Արեւելյան աղցան Այս աղցանը, բացի սովորական բանջարեղենից, կան հուշում արեւելք `նարնջի սոուսով` կոչվում Narsharab: Սա սոուս է ադրբեջանական եւ սովորաբար օգտագործվում է որպես համեմունք միս եւ ձկան ուտեստներ: Կատարեք այն թարմ քամած նռան հյութով, ապա ավելացնել շաքարավազը, մի քիչ կիտրոնաթթու եւ որոշ համեմունքներ `կորիան, ռեհան, դարչին, լեյ տերեւ եւ պղպեղ: Narsharab- ը հատկապես լավ է համակցված գրիլի վրա պատրաստված ձկների հետ. Քաղցր թթվասեր սոուս եւ հյութալի միս մի խառնաշփոթի հետ անհավանական է: Հայրենիքից դուրս, այս սոուսը կարելի է գնել խոշոր քաղաքների կենտրոնական շուկաներում: Այն պահվում է բավական երկար:
Բաղադրությունը `- Սմբուկ 500 գր
- Լոլիկ 300 գ
- Pepper քաղցր 1 pc.
- Սխտոր 1 խնձոր
- Սոուս Narsharab 20 մլ
- Աղի 4 պտղունց
- Pepper սեւ հող 4 կրպակ
- Ձիթապտղի ձեթ 2 տ.ս. լ.
- Ռեհան թարմ մանուշակագույն 10 գ
- Քայլ 1 Այս կերակուր պատրաստելու համար ընդունեք բլիթներ, լոլիկ (նախընտրելիորեն ծանր), քաղցր պղպեղ, սխտոր, սոխ, նարշարաբի սոուս, բուսական յուղ, կանաչի (ռեհան, կորիան կամ մաղադանոս):
- Քայլ 2 Սմբուկ, լոլիկ եւ պղպեղ լվանալ: Ներդրեք թխելու թերթիկ, ծածկված մագաղաթյա թղթի վրա: Թխել նախապես ջեռոցում մինչեւ 160 ° C:
- Քայլ 3 Պաղպաղակները պետք է 40-60 րոպե, կախված չափից: Լոլիկն ու պղպեղը կարելի է հեռացնել 20 րոպեից հետո: Թույլ տվեք զովանալ:
- Քայլ 4 Սմբուկ սառը, կեղեւ եւ կտրեց խորանարդի մեջ:
- Քայլ 5 Խաշել լոլիկ, պղպեղ, սոխ եւ սխտոր: Սոխը կտրված է բարակ կես օղակներով, մնացած բանջարեղենները լավորեն թակած են:
- Քայլ 6 խորը կոնտեյներով խառնել սմբուկները, պղպեղը, սոխը, լոլիկը, սխտորը եւ կանաչիները (մենք սահմանափակեցինք թարմ բազիլը): Season սալորի հետ ձիթապտղի յուղ, սոուս Narsharab, թարմ աղացած սեւ պղպեղ եւ աղ (մենք ունենք սխտոր աղ): Խառնել եւ ծառայել լավաշի կամ պիտայի հետ: