Մինչեւ երեխայի ծնունդը, ես, հավանաբար, շատ մայրեր, չհամարեցինք հարցի շուրջ, թե ինչպես ընտրել ճիշտ կաթնամթերքը: Ես ուզում էի կաթը, խանութին գնացի, ներկայացված տեսականու մի ամբողջ շարքից ընտրեցի այն, ինչն ավելի շատ դուր եկավ փաթեթի նախագծման կամ անունով կամ ամսաթվով: Այո, եւ կաթը կաթնաշոռով, ընդունել, ոչ այնքան հաճախ ցանկացել:
Կաթնամթերքի հանդեպ իմ վերաբերմունքը փոխվեց, երբ սննդի մեջ կաթն ու թթվային կաթնամթերքը ներդնելու ժամանակն էր: Այստեղ, եւ կանգնած իմ առջեւ ընտրություն. Կաթնամթերք խանութ կամ տուն: Երկար տատանվել, ընտրել եւ թեքել տնային արտադրության կողքին: Ես կբացատրեմ իմ տեսակետը, հույս ունեմ, որ դա կարող է օգնել մեկին:
Ես տեխնոլոգ չեմ, քանի որ գյուղացիները կաթում են, եւ ես չեմ տեսել կաթնաշոռը, չգիտեմ: Անկախ նրանից, թե դրանք փոշի, պալմա յուղ կամ որեւէ այլ բան ավելացնում են, ես չգիտեմ: Բայց ես վիճարկում եմ հետեւյալը. Կաթնամթերքի ներկայացուցիչները գնում են գյուղեր, կաթ գնել: Նրանք տարբեր կովի կաթեր են գնում: Այդ կովերի մեջ կարող են լինել հիվանդ կենդանիներ. Նրանք չեն բարեխիղճ մարդիկ, եւ գյուղերում մարդիկ գոյատեւում են, շատերը վաճառում են կաթը `գրեթե միայն մշտական եկամուտները: Կովը կարող է վատ լվանալ - կրկին, ով կստուգի այնտեղ: Նրանք սպանել կամ վաճառել են: Բոլոր կիտերը, տարբեր կովերից, միացնում են մեկ ջրամբար: Ով է եւ ինչպես լվանալ այն, նաեւ մի հարց:
Այդ նկատառումներից ես որոշեցի հրաժարվել խանութի կաթից: Կաթնաշոռը ոչ թե կաթնաշոռ է, այլ կաթնաշոռ զանգված: Այն համեղ է, այո, բայց հեռու է կաթնաշոռից, բարձրորակ կալցիումի պարունակությամբ:
Եվ եւս մեկ բան: Ամենօրյա կաթնամթերք արտադրում է հարյուրավոր լիտր կաթ: Հարցն այն է, թե որտեղ են նրանք դա անում: Ի վերջո, եթե դուք գնում եք տաք սեզոնի գյուղերի երկայնքով, ապա կարող եք տեսնել տասը տարի առաջ քանի կովերի արածածքների եւ ինչքանով է հիմա տեսնում մեծ տարբերությունը: Եթե նախկինում յուրաքանչյուր բակում պահում էին կով կամ նույնիսկ 2-3, հիմա ամեն ինչ շատ է փոխվել: Շատերը չեն կարողանում կով պահել: Ես երեք ընկերներ ունեմ, բոլորը ապրում են գյուղերում, տարբեր գյուղերում: Նրանք ստիպված էին վաճառել կովերը կամ սպանել: Իսկ նրանք կաթ գնել են իրենց գյուղացիներից:
Այսպիսով, հարց է ծագում. Ուրարտացիները օրվա քանակով կաթում են, եւ ինչ սովորաբար օգտագործում ենք կաթով փաթեթներ գնելիս:
Կաթը տնական է: Այստեղ նույնպես ունի իր թերությունները: Լավ, առաջին հերթին, լավ, անուշահոտ կաթ - չափազանց ճարպ մանկական աղեստամոքսային տրակտի համար: Երկրորդ, կաթ գնելն այն մարդկանցից չէ, որ դուք չգիտեք, վտանգը վերցրեք: Դուք չեք կարող վստահ լինել կովի առողջության, նայիրի մաքրության մեջ, կոնտեյների մաքրության մեջ, որտեղ կաթը վաճառվում է: Դե, դա կարող է զտվել ջրի հետ, ինչպես նաեւ կավիճ: Շուկայում նաեւ շատ դիլերներ կան, նրանք շուտ են գալիս, շուկայական բացումը կամ ուղղակի ավտոբուս կայարանում: Հանդիպեք գյուղից տատիկներին, մեծ քանակությամբ կաթ գնել, բոլորը մեկ կոնտեյներով թափեցին: Ամեն ինչ լավ է, իսկ գյուղի տատը, չի հաջողվել գալ, քանի որ ամեն ինչ վաճառվում է եւ սպեկուլյատորներ, որոնք ավելացնում են ջրի ավելացումը արտադրության ծավալին:
Նաեւ շփոթում է փաթեթավորումը, որով կաթը վաճառվում է: Դա գալիս է ծիծաղելի - կաթնամթերքի տաղավարում կախված նշաններ, որոնք արգելում են կաթը վաճառել պլաստմասե կոնտեյներով եւ անմիջապես այդ պլանշետների տակ վաճառել կաթը պլաստիկ շշերով: Եվ լավ է, եթե բեռնարկղը պատրաստված է հանքային ջրի մեջ, եւ եթե թունավոր կանաչ գույնի կամ գարշելի նարնջի գույնի որոշակի «խմիչքից», բայց վատ լվացվեն, դուք կստանաք Մենդելեւի սեղանով կաթ: Եվ մեկ այլ հարց. Որտեղ վաճառողն այդ շիշը ստացավ: Դա, իրոք, մի օր վաճառվում է 2-3 շիշ կաթի, այնքան ջրի խմիչքների համար: Ինչ-որ բան ինձ տարավ ... Բայց այս ամենը, ցավոք, մեր կյանքի իրականությունն է:
Ես կասեմ, որ ինչ-որ կերպ ես եկել եմ կաթնային տաղավարում, ապակե բանկաով, ինձ նայեց օտարների նման:
Հոդվածի նպատակը որեւէ մեկին վախեցնելը, կաթնամթերքի դեմ հակահայկական գովազդներ պատրաստելը կամ սպառողին հրաժարվելով կաթնամթերքից: Ոչ բոլորը: Ես պարզապես ցանկանում եմ, որ սպառողը, հատկապես այն մեկը, ով կաթ է վերցնում երեխային, մտածում է, որ գնելը եւ ծանրաբեռնվածությունը կանխատեսում է եւ ընտրում իր ընտանիքի համար. Խանութ կամ տուն: Ի վերջո, անկախ նրանից, թե որքան սարսափելի է մեր կյանքի իրողությունները, կաթն անհրաժեշտ է երեխաների համար, առանց կաթի, երեխաները չեն կարող ստանալ նորմալ, ռացիոնալ սնուցում: Եվ եթե դուք, ցավոք, ես գյուղում չունեմ ոչ մի ազգական, կով հետ, որովհետեւ շատ վաղ թե ուշ հարց է լինելու. Որտեղ գնել, ինչպես ընտրել:
Ինքս ինձ համար ելք գտա: Ես վերցնում եմ կաթ, կաթնաշոռ եւ թթվասեր: Կաթ եմ ջրում ջրի մեջ: Յոգուրտ եւ կեֆիր եմ անում (կաթ + խմոր): Երկար փնտրել մատակարարը: Ես հիշում եմ իմ հարեւանի մասին, ով շաբաթը մեկ անգամ գնում է գյուղ: Հարեւանի հետ հարաբերությունները լավ են, ես գիտեմ, որ նրա ընտանիքը արժանապատիվ եւ մաքուր է, ուստի համոզված եմ, որ արտադրանքի որակը: Կաթը բերվում է ինձ ապակե բանկաների մեջ: