Ինչպես խփել կարմիր ձուկ:

Կարմիր ձուկ բոլոր ժամանակներում գերազանց նրբություն էր ցանկացած տոնական սեղանի համար: Իհարկե, ձկները պետք է լավ աղցան եւ լավ ծառայեն: Բոլորն էլ գիտեն, որ ամենալավը կատարվում է սեփական ձեռքերով, այդ իսկ պատճառով մենք խոսելու ենք այսօր կարմիր ձկների ձուլման մասին: Ինչ է անհրաժեշտ ձկների պատշաճ ձեւափոխման համար:
Նախ անհրաժեշտ է ձուկ գնել: Երբ համտեսելով համեղ, դուք կստանաք այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են սաղմոնները, keta, char եւ ադամանդ: Ձուկն ընտրեք, համոզվեք, որ դա հնարավորինս թարմ էր: Այն պետք է բաժանվի ամբողջ ֆիլլոպների վրա, ուստի ավելի էսթետիկ է թվում: Բացի այդ, մաշկը հանեք դրանից, քանի որ պինդինգից հետո դժվար կլինի հեռացնել:

Քաղցկեղի թթու, աղ, շաքար, օղի եւ, իհարկե, մեկ կիլոգրամ թարմ վարունգ (դուք կարող եք օգտագործել մեկ այլ կարմիր ձուկ, բայց այս բաղադրատոմսը ստիպում է այս ձուկն ավելի համեղ):

Նախապատրաստում : Նախ պետք է ազատվել ոսկորներից եւ մաշկից, մի քանի անգամ լվանալ ձուկը: Հետո ֆիլեը պետք է կտրված լինի փոքր շերտերով, եթե ձկան սառեցրին, ապա այն պետք է ջերմաստիճանի հասցնել լույսի սառնությանը: Երբ ձուկ կտրելով, դրանք տեղադրեք սկուտեղի մեջ: Այս դեպքում հարմար է խորը, նախընտրելի ուղղանկյուն կամ քառակուսի նավը: Ֆիլեի առաջին շերտից հետո այն պետք է sprinkled բոլոր մատչելի բաղադրիչներով, եւ sprinkled օղի եւ կիտրոնի հյութ: Յուրաքանչյուր շերտ վերամշակելուց հետո կրկնել այս գործողությունը:

Բաղնիքում ձկները դնելով ամբողջովին ավարտված, դուք պետք է խստացնել այն սննդի ֆիլմի հետ, բայց մի մոռացեք, որ այն անցքերն անցնի, հակառակ դեպքում ձուկը կխժռի: 5 ժամվա ընթացքում ֆիլեը պետք է կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում (սա անհրաժեշտ է ձկների համար հյութը սկսելու համար), որից հետո մոտավորապես 3-4 օրվա ընթացքում ձուկը պետք է տեղափոխվի սառնարան: Պարբերաբար օրական երկու-երեք անգամ անհրաժեշտ է ստանալ այն եւ ջուրը հյութով, որը հավաքվում է սկուտեղի ներքեւում: Հյութը լիովին կլանում է ձուկով, այն կարելի է ձեռք բերել եւ տեղադրվել չոր կոնտեյներով կամ թղթի մեջ փաթաթված:

Կարմիր ձկների հավաքման այլ եղանակներ
Կան կարմիր կարտոֆիլից տարբեր տեսակներ, որոնք տարբեր տեսակի բաղադրիչներ եւ գործողություններ են: Ահա մի քանիսը:

Առաջադրված առաջին մեթոդը նման է նախորդին, սակայն բաղադրիչների ամբողջովին տարբեր բաղադրիչ ունի.

2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 3 ճաշի գդալ շաքար, 2 թեյի գդալ կիտրոնի կեղեւ, 1/3 բաժակ քացախի էություն, մեկ բաժակ ջուր:

Այս բաղադրիչների գումարը հաշվարկվում է 1 կգ ֆիլեի մեջ: Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, ձկները պետք է կտրվեն եւ մի կտոր մեջ փակցված լինեն, նախընտրում են ավելացնել սոխ (հատվածը օղակների) շերտերի միջեւ եւ ավելացնել թակած սխտոր եւ ծովաբողկ, ապա լցնել մարինադը վերը նշված բաղադրիչներից եւ մի քանի օրեր:

Կա կարճ ճանապարհ, որի հետ դուք կարող եք կարմիր ձկներին փրկել: Այս մեթոդը օգտագործում է բուսական յուղ եւ աղ , այլ ոչինչ չի պահանջվում: Ինչպես բաղադրատոմսերի նախորդ նկարագրություններում, դուք պետք է կտրեք ձուկը շերտ, բայց ոչ ավելի, քան 0.5 սմ հաստությամբ, լցնել նավթը (կիլոգրամի մոտ `մոտ կես բաժակ) եւ ավելացնել 3 թեյի գդալ աղ:

Ոչ բոլորն են սիրում խառնաշփոթ «խոնավ» տեսակների հետ, այնպես որ այստեղ մեկ այլ միջոց է վերցնել կարմիր ձուկ «չոր»: Դուք չունեք օգտագործման ծովամթերք, բայց դուք պետք է ամեն կտոր վերցնեք եւ զգույշորեն ջնջեք այն աղով, այնուհետեւ միացրեք այն եւ մի քանի օրվա ընթացքում այն ​​մաքուր կտորի կամ թղթի հետ շփեք եւ դրեք այն սառնարանին, ցանկալի է սկուտեղի մեջ, քանի որ ֆիլեը կարող է հյութ տալ:

Այժմ, իմանալով կարմիր ձկների մի քանի եղանակների մասին, կարող եք հեշտությամբ զարմացնել ընկերներին կամ հարազատներին: Աղացած կարմիր ձկան ֆիլը հիանալի կերպով զուգորդվում է տարբեր աղցաններով, այն տեղադրում է սենդվիչներ `շամպայնի եւ գինիների, ինչպես նաեւ միայնակ չէ տոնական սեղանի վրա նրբագեղության տեսքով: