Ինչպես պատրաստել cookie տորթ `առանց թխելու

Տորթ թխվածքաբլիթներից առանց թխելու. Դասական բաղադրատոմսը լուսանկարով

Պատրաստման այս մեթոդը դասական է համարվում: Պատրաստի տորթն ունի հաճելի, նուրբ հյուսվածք, թեթեւ քսուքային համ եւ նուրբ, նուրբ բույր: Նման տորթը տանը տալու համար, դա շատ ժամանակ չի պահանջում, բայց կա մեկ պարտադիր պայման. Աղցանը պետք է առնվազն 8 ժամ տեւի սառնարանում: Այս ընթացքում ժելատին մտնում է կազմի մեջ, եւ կրեմը ձեռք է բերում անհրաժեշտ խտություն եւ չի տարածվի:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `

• ուղղանկյուն ձեւի փխրուն թխվածքաբլիթներ `1 կգ
• միջին քաղցր պանիր `750 գ
• թթվասեր 15% - 500 մլ
• շաքարավազ - 300 գ
• ժելատին 35 գ
• ջուր 225 մլ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարով

1. Ջելատինի կրեմի համար զովացրեք սառը ջրում եւ թույլ տվեք շնչել 2 ժամ: Այնուհետեւ լցնել հեղուկը մի փոքրիկ էմալային կաթսայի մեջ եւ միջին ջերմության մեջ դնել տաքացնել: Մշտապես ակտիվացրեք զանգվածը, թույլ չտալով, որ այն եփվի: Հեռացնել ափսեից միայն այն ժամանակ, երբ ժելատին բյուրեղները լիովին լուծարվում են:

2. Քաղցր պանիրը մանրացված է առանձին ամանի մեջ, միացրեք թթվասեր եւ շաքարավազ եւ խառնել բլենդեր մինչեւ հարթ հետեւողականություն:

3. Կաթնաշոռի զանգվածում նրբորեն ավելացրեք ժելատին եւ խառնուրդը խառնիչով բարակ գլխիկներով:

4. Բարձր ձեւով մի ձեւով թխուկների շերտը դրեց, որպեսզի ստորին հատվածը ամբողջովին փակվեր, վերեւով կրեմով: Կրկնեք նույն կարգով երկու անգամ:

5. Կատարեք թխվածքաբլիթը cookie- ով: Վերեւում եւ կողմերը խնամքով պահում են մնացած կաթնաշաղախը եւ սառեցրած առնվազն 8 ժամ: Ժամանակի վերջում սեղանին ծառայեք քաղցր ըմպելիքների կամ մրգային աղցանների հետ:

Տորթ պատրաստված թխվածքաբլիթներ եւ խտացրած կաթ «Anthill»

Բաղադրիչի յուրօրինակությունը այն է, որ առանց թխելու տորթը չի տարածվում ավանդական շերտերով, բայց ձեւավորվում է բարձր սիսեռի տեսքով, ինչպես լուսանկարում: Անսովոր անունը հիմնավորելու համար, աղանդերը լցվում է վերեւում `հալված շոկոլադի բարակ փաթաթանով եւ շերտերով պատրաստված աղցանով, այն նմանատիպ է տան տան հետ: Միակ բանը, որ այս համեղ ուտեստի համար նախատեցված է, բավականին բարձր կալորիականությամբ է, բայց եթե այն պատրաստում եք միայն հատուկ տոների ժամանակ, կարող եք փակել ձեր աչքերը այս պահին:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `

• շոգեխաշած խտացրած կաթ - 2 բանկա
• կարմրուկ cookie - 1 կգ
• թակած ընկույզ - 250 գ
• մարմար - 250 գ
• շոկոլադե սեւ - 1 կղմինդր
• խնձորի հրուշակեղեն - 1 փաթեթ

Քայլ առ քայլ հանձնարարականը

1. Թխվածքաբլիթները կտրում են ձեռքերը ցանկացած ձեւի կտորների վրա:
2. Խորը կերամիկական կոնտեյների մեջ դնել խտացրած կաթը, թափել կոտրված լյարդը, նուրբ շաքարավազը եւ թակած ընկույզները: Դանդաղ ու նրբանկատորեն ճաշի գդալով խառնել բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի վերածվեն միատարր խիտ զանգվածի:
3. Կիսապտղի կերակուրը դնում է սպասքի ուտեստի վրա, ձեռքով մի փոքր սիսոր կազմեք լայն բազայի եւ սուր հուշումով, ապա դրեք սառնարանում 4-5 ժամ:
4. Մինչեւ ծառայել, հալեցնում է ջրի բաղնիք մի շոկոլադ, բաժանել կտորների եւ լցնել այն տորթ.
5. Վերեւում զարդարում են խոզի սերմերը եւ հյուրերին ծառայում սուրճի, կակաոյի կամ տաք թեյի հետ:

Ինչպես կատարել բլիթների եւ թթվասերի համեղ տորթ

Այս քաղցր ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նվազագույն ժամանակ: Պատրաստի տորթը չի հանդիսանում կտրուկ տոնական աղանդեր, սակայն այն հիանալի է որպես ընտանեկան թեյի խմելու ամենօրյա հաճելի հավելում:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `

• անկայուն շաքարի բիբար - 2 տուփ (ընդհանուր քաշը մոտ 600 գ)
• թթվասեր 20% - ½ լիտր
• Կաթը պաստել է 2,5% - 250 մլ
• շաքարավազ - 1 tbsp
• շոկոլադե կաթ - 200 գ

Քայլ առ քայլ հանձնարարականը

1. Թթվասեր `բլենդերով, փափուկ, հուզիչ զանգվածով շաքարով:
2. Թխվածքաբլիթները 5-10 վայրկյանում կաթում են սենյակային ջերմաստիճանում, ապա անցնում տորթի ձեւավորմանը:
3. Մի մեծ կերակրատեսակով պատրաստվում է մեկ շերտով մի կտոր թխվածքաբլիթ եւ առատորեն սենդվիչ թթվասեր: Կրկնեք կրկնակի անգամ եւ պահեք մնացած cookie- ի հետ:
4. Բոկան եւ տորթի գագաթը քացախ են մնացել մնացած թթվասերով, այնուհետեւ շաղախով շաղ տալ, խաշած խոշոր grater վրա:
5. Ուղարկել սուրճը սառնարանին 45-60 րոպե, ապա այն ծառայել այն ցանկացած տաք խմիչքների, հյութերի կամ մրգային կոկտեյլներով:

Ինչպես պատրաստել տորթ թխվածքաբլիթներից եւ կաթնաշոռից

Այս քաղցրեղենը շատ հաճելի քաղցր համ է, համալրված է թարմ մրգերով եւ ցիտրուսային մրգերով: Արդյունավետ հարդարման հպում է հաստ շոկոլադե փայլը: Նա նրբորեն շեշտում է քսուքի կրեմի քնքշությունը եւ տորթը տալիս է էլեգանտ եւ տոնական տեսք:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `

• բլիթները `40 հատ
• կաթնաշոռ 6% - ½ կգ
• Կարագ - 60 գ + 60 գ
• թթվասեր 15% - 6 tbsp
• շաքարավազ - 5 tbsp
• գոլորշիացված կաթ - 3 tbsp
• վանիլային շաքար `1 տ.մ.
• սուրճ - 1 tbsp
• հրուշակեղեն շոկոլադե փայլ - 1 տուփ
• կեռաս `10-15 կտոր
• նարնջագույն - 1 հատ
• ընկույզ մանրացված - 100 գ

Քայլ առ քայլ հանձնարարականը

1. Մի բաժակ սեւ սուրճի մեջ դնել խտացրած կաթը, խառնել միատարր զանգվածով եւ թափել մի լայն կոնտեյներ:
2. Կրեմի լցոնման համար, միացրեք շաքարավազ, կարագով, հալեց ջրի բաղնիքում, ապա լցնել վանիլի եւ կաթնաշոռի մեջ: Շատ լավ հունցով լցնում, մինչեւ փափուկ, պլաստիկ հետեւողականություն, ապա ավելացնել թթվասերը եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Զանգվածը պետք է լինի օդային եւ ոչ այնքան ամուր:
3. Ձեւավորել տորթ `սննդի փայլաթիթեղով կամ թխում մագաղաթով: Տեղեկանիշները բաժանված են չորս հավասար մասերի:
4. Նյութի ներքեւի շերտը, առաջին եռամսյակից յուրաքանչյուր լյարդը խտացրած կաթով սառեցված է եւ շփման մեջ դրեց կաղապարի ներքեւի մասում: Գագաթին տեղադրելով 1/3 բաժակ կաթնաշոռ կրեմի եւ մանրակրկիտ մակարդակի վրա, spatula- ով: Կրկնել կրկին այս կարգով. Թխվածքներ + լրացնելով + թխվածքաբլիթներ + լրացնելով:
5. Վերջին թատերախումբը պատրաստում է թխվածքաբլիթներ եւ տորթը թողնում է 30-40 րոպե խոհանոցային սեղանի վրա: Այնուհետեւ սառնարանին մի քանի ժամով դրեք լիակատար նրբաբլիթ:
6. Անմիջապես փոքր ափսեով քերծվածքից առաջ ծառայելուց առաջ ջուր լոգարանում լուծիր մի կտոր կարագ, լցնել հացահատիկի փայլով եւ նրբորեն խառնել, բերել եռալ:
7. Մրգային լվանալ, չորացնել, կտրել փոքր կտորներ, ավելացնել տաք փայլ եւ մեղմորեն խառնել:
8. Տարածեք շոկոլադե-մրգային զանգվածը տորթի վերին մասում, շաղ տալ թթված ընկույզով, լրացուցիչ գեղեցկության համար եւ անմիջապես ծառայել հյուրերին:

Տորթերի եւ բանանների տորթ

Այս պարզ բաղադրատոմսով պատրաստված տորթ, առանց թխելու, ձեռք է բերվում օդի եւ հալեցման միջոցով: Smetankovy կրեմ որակապես ներծծում է բլիթների կտորներ, դրանք դարձնելով փափուկ եւ քնքուշ: Բանաձեւի շերտը քաղցր համով ավելացնում է հյութալի մրգային նրբություն, իսկ շոկոլադի փխրունը հարստացնում է ուտեստը եւ տալիս է իր տեսքը հատուկ գեղագիտություն եւ գրավչություն:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `

• քաղցր քաղցր - 400 գ
• թթվասեր 20% - 450 մլ
• բանան - 3 հատ
• շաքար `150 գ
• շոկոլադ - 60 գ
• վանիլին

Քայլ առ քայլ հանձնարարականը

1. Առանձին կերամիկական կոնտեյներով, թթվասեր, շաքարավազ եւ վանիլին:
2. Cookie- ները պատահականորեն կոտրված են միջին չափի կտորների վրա, լցնել թթվասերի մեջ եւ խիտ խառնել:
3. Խոշոր եղանակի ներքեւի մասում քաղցկեղի եւ թթու զանգվածի կեսը կախված է եւ նրբորեն կպչուն, փորձելով չխախտել բլիթները:
4. Կտրեք բանանի պղպեղը սուր դանակով բարակ օղակների մեջ եւ տարածեք այն երկրորդ շերտով:
5. Ծածկեք մրգերի լցոնումը մնացածի հետ, թեթեւակի խառնել եւ զգույշ քսել քաղցր սերուցքով թթվասերով:
6. Հեռացրեք տորթը սառնարանում 1.5-2 ժամվա ընթացքում, որպեսզի այն ամբողջովին մաքրվի:
7. Ժամանակի վերջում, սառը սառնարանից ստացեք սառնարանից, մնացած թթվասերը բոլոր կողմերից շաքարավազով ծածկել, շոկոլադով լցնելով, մի փոքր խառնուրդով խառնել եւ ծառայել սեղանին:

Ինչպես կատարել տորթ թխվածքաբլիթներից առանց թխելու: Տեսանյութի բաղադրատոմս

Նույնիսկ ամենապարզ թխվածքաբլիթն առանց թխելու կարող է տպավորիչ եւ անսովոր լինել: Դա անելու համար բավական է, որ այն տալիս է յուրօրինակ եռանկյունաձեւ ձեւ, եւ, ինչպես ասվում է, դա գլխարկի գործ է: Այս տեսահոլովակում մանրամասն նկարագրված է, թե ինչպես վարվել, այնպես, որ քաղցր աղանդեր, քաղցր պանրով եւ թթու դեղձի լցնելով, ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ աներեւակայելի գեղեցիկ արտաքին: Պատրաստված է այս ձեւով, ճաշատեսակը հարմար է հանգստանալու համար ընտանեկան ճաշի վրա եւ տպավորություն կստեղծի շաբաթվա ընթացքում գավաթային սուրճի մեջ ընկած հյուրերի վրա: