Բորսշի պատրաստման համար օգտագործվում է խիստ տարբեր ապրանքներ, բացառությամբ բազուկների եւ մսի հիմքի, չնայած որ միսը օգտագործվում է այլ կերպ, ամեն ինչ կախված է այն ճարպից, որի հիման վրա նախընտրում եք բորշը: Borsch, ի տարբերություն այլ ապուրների, ունի ավելի հաստ պարունակություն եւ ավելի բաղադրիչ, ինչը նշանակում է, որ այն ունի ավելի ինտենսիվ ճաշակ եւ սննդային հատկություններ: Բորսշի պատրաստման մեջ օգտագործվում են մակարոնեղեն եւ հացահատիկներ, միայն բանջարեղեն եւ միս:
Դիտարկենք ուկրաինական բորշի դասական բաղադրատոմսը: Մի շարք ապրանքներ `ոսկրերի, կաղամբի, ճակնդեղի, սոխի, կարտոֆիլի, գազար, մաղադանոս, սամիթ, սխտոր, սեւ պղպեղ, բուլղարական պղպեղ, արեւածաղկի ձեթ, աղ:
Նախ, միսը եփում է, կերակրման ժամանակը պետք է լինի առնվազն երկու ժամ, որից հետո միսը ստանում է տապանից եւ կտրում փոքր կտորներով:
Հաջորդը, դուք պետք է կափարիչը ճակնդեղի եւ կտրել այն փոքր cubes չափը մոտ մեկ սանտիմետր եւ ավելացնել արգանակ. Շուտով դեռ պատրաստ չէ կտրել կաղամբը եւ կարտոֆիլը եւ ավելացնել արգանակը, եփել մինչեւ պատրաստ:
Սոխ եւ գազար grate, Նյութի մանր կտրել բուլղարական պղպեղ, խառնել ամեն ինչ: Տաքացնել արեւածաղկի ձեթը մի տապակած տապի մեջ եւ տապակել բաղադրիչները նրանց վրա, մինչեւ «թեթեւ« կարմրություն »(դա սովորաբար որոշվում է սոխի գույնով):
Մաղադանոս, սամիթ, սխտոր նաեւ լավ կտրատած է (սխտորը կարող է խառնված լինել խարիսխի փոքր խաչաձեւ հատվածի վրա, կամ հատուկ ճնշման միջոցով խորտակվել է այն լծակի մեկ հրթիռով):
Բորսից հինգ րոպե առաջ պատրաստվում են այնտեղ, տապակած, կանաչի, միս կտորներ, աղացած պղպեղ, աղ: Երբ պատշաճ ձեւով պատրաստված է, բորշչի արգանակը պետք է լինի ճակնդեղի գույնը, երբեմն օգտագործվում է գունավոր արտադրող նյութերի քացախի լավ բերքատվությունը, ավելացնելով, որ ճաշ պատրաստող ճակնդեղի ընթացքում ընդամենը մի քանի կաթիլ է: Պետք է ուշադրություն դարձնել այն հանգամանքի վրա, որ աղի բորշը չպետք է լինի ավելի քան 5-10 րոպե: նախքան իր պատրաստակամությունը: Սա անհրաժեշտ է արգանակի գունավորման համար, եթե նախապես աղը ավելացվի, աղը թույլ չի տա, որ ճակնդեղի «փոխանցման գույնը» արգանակին, քանի որ դա ճակնդեղի նկատմամբ տենինային նյութ է:
Այժմ, երբ ձեր ուտեստը պատրաստ է, կարող եք շաղ տալ թթվասերով կամ մայոնեզով ուղղակիորեն ափսեի մեջ: Սեղանի բորսշին սպասվում է տաք:
Ելնելով այս բաղադրատոմսից, կարող եք փորձարկել բաղադրիչները, ավելացնել մի բան, առանց վախենալու փչացնել ամբողջ «բանը»: Արդյունքում ստացեք բորսշ, որը համապատասխանում է ձեր ճաշակի նախասիրություններին:
Բորչի բաղադրատոմսը կա այսպես կոչված լուսավորված տարբերակում: Մարդիկ սովորաբար կոչում են ճակնդեղ: Բզեզի ճակնդեղի մեջ չի կրճատվում խորանարդի մեջ, ինչպես սովորական բորշում, բայց հարվածում է վառարանի վրա: Beetroot- ը կարելի է անդրադառնալ դիետիկ կամ բուսական տեսակի բորշի տեսքով: Ճակնդեղի բաղադրությունը սահմանափակվում է մսի արգանակով (չաղացած), ճակնդեղի, կարտոֆիլի, սոխի եւ գազարով: Եվ սոխը եւ գազարը չեն անցնում աղցանի փուլը, այլ պարզապես եփում են բոլոր բաղադրիչների կազմով: Շաքարի ճակնդեղը հաճախ կարելի է գտնել բժշկական հաստատությունների եւ ճաշարանների ճաշարաններում, նախքան դպրոցը եւ ուսումնական հաստատությունները (մանկապարտեզները):