- Խոզի միսը `200 գրամ
- Խոզի լյարդը `350 գրամ
- Պիստակ - 70 գրամ
- Կրծքամիս կամ բեկոն (երկար շերտեր) `120 գրամ
- Կոնյակ - 30 գրամ
- Հաց - 50 գրամ
- Կաթ - 2 հատ: գդալներ
- Պրովանսային խոտաբույսեր - Ճաշակել
- Աղ, պղպեղ - համտեսել
1. Անցնել մի լյարդ եւ խոզի միս միջոցով միս grinder կամ միավորել: Կես կես խավը կտրեց փոքր կտորներով: Խառնել պիստակները եւ կտրել դրանք կիսով չափ: Կաթում ցրված հացը: Առանձին ամանի մեջ միացրեք աղացած միսը լյարդից եւ միսից, խնձորի կտորներից, կես պիստակից, հալված հացից եւ ճաշակի համը: Ավելացնել կոնյակ եւ լավ խառնել: 2. Սահմանել մեր զանգվածը 20 րոպե: Այս ընթացքում ջերմացեք ջեռոցում: Տապանակը ծածկեք մագաղաթյա թղթի վրա: Կառուցեք տերեւի տերեւները ձեւով եւ կեսը լցոնում: Լցնում են ամուր եւ հավասար: Տարածեք պիստակյացների ողջ մնացորդներին եւ կրկին տարածեք շրթներկը: 3. Կառուցեք մնացած աղացած միսը շերտերի վրա եւ ծածկեք brisket- ի վերջին շերտերով: Փայլաթիթեղը ծածկել եւ սեղմել մամուլը: Կարեւոր է, որ pâté- ի նախապատրաստման ընթացքում չկատարվի: Ջեռոցում դրեք 50 րոպե: Դրանից հետո, հեռացրեք փայլաթիթեղը ճարպից եւ քաշեք արդյունքի հյութը: Այս հյութով լցնել պանիրը գագաթին, ծածկել փայլաթիթեղով եւ կրկին դնել այն ջեռոցում 40 րոպե: Հեռացրեք փայլաթիթեղը եւ դրեց այն վառարանում եւս 20 րոպե: Սառեցրեք նախապատրաստված տերմինը, փոխանցեք այն ուտեստ եւ դրեք սառնարանում 2 ժամ: Ծառայելով, կտրատեք ճակատը շերտերի մեջ:
Ծառայություններ `6-8