Բաճկոնները բնութագրվում են բարձր պարունակությամբ սահարոզի, բջջանյութի, օրգանական թթուների (կիտրոն, խնձոր), հանքային նյութերի (կալիումի, մագնեզիումի, երկաթի), վիտամիններով: Շագանակագեղձի մշակաբույսերի մեջ պարունակվող օպտիկամանրաթել, խթանում է աղիքային պատի պարարտալիզացիան, ինչը բարելավում է մարսողական գործընթացը եւ նպաստում է կերակուրի ավելի լիակատար ձուլմանը: Մագնեզիումի շնորհիվ շաքարավազը շատ օգտակար է հիպերտոնիկ տառապող մարդկանց համար: Պզուկ ճաշատեսակները կարող են վազոդիլացնող ազդեցություն ունենալ եւ բարելավել կենտրոնական նյարդային համակարգի վիճակը: Ճակնդեղի ճաշատեսակների դիետիկ հատկությունները ավելի հստակ են, եթե դրանք պատրաստվում են հում արմատային մշակաբույսերից: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ կերակրման ժամանակ արմատախիլը պարունակող վիտամինների բավականին մեծ մասը ոչնչացվում է: Հետեւաբար, չնայած խաշած ճակնդեղները, մեզ թվում է, թե ինչ-որ չափով համեղ է, բայց այս բուսականությունը դեռեւս ավելի առողջություն կբերի: Ամենաթանկ դիետիկ եւ բուժիչ հատկությունները թարմ հյութ են, որոնք ստանում են բազուկների արմատներից: Անեմիայի համար օգտակար է, մարմնի սպառումը եւ ուժի կորուստը: Բարձր ճնշման դեպքում խորհուրդ է տրվում խմել մեղրով ճակնդեղի հյութ: Փխրեցված ճակնդեղներից պատրաստված ճաշատեսակները օգտակար են դիաբետի եւ լեղապարկի հիվանդությունների համար:
Ճակնդեղի ճաշատեսակների դիետիկ հատկությունները եւս բացատրվում են այն փաստով, որ դրանք պարունակում են բետա, որը նպաստում է բանջարեղենի եւ կենդանական ծագում ունեցող սպիտակուցների լիակատար կլանմանը, որոնք մեր մարմնին մտնում են սնունդով: Betaine- ը ներառում է նաեւ կոլինի ձեւավորման մեջ, որը բարելավում է լյարդի գործառույթը: Կաթնաշոռային ճաշատեսակները խորհուրդ են տրվում ատերոսկլերոզի համար: Յոդի ճակնդեղի բովանդակությունը մեր աճող բանջարեղենի առաջին տեղերից մեկն է:
Պզուկների օգտակար դիետիկ հատկությունները գրեթե ամբողջությամբ պահպանվում են նույնիսկ երկարատեւ պահեստավորման ժամանակ: Հետեւաբար, ձմռանը եւ գարնանային ժամանակահատվածում, երբ պահածոյացված շատ բանջարեղեն արդեն կորցնում է վիտամինների զգալի մասը եւ մեր մարմինը դառնում է ավելի hypovitaminosis (պաթոլոգիական վիճակը, որը զարգանում է, երբ վիտամինների ընդունումը անբավարար է), շագանակագույն ճաշատեսակները կարող են բավարարել մեր կարիքները շատ կենսաբանական ակտիվ նյութեր:
Շագանակագեղձի պատրաստված դիետիկ կերակուրները կարող են բավարարել քաղցկեղի զգացումը, սակայն դրանք ցածր կալորիաներ են: Սա ստիպում է դրանք շատ հարմար լինել ներգրավվելու այն անձի դիետայի վրա, որը ցանկանում է ազատվել ավելորդ քաշից:
Եվ վերջապես մենք կքննարկենք դիետիկ ճաշատեսակների որոշ բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են պատրաստվել ճակնդեղից:
1. Աղցան `ճակնդեղից: Պատրաստված շաքարավազը կտրեց խորանարդի մեջ, այնուհետեւ խարխուլացրեց կոպիտ հովացուցիչի վրա: Սխտորն ընկղմված եւ աղով աղացած: Այնուհետեւ ճակնդեղը խառնվում է սխտորով եւ մի քիչ ցածր կալորիականությամբ մայոնեզ է ավելանում ճաշատեսակին:
2. Բորշը: Խառնել կարտոֆիլ, կտրել մեջ cubes, կծու կաղամբ, ապա տեղադրել դրանք եռացող աղած ջրի մեջ: Ճակնդեղը եւ գազարը խառնել մեծ ծղոտի վրա, տապակել բուսական յուղի մեջ եւ մի փոքր հեռացնել այն, ապա ավելացնել դրանք համեմ եւ եփել մինչեւ պատրաստ: Խոհարարության վերջում դուք կարող եք ավելացնել ճաշատեսակով մեկ շերտ շաքարավազ եւ կիտրոնաթթվի մի պտղունք (այն պատրաստում է եփած կերակուրը ավելի ախորժելի վառ ստվերով եւ հաճելի համով):
3. Ճակնդեղի հյութ: Արմատախցիկները լվանում են, ապա `30 րոպե ջերմային գոլորշի: Հաջորդը, որ ճակնդեղը փաթաթված է վառարանի վրա եւ քամած մաքուր շերտի շերտով: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք պահպանել հյութը երկար ժամանակ, դրա համար յուրաքանչյուր լիտրին ավելացվում է 7 գրամ կիտրոնաթթու, 80 ° C ջերմաստիճան, լցնում է ստերիլացված բանկա եւ անմիջապես ուղղում: