Պրոստոկվաշան օգտակար դիետիկ ֆերմենտացված կաթնամթերք է, որն ունի բարձր էներգիայի արժեք, լավորեն կլանում է մարմնի կողմից եւ ունի բարենպաստ ազդեցություն ստամոքս-աղիքային համակարգի վրա: Բլիթները, մածունի վրա, ունեն խիստ քսուքային ճաշակ, հազիվ ընկալելի նրբագեղ թթվասեր եւ նուրբ, նուրբ բույր: Դժվար չէ դրանք եփել, հատկապես, երբ կա լավ, ապացուցված բաղադրատոմս:
Նիհար բլիթներ, փխրված կաթի մեջ անցքերով, բաղադրատոմսով լուսանկարներով
Բլիթները կաթնաթթվային կաթի մեջ, որոնք պատրաստված են նման անհարթ ձեւով, նուրբ եւ նուրբ են: Նրանք բառացիորեն հալեցնում են բերանը եւ ներդաշնակորեն համակցվում են ցանկացած աղցանների, ինչպես քաղցր, այնպես էլ աղի: Եթե ցանկանում եք պատրաստել աղացած միսը կամ բանջարեղենը, կարող եք կտրել կամ ամբողջությամբ հեռացնել շաքարը բաղադրատոմսից: Խմորն այս դեպքում չեզոք կլինի եւ չի խախտի մսի կամ կարտոֆիլի լցոնման բույրը:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- ալյուր - ½ կգ
- յոգուրտ - 2 ճաշի գդալ
- բուսական յուղ - 3 tbsp
- ձու - 2 հատ
- աղ -1/2 թթ
- սոդա - ½ թեյի գդալ
- խտացված շաքարավազ - 3 tbsp
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ձվերը, տաք կեֆիրը, շաքարավազը եւ աղը, խորը կոնտեյներով: Ալյուրը վերցնում է մաղձի մեջ, ավելացնել ձվի շաքարի զանգվածը եւ խառնել լավը:
- Մի բաժակ եռացող ջրի մեջ լուծարեք սոդա եւ դրեք խմոր: Մանրակրկիտ ակտիվացրեք այնպես, որ չկան լույսեր եւ հանգստանան 10-15 րոպե: Այնուհետեւ լցնել արեւածաղկի ձեթում:
- Տապակած տապակած միսը եւ մի քիչ քսած մի կտորով: Կաթել մի կտոր խմոր, լցնել ներքեւի մեջ եւ տապակել 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում նրբաբլիթը:
- Սեղանին ծառայում են տաք, սուրճ, կակաո կամ քաղցր թեյ:
Ինչպես կատարել բլիթներ մածունի հետ, եռացող ջրով, լուսանկարով բաղադրատոմսով
Բլիթները մի փոքր խիտ էին ծայրերում, խմորում, որը դուք պետք է ավելացնեք ջուր, բայց ոչ սովորական ջերմ, բայց կտրուկ եռացող ջուրը եւ շատ խնամքով խառնել բոլոր բաղադրիչները:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- յոգուրտ - 1 ին
- ձու - 2 հատ
- շաքարավազ - 2 tbsp
- ալյուր - 7 տ.տ.
- եռացող ջուր - 125 մլ
- աղ - 1/3 թեյի գդալ
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ
- բուսական յուղ - 50 մլ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Սոդա սառեցված տեղում լուծվում է սենյակային ջերմաստիճանում եւ տեւում է 10-15 րոպե: Զանգվածը պետք է խունացած լինի եւ մի փոքր ավելացվի ծավալով:
- Ձու միացրեք շաքարավազի, աղի եւ փափկեցրիր թեթեւ փրփուրով: Լցնել արեւածաղկի ձեթը եւ կրկին ծեծել: Այնուհետեւ լցնել աղացած կաթը եւ լավ խառնել:
- Դանդաղ ավելացրեք քիչ քանակությամբ ալյուր: Խառնել բոլոր բաղադրիչները այնպես, որ չմուշկներով եւ լորձաթաղանթները չկան: Պատրաստ խմորը պետք է ունենա բավականին հաստ, խիտ հետեւողականություն:
- Լցնել եռացրած ջրով եռացող ջրի մեջ եւ խառնել:
- Տապակած թխվածքաբլիթը, յուղի հետ չկապեք: Տապակել բլիթները յուրաքանչյուր կողմում, մինչեւ հաճելի ոսկե գույն եւ սեղանի վրա տաք ծառայեք:
Մենք կծում ենք մրգային բլիթներ մածունով, լուսանկարներով բաղադրատոմսով
Թխել մի սիրուն, հարուստ եւ բարձր բլիթներ, որոնք կարող են մեղմորեն մրցել թխվածքաբլիթի հետ, ձվերը պետք է ավելանան խմորին: Բայց ոչ թե մեկ կամ երկու, այլ չորս կտոր: Միայն նրանք կտեսնեն ճաշատեսակները եւ դրանք դարձնում են հարուստ եւ հարուստ:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- ալյուր - 300 գ
- շաքարավազ - 2 tbsp
- մածուն `250 մլ
- ձու - 4 հատ
- եռացրած ջուր - 150 մլ
- աղ - 1/3 թեյի գդալ
- կենդանական ճարպ - 20 գ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Աղ, շաքարավազ եւ ալյուր համակցված են խորը կոնտեյներով: Ներկայացրեք ձվերը եւ փաթաթեք կորոնետը: Զանգվածը պետք է լինի միասնական, հաստ եւ շատ հարթ:
- Լցնել ջրով եւ կեֆիրին սենյակային ջերմաստիճանում եւ խառնել շատ լավ: Վերջապես, ավելացնել նավթը:
- Կազմեք կոնտեյները սննդի ֆիլմի հետ եւ այն թողնել խոհանոցի սեղանի վրա, 30-40 րոպե:
- Տաքացրեք տապակը ջերմության վրա: Յուղոտորեն լվանալ կենդանական ճարպից կամ կիտրից: Խմորի մի մասը բաժանել ներքեւ եւ նրբորեն հարթել այն մակերեսի վրա:
- Խոզանակ բլիթները յուրաքանչյուր կողմում, դրանք կախովի մեջ դնել, լցնել մեղր կամ հատապտուղ օշարակ եւ ծառայել:
Լուշ Բլիթներ, մածուն եւ խմորիչ, լուսանկարներ ունեցող բաղադրատոմս
Խմորիչ խմորից բլիթները համարվում են ժանրի դասական, սակայն նրանց պատրաստման համար անհրաժեշտ է զգալի չափով ժամանակ: Նախ անհրաժեշտ է թքել, սպասեք մինչեւ այն բարձրանա, ապա սկսեք թխել: Այնուամենայնիվ, պատրաստի ուտեստը այնքան համեղ է, որ ամբողջությամբ եւ ամբողջովին փոխհատուցում է բոլոր ծախսած ջանքերը:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- յոգուրտ - 400 մլ
- ալյուր - 400 գ
- հում խմորիչ - 50 գ
- շաքարավազ - 4 tbsp
- ձու - 4 հատ
- Կարագ - 50 գ
- աղ - ½ թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Խմորիչը կլանում է յոգուրտը: Թխել մի ճաշի գդալ շաքարավազ, ալյուր եւ խառնել մինչեւ հարթ: Կափարիչը փակեք եւ սառնարան ուղարկեք 10-12 ժամ:
- Ժամանակն անցնելուց հետո ավելացնել մնացած շաքարավազը, աղը եւ ձվերը, խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ մոտ մեկ ժամվա ընթացքում թողնել սեղանին:
- Բարձրացրեք խմորը նրբորեն եւ խառնել տաք կաթի բարակ տապակով: Վերջնական զանգվածը պետք է ունենա հոսող կառույց, առանց լույսի եւ հյուսվածքի:
- Թխել բլիթներ, յուրաքանչյուր կողմում 50-70 վայրկյան տաք կարմիր տաքացնող տապակի վրա:
Ինչպես կատարել բլիթներ յոգուրտ առանց ձվի, բաղադրատոմսը լուսանկարով
Նույնիսկ առանց ձվի, դուք կարող եք թխել համեղ եւ փափուկ բլիթներ մածուն հետ: Որպեսզի դա անել, դուք պետք է նվազագույն արտադրանքի, եւ airiness կտա խմոր կարագի եւ թխում փոշու.
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կարագ - 100 գ
- աղ - ½ թեյի գդալ
- ալյուր - 150 գ
- յոգուրտ - ½ լիտր
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Հալեցնում կարագը ջրային բաղնիքում եւ սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում: Լցնել ալյուրի, աղի, փխրեցուցիչի եւ լավ խառնել:
- Թափել մի փոքր տաքացած կաթ, բարակ աղվափետով, մինչդեռ խմորին խառնելով:
- Տապակած տապը մեծ ջերմության վրա, քսել ներքեւի հատակը մարգարինով եւ թխել բլիթներով, յուրաքանչյուր կողմում 1,5 րոպե:
- Ծառայել թթվասերով, խտացրած կաթով, ջեմով կամ մեղրով:
Ինչպես արագ կատարել բլիթներ յոգուրտով `տեսանյութ բաղադրատոմս
Տեսահոլովակը մանրամասնորեն պատմում է, թե ինչպես կարելի է շտապ կատարել մածուն հետ: Խմորիչն ընդգրկված չէ կազմի մեջ, եւ քացախը եւ կիտրոնի հյութերը չեն օգտագործվում սոդայի քրտինք: Խմորն ունի հաճելի, նուրբ համ եւ բարակ, թեթեւակի քսուքային բույր: