Խոհարարություն Թուրքիա ֆիլե բանջարեղենով եւ կարրիով Այսօր կիվի համեմունքն ընդհանուր է եւ շատ սիրված է շատ խոհարարական մասնագետների կողմից: Եվ սա մի կողմից հասկանալի է, որ ճաշատեսակին տրվում է արեւելյան համ եւ գույն, իսկ մյուս կողմից, սա շատ հետաքրքիր համեմունք է, որն ունի շատ օգտակար հատկություններ: Curry- ը համեմունք է, որը մի քանի տեսակի համեմունքների խառնուրդ է, որի կազմը մեծապես տարբերվում է եւ ընդհանրապես չունի հստակ բանաձեւ, նույնիսկ Հնդկաստանում: Մեր տեղանքում ամենատարածված Curry- ն մեղմ է, քանի որ այն դեռ ունի հանգիստ համ եւ հեշտ է կարգավորել: Մենք առաջարկում ենք բանջարեղենի բաղադրատոմսեր բանջարեղենով `սոխ, գազար, սխտոր եւ սունկ, շոգեխաշած սոուսով` հավի արգանակի վրա եւ կիվի համեմունքների ավելացումով: Դուք կստանաք նման մի հաստ արգանակ: Եթե ցանկանում եք, ավելի քիչ «խոնավ» ճաշատեսակ, ավելացնել մի քիչ քիչ արգանակ: Ես առաջարկում եմ ծառայել Թուրքիային եռացրած բրնձով - խորը ափսեի ներքեւի մասում 1-2 ճաշի գդալ բրինձ, վերեւում մսով եւ բանջարեղենով եւ մանրակրկիտ լցնել արգանակ, քանի որ դուք կարող եք ավելացնել թարմ հացահատիկ, եթե ուզում եք:
Բաղադրությունը `- Թուրքիա ֆիլե 800 գ
- Սոխ 2 հատ:
- Գազար 1 հատ.
- Սխտոր 3 ատամ
- Սնկով շամպինյոն 300 գ
- Արգանակ հավի 500 մլ
- Ձիթապտղի յուղ 3 tbsp. լ.
- Curry 2 թեյի գդալ:
- Pepper սեւ հող 2 կրպակ
- Աղի 2 պտղունց
- Քայլ 1 Պատրաստեք կերակուրը, վերցրեք թուրինջի սնկով, սնկով, 1-2 գազար, 2 սոխ, հավի արգանակ, սխտոր, կիվի համեմունք եւ այլ համեմունքներ:
- Քայլ 2 Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, կտրատեք գազարն ու կտորները:
- Քայլ 3 Հնդկական ֆիլեը լավ լվացվում է եւ կտրում խոշոր կտորներ, սխտորը փաթաթված եւ կտրված է ափսեներ:
- Քայլ 4 Լվանալ սունկը եւ կտրել 4-6 կտոր:
- Քայլ 5 Խորացված կաթսայի մեջ հաստ հատակով, տաքացրեք կարագը եւ տապակիր սոխը եւ գազարը 5-7 րոպե, երբեմն բորբոքվում:
- Քայլ 6 Այնուհետեւ ավելացրեք սխտորն ու կիվի համեմունքները, լավ է 1-2 րոպե տաքացնել:
- Քայլ 7 Ավելացնել թակած թուրին ֆիլեը, լավ խառնել եւ եփել մինչեւ միսը սպիտակ:
- Քայլ 8 Ապա ավելացրեք արգանակ, ավելացնել սեւ պղպեղ եւ աղ: Բաղադրություն բերեք եւ 25-30 րոպե դանդաղ կրակի վրա կաթսայի տակ եփ գալ:
- Քայլ 9 Ավելացնել սնկով եւ եփել 10-15 րոպե:
- Քայլ 10 Խոհարարական պյուրեով, կամ որպես առանձին կերակրատեսակ: