Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետին մի բադի թակած մի թփի մեջ:
Շատ կարեւոր է, նախքան թռչուններին թխելը, ճիշտ բաղադրիչները ընտրել մարինադի համար, մեղմացնելով միսը, դարձնելով այն հյութալի եւ բուրավետ:
Բաղադրությունը `
- սխտոր - 4 մեխակ
- աղ - համտեսել
- համեմունքներ `համտեսել
- մեղր - 2 տ.ս. գդալներ
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- խաղողի քացախ - 2 tbsp. գդալներ
- կարմիր չոր գինի - 2 tbsp. գդալներ
Նախապատրաստում.
- Ավելացնել մանրացված սխտոր, աղ եւ համեմունքներ, բուսական յուղ եւ մեղր, ճաշատեսակներին: Բլենդերի մեջ խառնել մարինադը պատշաճորեն, բերելով այն միատարր զանգված:
- Այժմ ներդիր մի քանի ճաշի գդալ քացախի մեջ եւ խառնել եւս մեկ անգամ.
- Սեղանի ապագա ձեւավորման համար ավելի քնքություն տալը, կարմիր չոր գինին այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Ավելացրեք այն այլ ապրանքներ եւ խառնել վերջին անգամ: Մարինադը չպետք է չափից շատ ջրազուրկ կամ խիտ լինի շիլա: Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ավելի շատ հեղուկ (գինի, քացախ կամ յուղ) խառնել խառնուրդը կամ հակառակը, բարձրացնել հետեւողականությունը շնորհիվ մեղրի եւ սխտոր;
- Պատրաստեք թռչունները, կտրելով ավելցուկային ճարպը, մաշկը պարանոցի շուրջը եւ կտրեք թեւերը եւ պոչը: Գոտի կեղեւը:
- Երբ թթու պատրաստ է, օդը քսել թռչունը արտաքինից եւ ներսից, դրեց այն կաղապարի մեջ եւ հեղուկի մնացած մասը լցնել վերեւում: Խորհուրդ է տրվում ծածկել սպասքը մի բանով, որպեսզի սահմանի օդային հոսքը:
- Թռչունները 2-3 ժամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում: Այս ժամանակից հետո կրկին մարինադի մեջ սերմնացեք, վերցրեք եւ դրեք սառնարանում առնվազն 8 ժամ:
Ինչպես պատրաստել բադը փչում թեւում:
Նախապատրաստական ընթացակարգերից հետո կարող եք անցնել վերջին փուլին, թխում բադը թեւում:
Բաղադրությունը `
- սխտոր - մի քանի denticles
- սեւ աղացած պղպեղ - համտեսել
- աղ - համտեսել
Նախապատրաստում.
- Հետո մարինացվում եւ նախապատրաստվում է մսի պատրաստված վառարանում, այնուհետեւ մնում է վերջնական շոշափում. Մաշկի վրա փոքր կտրվածքներ պատրաստել, դնելով սխտորի խավարի վրա: Դա բավարար կլինի 5-6 սխտորի լոբուլներ:
- Պղպեղի պղպեղով եւ աղով ամբողջ կեղեւը, եթե անհրաժեշտ է համարում ավելացնել այդ բաղադրիչները (նրանք նույնպես ներկա են մարինադում, բայց դա հնարավոր է, որ դա ձեզ համար բավարար չէ);
- Տեղադրել բադը փխրեցնող թեւում եւ տեղադրել այն նախապես ջեռոցում մինչեւ 180 ° C: Կախված քաշից (1 կգ 1 ժամվա համար), սահմանեք ժմչփ: Խոհարարության ավարտից 15-20 րոպե առաջ կտրեք տոպրակը `խրթխրթան խառնուրդ ստեղծելու համար:
Բշտիկի թխումում դժվար բան չկա թեւում: Ամենակարեւոր նրբերանգը թթու եւ մարինադ է: Դրա համար կան մի քանի տարբերակ, կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Հիմնական բանը հիշելն այն է, որ նրանցից յուրաքանչյուրը պարունակում էր «թթու» որոշակի տոկոս, որը նույն քացախի կամ գինիի մեջ է: Սա կօգնի խմել մանրաթելերը եւ ձեր կերակուրը իրականում «թագավորական» դարձնել: Bon appetit!