- վարունգ - 10 կիլոգրամ (ուշ հավաքածու, երկարություն 8-12 սմ)
- բխում եւ սամիթ ծաղկում `300 գրամ
- բուռ սեւ հաղարջ տերեւների համար - 1 հատ
- ծիածան արմատը `4-5 կտոր
- ձիթապտուղ տերեւների փաթեթ - 1 հատ
- սխտորի գլուխները `2 հատ
- կարմիր չիլի պղպեղ - 1 հատ
- մեղր - 2 Արվեստ: գդալներ
- աղ - 12 կետ: գդալներ (1 տ.մ. 1 լիտր ջուր)
Համաձայն բաղադրատոմսի, 12 լիտր տապակած վարունգի տերեւները թողնում են: 1. Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել փայտե kadushku: Մանրակրկիտորեն լվանալ տաք ջրի եւ սոդայի խառնուրդով, եռացող ջրով եւ չորացնելով: 2. Ներծծում են վարունգները սառը ջրերում, պարբերաբար փոխելով ջուրը: Ներծծվող վարունգը պետք է ոչ ավելի, քան 8 ժամ: Դրեց ջուրը, վարունգը մի բարելի մեջ դնելով եւ լցնել ջրերը (որոնցից մենք կերակրենք), այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի վարունգը: Լցնել այս ջուրը մի կաթսա, ավելացնել աղը (1 ճաշի գդալ մեկ լիտր ջրի համար) եւ մեղր: Ջերմացեք խառնուրդը եւ հետո թաց: 3. Խնկել սխտորը փայտի պատերին: Ներդրեք սխտորի, սամիթի եւ ձի-շաքարի տերեւների 1/3 թիթեղի ներքեւի մասում: Ավելի սերտորեն դնում բոլոր վարունգի 1/2 մասը: Այնուհետեւ մեկ այլ շերտ կանաչի, սխտոր, կիլի եւ ծովաբողկ: Վարպետի հաջորդ շերտի գագաթին: Cover բոլոր համեմունքների հետ: 4. Աղացած վարունգները լցնել աղը եւ ծածկել շղարշով կամ սպիտակեղենով: Վերեւից փայտե շրջանակ եւ ճնշում: 5. Լվանալ վարունգը սենյակային ջերմաստիճանում 4 օրով: Այնուհետեւ բարելի տեղափոխեք զով տեղում: Վարունգը պետք է ամբողջովին ընկղմված լինի ծովում, դա շատ կարեւոր է: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը: Վարունգը պատրաստ կլինի մեկուկես ամիս:
Ծառայություններ `12