Երբեւէ պատրաստել կարկանդակներ ձեր սիրելիներին փայփայելու համար, ապա վերացրեք հանցագործության հետքերը եւ շպրտեք ձեր «գլուխգործոցները» աղբի մեջ: Կամ գուցե կասկածում եք ձեր սիրելի տատիկին երկար ժամանակ կախարդության մեջ, քանի որ երբեք չեք ստացել իր ապրանքանիշի տորթը:
Նույնիսկ ամենաարդյունավետ խոհարարական փորձագետը կօգնի Իրինա Չադեեւային, որը հայտնի է բլոգոսֆերայում `Չադեյկա անունով: Նրա խոհարարական բլոգը շատ սիրված է հենց այն պատճառով, որ նա կարող է պարզապես եւ շատ հեշտությամբ բացատրել, թե ինչպես պետք է պատրաստել ամենադժվար կերակուրը: Իսկ նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ձեռք բերել բոլոր բաղադրատոմսերը, Իրինան գրեց «Պիրոգովեդենիան սկսնակների համար» գիրքը: Դրանից մի քանի գաղտնիքներ ենք ներկայացնում, որոնք կօգնեն ձեզ հաղթահարել անհնազանդ փորձությունը եւ վերջապես ստանալ արժանահավատ երգեր տնից:Ֆիզիկա դաս
Ինչու է խմորը ծխում: Առնվազն մեկ անգամ յուրաքանչյուր ինքնագնահատիչ հենակետ պետք է մտածի այս հարցի վերաբերյալ: Իսկ պատասխանը պետք է գտնել ֆիզիկայի դասագրքում: Այստեղից դուք կիմանաք, որ ջերմաստիճանը բարձրանում է, գազի ծավալը նույնպես մեծանում է: Երբ տորթը տաք վառարանի մեջ ենք դնում, խմորի մեջ գազը սկսում է տաքացնել, ընդլայնել, եւ կարկանդակ կամ տորթ `բարձրացնել: Գազը տարբեր է, ինչպես խմորը,- Բիսկվիթային թեստում այս օդը ավելացվում է ցնցուղի միջոցով:
- Խմորիչ փորձարկումներում այն ածխաթթու գազ է, որը արտադրվում է խմորով.
- Թխում փոշի կամ սոդայի հետ փորձարկումներում նույնպես ածխածնի երկօքսիդ է, որը ազատվում է սոդայի թթու արձագանքով (եթե այն գտնվում է թեստի կազմի մեջ) եւ ջերմացվում է.
- Խոնավ եւ նավթի փորձարկումներում սա ջրի գոլորշի է (որը, օրինակ, խախտում է տորթի վրա խառնուրդը, ձեւավորելով ճաքեր):
Այսպիսով, ինչ պետք է անեմ խմորը ստանալու համար:
Տորթ խմոր
Հիմնական բաղադրիչը, որը տորթը քչացնում եւ խոտորում է, կարագ է: Հալած կարագը շաքարով, ապա ձվով, մենք օդ ենք տալիս տորթի խմորին, այն կլինի թխելու ժամանակ, որ այն տաքացնի, տարածի եւ բարձրացնի խմորը: Որքան լավ է կարագը լցվում, այնքան բարձր է cupcake: Երբեք խմորեք տորթ խմորից երկար ժամանակ: Դա հանգեցնում է սնձան աճի, տորթը կստացվի խիտ եւ «խստացնում»: «Թույլ» ալյուրն ավելի լավ է մի բաժակ:Վանիլային տորթ չամիչով
- 150 գ նավթ
- 150 գ շաքարավազ
- 2 խոշոր ձու
- 150 գ ալյուր
- 100 գ չամիչ
- 1/2 բաժակ ամուր թեյ
- թխում փոշի
- 1 փաթեթ (10 գ) վանիլի շաքար
- 1/2 բաժակ ամուր թեյ
- փոշի շաքար
- Չորացած կաթսա կես ժամվա ընթացքում կես բաժակ սուր թեյի մեջ ցցվում է:
- Փորձարկման համար բոլոր ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում: Ներդրեք յուղի մեջ, շաքարավազի եւ վանիլի շաքարի հետ շաղ տալը եւ խառնիչի առավելագույն արագությամբ մի քանի րոպե ցրտահարել մինչեւ նավթի պայծառությունը:
- Մեկ ձու ավելացրեք եւ շարունակում եք թափել: Զանգվածը առաջինը դառնում է հեղուկ, այնուհետեւ thickens եւ կարծես նավթի կրեմ:
- Թափել եւս մեկ ձու եւ կրկին թափահարել մինչեւ հաստ:
- Լցնել նախա-սեղմված չամիչները եւ խառնել կամ խնկել:
- Ավելացնել ալյուր ալյուրով խմորված խմորիչով եւ խառնել խառնիչով ցածր արագությամբ, մինչեւ մի հարթ հող դուրս գա:
- Խմորը դրեց կաղապարի մեջ, թխել մոտ 170 ° C մոտ մեկ ժամ: Ստուգեք լազերային պատրաստվածությունը:
- Պատրաստի տորթը թող կանգնեցնի մոտ տասը րոպե, եւ այնուհետեւ հանեք եւ զովացրեք այն գմբեթի վրա: Մեկ այլ տաք կիտրոն, որը շաղափված շաքարով ցրված է լցակույտով: