարգացմանը: Դարչինը օգնում է նաեւ կոնյուկտիտիտին, ազատում է կատարտակները, կարող է բուժել որոշակի խոցեր, ուռուցքներ, բացի այդ, որոշ ատլետիկների եւ նույնիսկ օձերի կողմից խայթող հակատիտոտ է: Դարչինը օգտակար է արյան շրջանառության համար, հատկապես այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են ինսուլտի կամ կորոնար սրտի հիվանդություններով: Սկինոզի եւ տարեցների հոգեկան վիճակի փոփոխությունների արդյունքում դարչինը կնպաստի բջիջների ծերացմանը եւ մի փոքր դանդաղեցնում է այն: Բացի այդ, դարչինի օգտագործումը օգտակար կլինի բջջային հոգեբանությամբ ապրող մարդկանց համար, քանի որ դա հանգստացնում է, հանգեցնում նյարդային լարվածության եւ բարելավում է անձի մտավոր վիճակը: Դարչինի գոլորշի ներարկումն օգնում է սնկով հիվանդներին եւ լվանալը `ատամի ցավից կամ կոկորդի կոկորդով: Դարչինի ներարկումը բարենպաստ ազդեցություն կունենա երկարատեւ հիվանդություններով տառապող մարդկանց վրա, լավ կլիներ ծննդաբերությունից հետո կանանց վերականգնման համար, կօգնեն ցիստիտին, ամսվա հետաձգումը, լյարդի հիվանդությունները:
Փոքրիկ դարչին կօգնի կերակուր պատրաստել: Եթե ​​դուք դարչին փայտով տաք եւ մի բաժակ խաշած ջուր լցնել, ապա կես ժամ պնդեք, դուրս բերեք դարչին, ապա անպայման ավելացրեք 1 tbsp: մեղր գդալ: Խմեք այս կախարդական ըմպելիքը փոքր խմորով, խստորեն ճաշից հետո: Այս բաղադրատոմսը արեւելյան մասում համարվում է որպես համաճարակային միջոց բոլոր հիվանդությունների համար: Մենք համոզված էինք, որ դարչինն ունի իսկապես անսահման քանակով բուժիչ հատկություններ, ուստի կցանկանայի տալ որոշ բաղադրատոմսեր, որոնք օգտակար կլինեն ցանկացած կնոջ համար:

Ռեվանշ դարչինով

Շուտով գարունը մոտենում է, ժամանակն է բացել զգեստներ, կարճ պոռնիկ, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է ցույց տալ ձեր հարազատ գործիչը: Դարչինով քաշի կորստի համար բաղադրատոմսը սա է. Ամեն առավոտ, նախաճաշից առաջ կես ժամ առաջ, դատարկ ստամոքսի վրա եւ գիշերը քնելուց առաջ, դուք պետք է խմեք մեղր դարչին ավելացրեք մեղրով, ավելացրեք նախորդ օրը: Եթե ​​դուք այս խմիչքը վերցնեք, դուք պետք է անպայման նվազեցնել քաշը նույնիսկ հսկայական մարդու մեջ, քանի որ երբ մեղրը դարչինային բակտերիաների հետ շփվում է մարմնից, մաքրող ազդեցություն է տեղի ունենում, ինչը օգնում է չորացնել ճարպը: Այս հրաշքի խմիչքի շնորհիվ սպանվում են վնասակար բակտերիաները, որոնք դանդաղեցնում են մարդու մաշկը: Մեկ այլ բաղադրատոմս, որը օգտակար կլինի մեծահասակների եւ նույնիսկ երեխաների համար `դպրոցական երեխաներին, որոնք շատ հոգնած են իրենց ուսման ընթացքում: Ինչպես ամերիկացի գիտնականները ապացուցել են, որ մեղրով գդալը օրական օգտագործվում է մի բաժակ ջրի մեջ դարչինով, առավոտյան դատարկ ստամոքսի վրա եւ կեսօրից հետո օգնում է նորմալացնել մարմնի բոլոր կենսական գործառույթները եւ դադարեցնել այն ուժերի անկումը, որոնք այնքան հաճախ են լինում, երբ սպառում են հոգեկան եւ ֆիզիկական աշխատանքները: Մեղր եւ դարչինի համադրությունը կարող է նպաստել ձեր անձեռնմխելիությանը, սպառված երկար ու ցուրտ ձմռանը, քանի որ այս խառնուրդի անընդհատ ընդունումը ուժեղացնում է արյան բջիջների աշխատանքը, որն օգնում է նրանց արդյունավետ պայքարել բակտերիաների եւ վիրուսային հիվանդությունների դեմ: Կանանց համար դա նույնպես շատ կարեւոր է նրա մազերի վիճակի, դրանց մատչելիության, մազերի ոճը, ծավալը եւ այլն: Մազերի կորստին դիմակայելու եւ դրա աճը բարելավելու համար շաբաթը մի քանի անգամ կատարեք հետեւյալ դիմակ `ջերմային ձիթապտղի յուղ, st.lozhka մեղր, մի ճաշի գդալ դարչին` դիմել արմատային մազերին `լվանալուց առաջ` 15 րոպե: Այնուհետեւ մազերը լվանալ տաք ջրով: Ամենատարածված խնդիրներից մեկը, դա pimples, բայց դրանք կարող են վերահսկել դարչինի բուժիչ հատկությունների օգնությամբ: Դուք պետք է պատրաստեք մի տեսակ մակարոնեղեն `3 ճաշի գդալ մեղրով եւ մեկ թեյի գդալ դարչինով: Քսելուց առաջ մաշկի ազդեցության տարածքը լվանալուց եւ առավոտյան մշտապես լվանալ այս խառնուրդին տաք ջրի հետ, երկու շաբաթվա ընթացքում բոլոր մրգերը հեռացան:

Ատամների հիվանդություն:

Որեւէ մեկը ատամնաբույժ չուներ: Կարծում եմ, որ մեզանից յուրաքանչյուրը առնվազն մեկ անգամ մեր կյանքում այս պրոբլեմն ունի: Դուք, անշուշտ, կօգնեք 1 թեյի գդալ դարչինով եւ 5 տաք հացի մեղրով, որոնք կիրառվում են հիվանդ ատամին: Այս վիրակապը կարելի է կատարել օրական 3 անգամ, մինչեւ ցավը լիովին վերացվի: Եվ, իհարկե, ամենակարեւորն այն է, որ յուրաքանչյուր կին ցանկանում է երկարացնել իր երիտասարդությունը եւ լինել երիտասարդ եւ պայծառ մաշկի սեփականատերը: Դա անելու համար պետք է պարբերաբար մեղր դառնաք դարչին -1 լ դարչինով, որը 3 բաժակ ջրի մեջ եփվի եւ սառեցրած + 4 լիտր մեղր: Խմեք 1/4 բաժակ օրական 3-4 անգամ: Այս բաղադրատունը թույլ է տալիս ձեր մաշկը պահել թարմ, փափուկ եւ ձգձգում է ծերացումը:

Բացի այդ, իմ կարծիքով կարեւոր է կանանց համար բաղադրատոմսեր, կան ուրիշներ, որոնք հիմնված են հիմնականում մեղրի եւ դարչին խառնուրդի վրա, բայց տարբեր համամասնություններով: Անհրաժեշտ է նաեւ նշել մի շարք լուրջ հիվանդություններ եւ մեղմ հիվանդություններ, որոնք կարող են կանխել եւ բուժել դարչինով: Դարչինն օգնում եւ բուժում է. Աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունները, ականջի կորուստը, մի շարք գինեկոլոգիական հիվանդություններ, օգնում են գրիպի եւ սառնամանիայի, բուժում է տիպի 2 շաքարախտը եւ քաղցկեղը, օգնում է նեւրոզներին եւ անքնությունը, բարելավում է սրտի, ուղեղի գործունեությունը: մաշկը նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինը, մեծացնում է իմունիտետը, բուժում է մալարի բորբոքումը, ատամնաբույժը, օգնում է մազերի կորստի, միջատների խայթոցների եւ այլն:

Բոլոր հիվանդությունները, որոնք բուժվում են դարչինով եւ չեն հաշվարկվում: Դա իսկապես կախարդական գործարան է: Բայց մի այնպիսի պարկուճ է վերաբերվում: Եթե ​​ունեք որոշակի հիվանդություն, նախ պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկին եւ դարչինով (որպես ավանդական բժշկության մի տեսակ), կարող է համակցվել բժշկական օգնությամբ, հիմնականը `մի վնասիր ինքներդ ձեզ: Ինչպես յուրաքանչյուր բժշկության մեջ, այս գործարանը ունի ձեր հակադրությունները. Դարչին չի կարող օգտագործվել հղիության ընթացքում, tk: դա կարող է առաջացնել անհնազանդություն: Դարչնի չափազանց մեծ դոզան կարող է առաջացնել հուզված վիճակ, ցնցումներ, արագ սրտի բաբախում; նաեւ անհրաժեշտ է կիրառել զգուշորեն դարչինով արյան բարձր ճնշման ունեցող մարդկանց `հիպերտոնիկ մարդկանց, ինչպես նաեւ մարդկանց` ալերգիայի:

Եվ եւս մեկ կարեւոր կետ `դարչին լավագույնս վերաբերվում է Շրի Լանկայից իրական դարչինի օգտագործմանը եւ ոչ թե կասիին, որը վաճառվում է ամենուր: Իհարկե, իրական դարչին, դարչին յուղը ավելի թանկ է, բայց հետո կարող եք հանգիստ լինել ձեր առողջության եւ մարդկանց մոտ առողջության համար:

Վանիլա

Վանիլային կամ լատինական Վանիլլան բազմամյա բույս ​​է, որը պատկանում է խոլորձների ընտանիքին: Այս գործարանի պտուղները հնագույն ժամանակներից օգտագործվում են որպես համեմունքներ:

Վանիլին գալիս է Կենտրոնական Ամերիկայից: Հայտնի է, որ այն լայնորեն օգտագործվում է Ատտեսի կողմից, դեռեւս եվրոպացիները մայրցամաքի վրա էին եկել: Քրիստոֆեր Կոլումբոսը համարվում է առաջին եվրոպական, որը ճանաչում է վանիլի համը: Տաք շոկոլադով եւ վանիլինով, բնիկները Կոլումբոսին էին վերաբերվում, արտահայտելով նրանց հարգանքը: Ակնկալվում է, որ դա տեղի է ունեցել 1502 թ.-ին, եւ այս տարի կարելի է համարել մոլորակի վանիլի ընթացքի սկիզբը:

Ամերիկայի առաջին ուղեւորների նավերի պահեստներում առաջինը հասավ Իսպանիա, իսկ մի փոքր ուշ հայտնի դարձավ Իտալիայում եւ Ավստրիայում: Մյուս Եվրոպայի փորձը այս անուշահոտ համեմունքն ավելի ուշ, 19-րդ դարի սկզբին փորձեց: Այսօր վանիլին արտադրվում է շատ երկրների կողմից, որոնց թվում են խոշորագույն արտադրողները Ինդոնեզիան, Մադագասկարը, Մեքսիկան, ԱՄՆ-ը, Չինաստանը եւ այլն:

Առաջին հերթին Մեքսիկայում արտադրված վանիլին է: Վանիլինի որակը որոշվում է ցողի երկարությամբ, եւ գինը նույնպես կախված է դրա վրա: Որքան երկար է վանիլինը, այնքան բարձր է գնահատվում:

Վանիլը հավաքվում է ձեռքի միջոցով, առանց տեխնիկայի օգնության: Հավաքված վանիլային մրգերը պատրաստի արտադրանք չեն եւ համաշխարհային այսպիսի կծու սիրվածը ստանալու համար անհրաժեշտ է դրանք հատուկ ձեւով վարվել: Վանիլային վերամշակման գործընթացը բավականին բարդ է եւ պարունակում է շատ նրբություններ: Նախ, վանիլային տախտակները 20-25 վայրկյան տաք ջրում ձգված են, հետո փաթաթված են բրդյա հագուստով եւ թողնում են տարածքը թակել, այնուհետեւ մի ամբողջ ամիս, օրվա ընթացքում օրգաններն արեւի տակ մնացել են խիստ սահմանված ժամանակահատվածի համար: Միայն տեխնոլոգիայի խստորեն հետեւելով, վանիլը կստանա իր գեղեցիկ շագանակագույն գույնը եւ համառ քաղցր հոտը: Ավարտված շերեփները մի փոքր յուղոտ մակերեւույթ ունեն եւ ծալված եզրեր են, վանիլի ձողերի երկարությունը սովորաբար կազմում է 20-30 սանտիմետր:

Վանիլի օգտագործումը խոհանոցում

Մինչեւ վերջերս, հասարակության միայն հարուստ շերտը կարող էր վայելել վանիլին: Վանիլային արտադրանքը բավականին լուրջ է եւ շատ ժամանակ է պահանջում, ինչը դարձնում է ամենաթանկ համեմունքներից մեկը: Վանիլային վիճակը սրտանոթորեն փոխեց վանիլինի տեսքը, որը սինթետիկ նյութ է, որն այժմ օգտագործվում է ամենուր: Այսօր վանիլինի հոտը հայտնի է գրեթե բոլորի համար եւ միայն նուրբ եւ թանկարժեք ճաշատեսակների պատրաստման համար օգտագործվում է բնական վանիլին:

Վանիլինը խոհանոցում օգտագործելը շատ բազմազան է: Այն ավելացվում է թխած խմորի, բլիթի, տորթի վրա: Վանիլային կրեմով սեզոն, փայլ, ավելացնել շոկոլադ, կակաո, պաղպաղակ եւ շատ այլ քաղցրավենիք:

Վանիլը գնահատվում է ոչ միայն իր յուրահատուկ բուրմունքով, որը ավելացնում է վանիլային ուտեստը, ավելի մեծացնում է իր ճաշակը եւ ավելի վառ է դարձնում: Ահա թե ինչու վանիլին ավելացվում է ոչ միայն քաղցր ուտեստների համար, երբեմն վանիլինի հիշատակում կարելի է գտնել աղցանների, ձկների եւ նույնիսկ մսի ճաշատեսակների բաղադրատոմսերով:

Վանիլայի լավագույն բույրը զարդարում է հեղուկը, ուստի բնական վանիլին հաճախ օգտագործվում է տարբեր օշարակներով, ժելե եւ քսուքներով: Շատ հաճախ, վանիլային համեմված եւ ալկոհոլային խմիչքներ:

Վանիլը շատ ուժեղ համեմունք է, ունի հարուստ շաքարային հոտ, վանիլի խիտ կոնցենտրացիան սկսում է դառը, ուստի այն պետք է օգտագործվի շատ փոքր քանակությամբ:

Վանիլային լայնորեն օգտագործվում է նաեւ կոսմետոլոգիայում: Վանիլային բուրմունքն առկա է մեծ քանակությամբ օծանելիքի արտադրանքի մեջ, արտադրվում են անուշահոտ յուղեր, վանիլային նատրիումներով: Հաճախ վանիլը օգտագործվում է օճառի եւ շամպունի արտադրության մեջ: Վանիլը ունի բարենպաստ ազդեցություն մաշկի վրա, օգնում է գրգռվածություն, ազատում է չորությունը եւ կլանում: Վանիլինի հավելումով կրեմը կստեղծի մաշկը ավելի առաձգական եւ առաձգական:

Վանիլի բուժիչ հատկությունները

Վանիլը ունի տոնուս եւ հանգստացնող ազդեցություն: Նա տալիս է ներդաշնակության զգացում, ուրախություն եւ խաղաղություն: Ձախից ննջասենյակում, վանիլային փայտը կթուլացնի անքնություն, օգնում է հանգստանալ եւ գտնել խաղաղություն: Վանիլը օգնում է թեթեւացնել հոգնածությունը, սթրեսն ու դեպրեսիան:

Վանիլինը խոհանոցում օգտագործելը ոչ միայն էսթետիկ է, այլեւ գործնական գործառույթ: Վանիլը բարելավում է ախորժակը, օգտակար է մարսողության վրա, կարգավորում է աղիքների աշխատանքը: Այն օգնում է վերացնել ալկոհոլի վնասակար ազդեցությունները եւ օրվա ընթացքում ցավազրկել:

Նաեւ հավատում է, որ վանիլին ունի բարենպաստ ազդեցություն ուժի վրա, եւ տղամարդկանց եւ կանանց հավասարապես: Բնական վանիլը լայնորեն օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ, եւ դեղերի պատրաստման մեջ վանիլը օգտագործվում է որպես բնական բուրմունք:

Այժմ դուք գիտեք, թե որքան կարեւոր դարչին եւ վանիլ են, որոնց օգտակար հատկությունները կգտնեն արժանավայել օգտագործման յուրաքանչյուր ընտանիքում: