Ձմեռային տարբերակ ratatuya Մեկ այլ մեկնաբանություն հայտնի ուտեստ, ի սկզբանե Provence - Ratatouille ձմռան տարբերակին: Եվ եթե դասական ռաթատուիլը պատրաստվում է թարմ բանջարեղենից, ապա այս բաղադրիչը պակաս պահանջում է բաղադրիչներից: Սկզբում կերակուրը պատրաստվել էր ցուկկինիից, լոլիկից, զանգի պղպեղից, սոխից եւ սխտորից: Սակայն ժամանակի ընթացքում այնքան շատ բաղադրատոմսեր են կուտակվել, որ հնարավոր չէ վերաներկել դրանց մեջ ներառված բոլոր բաղադրիչները: Հատկանշական եւ, միեւնույն ժամանակ, Ratatouille- ի այցեքարտն համարվում է Provencal դեղաբույսեր, որոնք բաղկացած են այս կերակրատեսակից `վարդազարդ, անանուխ, քեմին, ռեհան: Առանց այս սանդղակի, հնարավոր չէ պատկերացնել, թե ինչպես է վայելում ratatuya- ի ճշմարիտ համը: Ծառայել այս չոր կարմիր գինին եւ միսը: Ի դեպ, ratatouille գեղեցիկ է թե տաք եւ սառը:
Բաղադրությունը `- Սալոր արմատ 1 հատ:
- Տոմատի հյութ 200 մլ
- Գազար 1 հատ.
- Սպիտակ սոխ 2 հատ:
- Սմբուկ 2 հատ:
- Pepper սեւ հող 4 կրպակ
- Provencal դեղաբույսեր 1 տ.մ.
- Կիտրոն 0.5 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ 50 մլ
- Սխտոր 3 ատամ
- Աղ 1 տ.մ.
- Քայլ 1 Այս բաղադրատոմսի համար վերցրեք 1 միջին սալոր արմատ, 2 սմբուկ, 2 խոշոր սպիտակ սոխ եւ 1 գազար, 2-3 սխտոր, կիտրոն, ձիթապտղի յուղ, Պրովանսալ դեղաբույսերի խառնուրդ, աղ:
- Քայլ 2. Բաղադրիչները կտրեք մոտավորապես 0.5 սանտիմետր հաստությամբ օղակների մեջ:
- Քայլ 3 Նույն կերպ կտրեց սոխը եւ գազարը:
- Քայլ 4 Սալերի կեղեւը փաթաթվեց, կտրեց 4 կտոր, յուրաքանչյուր կտոր կտրեց շերտ 0.5 սանտիմետր:
- Քայլ 5 Փոքր պլաստիկ տոպրակի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ, սեղմել հյութը կես կիտրոնի մեջ, սեղմել սխտորը, ավելացնել ճարպը, աղը եւ պղպեղը: Ամրացրեք փաթեթը, ապա ջնջեք բովանդակության շարժումները:
- Քայլ 6 Ձիթապտղի յուղով շերտացրեք ձեւը եւ պատրաստեք այս կարգի բանջարեղենը `սմբուկ, գազար, նեխուր, սոխ:
- Քայլ 7 Վերցրեք տոպրակը հագնվելու եւ կտրեց անկյունը: Շաղ տալ բանջարեղենով, միանգամայն բաշխելով բովանդակությունը: Preheat ջեռոցում մինչեւ 180 ° C եւ թխել բանջարեղեն 30 րոպե:
- Քայլ 8 Լոլիկի հյութը դանդաղ կրակի վրա դնելը, ավելացնել մի քիչ աղ եւ եփ գալ 20 րոպե:
- Քայլ 9 Տոմատի հյութը կարող է փոխարինվել տոմատի մածուկով կամ սոխով լոլիկով:
- Քայլ 10 Աղացած բանջարեղենը, լցնել տոմատի սոուսը եւ թխել եւս 20 րոպե:
- Քայլ 11. Թույլատրել պատրաստված ուտեստը եփել 5-10 րոպե եւ ծառայել սեղանին: