Duck խաշած է ջեռոցում: Դասական բաղադրատոմսը
Եթե դուք ուզում եք ստանալ ոսկե ագռավ եւ տենդային միս շատ չնչին ճաշատեսակի «կազմի» հետ, ուշադրություն դարձրեք ջեռոցում այս բաղադրատոմսի բադին: Դա բավականին պարզ է եւ շատ ժամանակ չի պահանջում:
Բաղադրությունը `
- թռչնաբուծություն `2-2,5 կգ
- բուսական յուղ - 2-3 tbsp. գդալներ
- մեղր - 2-3 tbsp. գդալներ
- կիտրոնի հյութ - 2 - 3 tbsp. գդալներ
- սեւ աղացած պղպեղ - համտեսել
- աղի համտեսել
Նախապատրաստում.
- Պատրաստեք կեղեւ: կտրեք պոչը եւ թեւերը, հեռացնել մաշկը մաշկի գոտում, կրճատել ավելի ճարպ, փրփուր.
- Խառնել միասին նավթը, մեղրը, կիտրոնի հյութը եւ պղպեղը `բերելով զանգվածը համասեռ հետեւողականություն:
- Ներծծում են մարինադը դրսից եւ ներսի մեջ, դրեք այն ամանի մեջ, ծածկեք այն սննդի ֆիլմի կամ ափսեի մեջ, որպեսզի նվազագույն քանակությամբ օդը ստանալու եւ 3-4 ժամվա ընթացքում սառնարան ուղարկեք;
- Մի քանի ժամ անց վերցրեք թռչունը, աղը, աղով եւ պղպեղով բոլոր կողմերից, ներառյալ ներսից եւ մեկ ժամ կամ երկու ժամ տեւողությամբ «հանգիստ» թողնել սենյակային ջերմաստիճանում:
- Կաղամբը դրեց փխրեցուցիչով կամ սովորական թխում թերթիկով, արեւածաղկի ձեթով օճառով, մի քանի շերտով փաթաթելով այն.
- Preheat վառարանը մինչեւ 190 ° C եւ 1 ժամ տեմպով 1 կգ թխել: Միջին, այն կպահանջվի 1,5-2 ժամ:
- Եթե դուք ունեք հատուկ ձեւ, թռչնի թխելու համար, դա շատ ավելի հարմար է եւ հնարավորություն կտա 50 րոպե հետո լցնել կաղինից ճարպը եւ հյութը եւ լցնել հորթը, դարձնելով ապագա կերակուրը ավելի հյութալի;
- Խոհարարության ավարտից 20-30 րոպե առաջ փայլաթիթեղը կտրեց մաշկը ջերմաստիճանի անմիջական ազդեցության տակ: Այն ծածկվելու է նույնիսկ ոսկե «տան» հետ, եւ խառնուրդը փոքր-ինչ կտրուկ կդառնա:
Սա մի պարզ եւ արդյունավետ միջոց է տապակել բադի մեջ, որը լավ համադրվում է թխած կամ եփած կարտոֆիլով:
Ինչպես խմել մի բադի վառարանում ամբողջությամբ, որպեսզի հյութալի լինի:
Գրեք առանձին բաղադրատոմս, դրա համար անհրաժեշտ չէ: Մի քանի գաղտնիք կա, թե ինչպես կարելի է բադիկ պատրաստել ջեռոցում: Ահա երեք հիմնական խորհուրդներ.
- Թխել մի բադ, լցոնված հյութալի մրգերով `նարինջ, խնձոր: Դուք կարող եք բացի նրանցից միեւնույն նեխուրը, որը բարձր ջերմաստիճաններով բավականաչափ խոնավություն է հաղորդում եւ թույլ չի տալիս մսի միսը չորացնել:
- Ճարպակալման եւ մարինադը ինքնուրույն կդարձնի մսը փափուկ եւ հյութալի: Կիտրոնի եւ նարնջի հյութի, գինու, մեղրի համար գերազանց են մարիինը: Խառնել բաղադրիչները միասին եւ հեռացնել ցեխի սառնարանում մի որոշ ժամանակ, որպեսզի այն պատված է պատված.
- Վառարանում խմորումը պետք է իրականացվի 2 փուլով: Առաջինն այն է, որ բադը տապակվի առանց բացելու ձեւը: Երկրորդը `ժամանակի կեսը, որը անհրաժեշտ է ճաշատեսակի լիարժեք պատրաստության համար, բացել ձեւը եւ միսը ջուր լցնել հյութով: Այս գործընթացը պետք է կատարվի 2-3 անգամ:
Օգտագործեք բաղադրատոմսերը եւ խորհուրդները, որոնք տրվում են հոդվածում եւ խրթխրվում են ջեռոցում խմորով պատրաստված բադի հետ, քանի որ այս թռչունը լիովին համապատասխանում է ցանկացած տոնական սեղանին, որը միշտ զբաղեցնում է կենտրոնական տեղը: Bon appetit!