Ինչպես ճիշտ ծառայել սեղանին

Յուրաքանչյուր ինքնագնահատական ​​կին պետք է իմանա այս հարցի պատասխանը: Ի վերջո, մենք, գեղեցիկ կեսը, պատասխանատվություն ենք կրում այս աշխարհում գեղեցկության համար եւ պետք է կարողանանք անել այն ամենը, ինչ վերաբերում է դրա ստեղծմանը:

Ահա թե ինչու տղամարդիկ հանգիստորեն հիանում են. «Եվ հենց այդ բոլոր մանր մանրամասների համար նրանք բավարար համբերություն ունեն: !! «Եվ մանրամասները փաստորեն հեռու են մանրից, լավ տոնով են դրանք: Ի վերջո, լավ սպասարկվող սեղանը ստեղծում է տոնակատարություն, տոնակատարություն: Տեղադրումը ենթադրում է լավ եւ գեղեցիկ ձեւավորված սեղան, բոլոր սարքավորումները կազմակերպվում են այն կարգի մեջ, որով նրանք կօգտագործվեն, եւ ճիշտ ծառայությունը ենթադրում է միայն այն սարքերի ներկայությունը, որոնք կօգտագործվեն այս պահին, դա արվում է այնպես, որ սեղանը չի ծանրաբեռնված:

Տնային տնտեսուհիների հիմնական խնդիրը ծառայող կանոնների առատությունը: Օրինակ, ընթրիքի համար անհրաժեշտ է որոշակի քանակությամբ գործիքներ եւ դրանց ճիշտ կազմակերպումը, որը հարմար չէ, եթե դուք կազմակերպում եք ճաշ, ճաշ կամ երեկոյան սուրճ: Հետեւաբար, մենք առաջարկում ենք ձեզ ծանոթանալ սեղանին պատշաճ կերպով ծառայելու:

1. Նախապատրաստական ​​փուլ

Մենք սկսում ենք նստատեղերի տեղադրման հետ, քանի որ նրանք խաղում են գրեթե առանցքային դեր, եթե, իհարկե, դուք չունեք խորտիկներ: Նրանց միջեւ հեռավորությունը պետք է լինի 50-80 սմ, որպեսզի չխանգարեն հյուրերին ճամփորդելիս եւ անհանգստացնել:

Սփռոցը լավագույն պիտանի կտավն է, եւ գույնը պետք է լինի մոնոֆոնիկ եւ ոչ գրավիչ: Օրինակ, սպիտակ, որը տոնախմբի տոնախմբությանը կներկայացնի, կարող է նաեւ օգտագործել ձիթապտղի, կաթ կամ բուրգունդ: Սփռոցը չպետք է կախված լինի սեղանի եզրերից 20-ից 30 սմ-ից, այն պետք է ուշադիր հեգնվի: Եթե ​​դուք չեք ունենա սփռոց, ապա կարող եք օգտագործել խոշոր անձեռոցիկներ, դրանց վրա ցուցադրվող գործիքները: Բացի այդ, ցանկացած դեպքում, դուք պետք է օգտագործեք փոքր հյուսվածք կամ թղթե անձեռոցիկներ, որոնք պետք է պառկեն ճաշատեսակի ձախ կողմում կամ դրա ներքեւում: Մի փոքր զարմանալով, դուք կարող եք այն հագեցնել այնպիսի կոն, երկրպագու կամ լապտեր տեսքով, որը տոնական է ոչ ստանդարտ եւ հանդիսավորությամբ:

2. Գրատախտակ

Սկսելու համար անհրաժեշտ է հասկանալ առկա թիթեղների սորտերը: Խոզի խորը ճաշատեսակը. խոշոր, բայց մակերեսային ծառայություն; միջին մակերեսը `տաք; ամենափոքր ճաշատեսակը կարկանդակ է:

Մենք սկսում ենք կազմակերպել ափսեներ: Նախ `մատուցեց սպասող ափսե, սպասելով, որ սա յուրաքանչյուր հյուրի առջեւ էր: Այնտեղ դրեց ափսեի կամ ափսեի համար ափսե: Դրանից հետո, սպասող ափսեի ձախ կողմում, դուք պետք է տեղադրել pirozhkovaya, որը նախատեսված է buns կամ հացի համար:

Տոնական ողջ տախտակները, բացառությամբ սպասարկման, փոխվում են:

Նույնիսկ բարդ եւ կարեւոր է դանակներ տեղադրելու կանոնները: Նրանք ասում են, որ պատառաքաղները պետք է տեղադրվեն ափսեի ձախ կողմում, իսկ գդալները եւ դանակները աջ կողմում են, իսկ շեղբերով, որը պատված է ափսեի մեջ: Ինչ վերաբերում է գդալների եւ պատյանների դիրքորոշմանը, ապա նրանք պետք է սեղանի վրա գցեն մի խաչաձեւ կողմով: Այժմ դիտարկեք, թե որ ձեւը, որտեղ գործիքները տեղադրվում են ճաշատեսակի երկու կողմերում: Աջ կողմում, ափսեի հեռավորության համար, սուտ է, տաք կերակուրի դանակ, երկրորդ ճաշի համար դանակ (եթե դա ենթադրվում է); դանակ համար նախուտեստներ կամ ձուկ; Ապուր գդալը զբաղեցնում է ամենավատ դիրքերը: Այս սարքերի հիմնական օգտագործումը բավականին հեշտ է սովորել: Դա բոլորի մասին է: Օրինակ, ամենամեծ դանակը (ֆոկուս) տաք կերակուրի համար է:

Ափի ձախ կողմում գտնվող պատառաքաղերը նույն վիճակում են: Իրավիճակը նման է այն դեպքում, երբ տաք կերակուրի համար նախատեսված սարքը գտնվում է ճաշատեսակի մոտ, այնուհետեւ կտավը հաջորդ ճաշատեսակի համար, ապա ձուկը կամ խորտիկը վերցնում է ծայրահեղ դիրքերը:

Ճաշասենյակը, ինչպես դանակը, ամենալայնն է, ունի 4 ատամ, ձկներն էլ ունեն 4 ատամ, չնայած փոքր չափսին, բայց խորտիկի սալիկը ամենափոքր ճյուղն է, որը ունի միայն 3 ատամ:

Սեղանի եզրին զուգահեռ, նման պայմանավորվածության մեջ տեղադրվում է աղանդերի ֆաքս, գդալ եւ դանակ: Հարմարության եւ երեսարկման կանոնների համաձայն `կողքից եւ գդալը դրեց ձախ կողմը, իսկ դանակը` բերանը, ափսեի մեջ:

Սակայն, դեսերտային գործիքների կանոնները կարող են օգտագործվել խոշոր բանկետների համար, եթե դուք տանը տոն եք, դուք կարող եք սահմանափակել ձեզ չօգտագործված տեխնիկայի հիմնական կերակուրում:
3 . Վերջնական փուլը

Սեղանի վրա գտնվող բոլոր թիթեղները պետք է տեղադրվեն որոշակի հեռավորության վրա, որը մենք այժմ կխոսենք: Այնպես որ, յուրաքանչյուր աթոռի դիմաց պետք է լինի ափսե: Այն չպետք է կանգնի սեղանի եզրին, առավելագույնը 2 սմ է եզրից: Դանակների եւ սալերի միջեւ հեռավորությունը պետք է հասնի 0.5 սմ-ով, նույն հեռավորությունը պետք է լինի գործիքների միջեւ: Ներդաշնակություն ստեղծելու համար, հանդիսավոր սեղանի վրա միմյանց զուգահեռ բոլոր սարքերը տարածվում են, ավելի լավ է, եթե դա կատարեք սեղանի եզրին համեմատած ճիշտ անկյան տակ:

Սեղանին ծառայելը չի ​​խնայում նույնիսկ այնպիսի մանրամասներ, ինչպիսին են աղը եւ պղպեղը, դրանք պետք է տեղադրվեն ամբողջ սեղանի շուրջ, որպեսզի հյուրերը չունենան ձգվել կամ նույնիսկ կանգնել իրենց համար:

Սեղանին ծառայելու համար լավագույնն է օգտագործել մի սպասքից ճաշատեսակներ, այն ընդգծելու է ձեր ոճի միասնությունը եւ սեղանին արիստոկրատական ​​տրամադրություն:

Որպես իրական վարպետ, դուք պետք է մտածեք ոչ միայն սեղանի սպասարկման մասին, այլեւ ճաշատեսակների գեղեցիկ ձեւավորման մասին: Այսօր տոնական ճաշատեսակները զարդարելու շատ մեթոդներ եւ ձեւեր կան: Մի մոռացեք, որ նրանք չպետք է շատ ցուրտ լինեն (նույնիսկ եթե դա սառը նախուտեստներ) կամ տաք: Ինչ վերաբերում է տաք պատրաստուկներին, ապա դրանք պետք է ծառայեն միայն փակ կոնտեյներով:

Այսպիսով, ձեր սեղանը ավարտված է, բայց կա եւս մեկ մանրամասն: Ինչպես կարող եմ հյուրընկալել հյուրերին: Ի վերջո, տարբեր իրավիճակներ են լինում, եւ հրավիրվածները կարող են ոչ միայն անծանոթ, այլեւ շատ լավ չեն վերաբերվում միմյանց: Կա գաղափար, թե ինչպես խուսափել փչացած տրամադրությունից: Պատրաստեք գեղեցիկ քարտեր, որոնք մատնանշում են հյուրի անունը, դա կօգնի ձեզ ոչ միայն խուսափել թյուրիմացություններից, այլ նաեւ տնկել մարդկանց, որպեսզի նրանք կարողանան շփվել միմյանց հետ: Այսպիսով, մենք ակնկալում ենք նույնիսկ չնախատեսված իրավիճակներ, որոնք ժամանակ առ ժամանակ նման տոնախմբությունների փչացնում են:

Հիմնական բանը մնում է, դուք, որպես երեկոյան տիրակալ, պետք է զարմանալի տեսք ունենաք, այնպես որ սեղանին ծառայելը, գնացեք տեսքի սպասարկումը: