Սոյայի յուղ: Դրա հատկությունները եւ օգուտները:
Սոյայի յուղը ունի բուժիչ հատկություններ, որոնց շնորհիվ պարբերաբար օգտագործվում է մարմինը ուժեղ եւ առողջ: Այսպիսի նավթը գործում է ուղղությամբ. Երեխաները լիարժեք զարգացման եւ աճի համար անհրաժեշտ են նավթ: կանայք գեղեցիկ ու նուրբ կարագ են պատրաստում. տղամարդիկ, նավթի օգտագործման շնորհիվ, մնում են ուժեղ եւ մարդուն:
Սոյայի յուղը, ի տարբերություն այլ բուսական յուղերի, ունի բավականին բարձր կենսաբանական ակտիվություն եւ, հետեւաբար, մարմնի կողմից կլանված է գրեթե ամբողջությամբ (98-100%): Արեւելքում հին ժամանակներում նրանք գիտեին այս նավթի այս հատկությունների մասին. Օրինակ, Չինաստանի բժիշկներն ու գիտնականները, ավելի քան 5000 տարի առաջ, սոյայի յուղի հատկությունները գրել են այն ժամանակ, երբ արդեն սոյայից սովորել են տասնյակ տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստել:
Եվրոպայում միայն 18-րդ դարի կեսերին հայտնաբերվել է սոյա: Առաջին սննդամթերքի մասին սովորում էին ֆրանսերենը: Ի դեպ, Ֆրանսիան սոյայի սոուս է ստացել, այլ ոչ թե սոյայի: Անգլիայում նրանք սովետի մասին սովորեցին դարի վերջում:
Մենք միայն 20-րդ դարի սկզբին սոյայի մասին գիտեինք, եւ միայն «շնորհիվ» ռուս-ճապոնական պատերազմը. Հեռավոր Արեւելքը խնդիրներ ունեցավ սորտի հետ եւ այդ պատճառով զինվորները սորտի սնուցվեցին:
Սոյայի յուղի մասին առաջին հիշատակումը հայտնաբերվել է Չինաստանից հեղինակների կողմից, որոնք սոյայի յուղի օգտագործումը կապում էին տղամարդկանց հետ, եւ այդ ժամանակ դա իսկապես ամենաուժեղ աֆրոդիզիակն էր: Հին ժամանակներում կան այլ գաղափարներ տղամարդկանց սեռական ուժի մասին, դրանք կտրուկ տարբերվում են մեր ժամանակակից գաղափարներից. Օրինակ, հին ժամանակներում հավատում էր, որ նորմալ մարդը պետք է ունենա առնվազն 10 կին: Այսպիսով, ամեն օր նա ստիպված էր կատարել 10 սեռական գործողություններ, միայն այս դեպքում դա կլինի լավ ձեւով մինչեւ ծերությունը: Հետեւաբար, ժամանակակից տղամարդիկ չպետք է անտեսեն սոյայի յուղը, որպեսզի առնվազն «այս էներգիան» ունենան:
Սոյայի յուղի կազմը:
Իր կազմում սոյայի յուղը ունի մեծ քանակությամբ վիտամին E (բաղկացած E1, E2 ձեւերից), որը անհրաժեշտ է սեռական առողջության համար: Վիտամին E- ը 2 բ1 է, այսինքն, ունի երկու ձեւ, եւ այսօր հայտնի են. E1 են tocopherols (դելտա, ալֆա, գամմա, բետա), E2 են toototrienols (դելտա, ալֆա, գամմա, բետա): Վիտամինին ներծծվում է մարմնի կողմից, եւ դրա ձեւերը անհրաժեշտ են: Երկու ձեւերը հայտնաբերվում են միայն բնական արտադրանքի մեջ, դեղատներում վիտամիններ չեն պարունակում tocotrienols, ուստի մարմինը չի ներծծում վիտամին E.
Եթե դուք պարբերաբար ուտում եք թարմ կերակուրներ (ինչպես նաեւ սոյայի յուղ), որոնք ներառում են վիտամին E, ապա այն կլանվում է մարմնի կողմից գրեթե 100%: Շատ բժիշկներ, ցավոք, այս մասին չգիտեն կամ չեն ուզում իմանալ:
Սոյայի յուղի կազմը ներառում է այլ բաղադրամասեր `կալցիում, վիտամին C, նատրիում, կալիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալիում, ինչպես նաեւ լեցիտին, չհաշված եւ հագեցված թթուներ: Սոյայի յուղի մեջ լինոլիկ թթունն առավելագույնն է, այս թթուննը խանգարում է քաղցկեղի զարգացմանը: Հաջորդ գալիս palmitic, oleic, stearic եւ ալֆա-linolenic թթուներ: Այս բոլոր նյութերը խոլեստերինին թույլ չեն տալիս կուտակել անոթներում: Սոյայի յուղը լավ օգտագործվում է աթերոսկլերոզի, երիկամների հիվանդությունների կանխարգելման համար: Բացի այդ, սոյայի յուղը օգտակար է այն առումով, որ այն վերացնում է սթրեսի ազդեցությունները, ուժեղացնում է անձեռնմխելիությունը, խթանում է աղիները, բարելավում է նյութափոխանակությունը:
Սոյայի յուղ ստանալու հարցում:
Ներկայումս սոյայի յուղը Ռուսաստանում արտադրվում է երկու ձեւով. Սեղմելը մեխանիկական մեթոդ է, իսկ արդյունահանումը քիմիական մեթոդ է:
Սակայն տեխնոլոգիաները դեռեւս չեն կանգնում, բայց շարունակում են զարգանալ եւ հաճախակի օգտագործվում են կրկնակի սեղմում, մինչդեռ բուն արտադրանքը պահպանում է բնական հատկությունները, նավթը թողնում է էկոլոգիապես մաքուր եւ էներգիան սպառվում է:
Ուղղակի հեքսանման արդյունահանման մեթոդը այսօր համարվում է առավել ժամանակակից. Նավթը արդյունահանվում է օրգանական լուծույթի մեթոդով, ապահովելով, որ արտադրանքը գերազանց որակի է, որը չի արտահանվում բուսական յուղեր եւ այլ երկրներում (որոշ նավթը արտահանվում է):
Սառը սեղմված յուղը համարվում է առավել օգտակար, այս նավթը ունի հստակ հոտ, եւ երկար ժամանակ չի կարող պահվել: Արդյունահանման կամ արդյունահանման արդյունքում ցանկացած յուղ զտվում է, ապա արտադրանքը կոչվում է հում նավթ:
Չբացահայտված յուղի արտադրման համար այն պետք է անցնի հիդրատեխնիկական գործընթաց: Սայլի ժամկետը մեծանում է, սակայն արտադրանքի կենսաբանական արժեքը նվազում է: Չբացահայտված յուղը ունի հզոր հոտ, պայծառ գույն, սոյայի սերմերի պարզ ճաշակ: Օգտակար նյութերը պահպանվում են, հաճախ ձեւավորվում է աղտոտվածություն: Սոյայի յուղում շատ լեցիտին օգնում է ուղեղի գործունեությունը բարելավելու համար:
Շատ աղբյուրներ խորհուրդ են տալիս միայն նուրբ սոյայի յուղը խմել, ինչը հանգեցնում է այն փաստի, որ բոլորի համար ոչ բոլորին դուր կգա անճաշակ համը եւ հոտը: Վնասը, իհարկե, չի առաջացնում, այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ չէ տապալել այդպիսի յուղի հետ, քանի որ ձեւավորվում են տոքսիններ, այդ թվում `քաղցկեղներ:
Սոյայի յուղի կիրառումը:
Կոսմետոլոգիայում ` սոյայի յուղը օգտակար հատկություններ ունի կոսմետոլոգիայում: Յուղոտ մաշկի խնամքի համար, այս յուղը լավագույնս չի օգտագործվում (դա կարող է comedogenic), բայց նորմալ եւ չոր մաշկի համար սոյայի յուղը լավ է տեղավորվում: Սոյայի յուղը խոնավացնում եւ սնուցում է մաշկը, օգնում է պահպանել խոնավությունը, ստեղծելով պաշտպանիչ խոչընդոտ մակերեսի վրա: Սոյայի յուղով դիմակները չոր, կոշտ եւ եղանակով ծածկված մաշկի հետ կօգնեն վերականգնել մաշկի հարթությունը, թարմ եւ առողջ գույնը:
Սոյայի յուղը հասուն մաշկի համար համարվում է լավ խնամք, վերականգնում է մաշկի առաձգականությունը եւ տոնայնությունը, երիտասարդացնում է մաշկը, վերացնում է զով կնճիռները, դանդաղեցնում է ծերացումը:
Խոհարարություն. Նուրբ սոյայի յուղը համեղ է, այն կարող է եփել ոչ միայն բանջարեղենը, այլեւ տապակել ձուկը եւ միսը, պատրաստել սառը նախուտեստներ, թխել, խմել երկու առաջին ուտեստները, իսկ երկրորդը (դա Ռուսաստանում պարզապես սովոր չէ): Ռուսական Հեռավոր Արեւելքում սոյայի յուղը հիմնականն է (այլ յուղեր են օգտագործվում, բայց արդեն լրացուցիչ), եւ դա հասկանալի է, քանի որ այնտեղ մեծ քանակությամբ սոյա կա: Սոյայի յուղում աճել է մեկից ավելի սերունդ: Եթե նավթը անցել է խոնավության եւ ֆիլտրացման գործընթացը, չեզոքացումը, սպիտակեցումը եւ դեզոդորիզացումը, ապա նավթը կարելի է ապահով կերպով վերանայել նուրբ: Նուրբ յուղը պետք է պահվի մուգ շշով եւ մութ տեղում, ապա այն կարող է պահպանել իր հատկությունները երկար ժամանակ: