Սպասք եւ պատրաստվածքների պատրաստում
Հավկիթի պատրաստելու համար կարող եք օգտվել այնպիսի գործիքներից, որոնք քաղաքակրթությունն ապահովում է ժամանակակից տնային տնտեսուհիներին:
- Թխելու համար նախատեսված թեւում մսը հյութալի է, քանի որ այն տաք օդի մեջ փաթեթավորված է
- Նրբաթիթեղը կարող է օգտագործվել երկու եղանակով `կաղապարի ստորին հատվածում կամ մի կտոր կամ ամբողջ թռչնի փաթաթում
- Ընտրեք չուգուն կամ կերամիկական կաղապար: Այն հավասարապես ջեռուցվում է, եւ միսը հավասարապես կծախսի տարբեր մասերում:
- Եթե դուք պատրաստվում եք թխել մի ամբողջ թռչուն, ապա ավելի լավ է դա անել ձեր թեւում: Ոտքերն ու թեւերը լավագույն ձեւով պատրաստված են փայլաթիթեղի մեջ, եւ շատ փոքր կտորներ `ձեւի կամ զամբյուղի մեջ:
- Իհարկե, հավը կարող է թխել եւ պարզապես թխում թերթիկի վրա: Բայց հետո ստիպված կլինեք լրացուցիչ ջանքեր ներդնել ջուրը ներսից լվանալու համար:
- Հավի ինքն իրեն պետք է լվացվեն լվանալուց առաջ, սրբիչը չորացրած եւ պետք է համեմված լինի աղով, դրսի եւ ներսի համեմունքներով: Երբեմն այն առաքվում է սխտորի մոխրագույնով եւ տապակվում մայոնեզով:
Մի քանի բաղադրատոմսեր են թխված հավ
Մենք թխում ենք ամբողջ հավի
- թռչնի թռչուն - 1 հատ:
- մայոնեզ - 3 tbsp. լ.
- մանանեխ - 1 tbsp. լ.
- սխտոր - 4 մեխակ
- աղ եւ պղպեղ
Խոհարարություն հետեւյալ կարգով.
- Հավը համեմվում է աղով համեմունքներով եւ անցնում է սխտորի սեզոնի մեջ եւ դուրս:
- Մենք պատրաստում ենք մարինադ, մայոնեզ խառնելու մանանեխի եւ աղի հետ:
- Մենք խառնել ենք հավի հետ, ինչպես նախկինում աղով, եւ մենք մեկնում ենք սառնարանում մեկ ժամով:
- Մենք նավթը ավելացնում ենք տան մեջ, թռչնի վրա դրեք եւ դրա փայլաթիթեղով: Թխել միջին կաղամբը մոտ քառասուն րոպե, ավելի մեծ նմուշների համար անհրաժեշտ է ավելի շատ ժամանակ:
- Հաճելի խառնուրդը ստանալու համար խոհարարության վերջում հեռացրեք փայլաթիթեղը եւ թույլ տվեք կանգնել վառարանում եւս տասը րոպե:
Բանջարեղենով
Մենք վերցնում ենք այդպիսի բաղադրիչները
- հավի - 1 հատ:
- սոխ սովորական - 1 հատ:
- կարմիր սոխ - 2 հատ:
- կարտոֆիլ - 7 հատ:
- լյարդի տերեւ
- կես կիտրոն
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ: (գերադասելի տարբեր գույներ)
- սխտոր - 1 գլուխ
- աղ եւ համեմունքներ
- բուսական յուղ
Ընթացակարգ:
- Թռչունը պետք է կտրվի որովայնի մեջ եւ դրեց չորս հատ կտրված սոխ, երկու բեյ տերեւ եւ կես կիտրոն: Այնուհետեւ դուրս է ծածկել կարասը բուսական յուղով եւ աղով պղպեղով (ներառյալ ներսում): Մենք սառնարան ենք ուղարկում մեկ ժամ:
- Ձեթը յուղում ենք բուսական յուղով, մենք դնում ենք հավի միսը, իսկ վերեւից մենք մի քանի դափնու տերեւներ եւ խնկունի տերեւներ ենք տեղադրել:
- Պատրաստել բանջարեղենը: Մենք դրանք մաքրել ենք, կտրել դրանք խոշոր կտորներ եւ ավելացնել դրանք հավի հետ թխում թերթիկի մեջ: Ավելի լավ է շաղ տալ նրանց բուսական յուղով:
- Մենք տաքացնում ենք ջեռոցը եւ հավի մեջ ենք դնում: Թխել այն կես ժամով եւ ծառայել բանջարեղենով:
Խոհարարները խորհուրդ են տալիս
- որ միսը թարմ է, սառեցված չէ եւ սառեցված թռչուն
- փորձեք թխել փայլաթիթեղի թխել, հակառակ դեպքում միսը չի տապալվի
- եթե դուք թխում եք հավի մեջ թնդանոթի մեջ, գերազանց գոլորշի փախուստի համար վերցրեք մի քանի պտույտ
- Հավկիթի պատրաստվածությունը ստուգելու համար կրծքի կեղեւը թափանցեք: Հոսող հեղուկը պետք է լինի պարզ եւ ազատ արյուն: