Թալան ու սերուցք պանիրով տանը տորթ պատրաստելու համար դա բավական ժամանակ կտա: Պարզապես պետք է թխել խմորից, թեթեւակի զովացնել այն, քսել պանիրով, ձուկը վերեւում տարածել, գլորել այն խողովակի կամ ծրարի մեջ, փաթեթավորել այն տոպրակի մեջ կամ կտրել այն բարակ ժապավեններով եւ վուլա: Շքեղ ուտեստը պատրաստ է:
Ինչպես կատարել բլիթներ տանը լոլիկի եւ սերուցքի պանրի կաթով
Բլիթները, որոնք պատրաստված են աղած սաղմոնով եւ փափուկ պանիրով, շատ նուրբ, հյութալի եւ հալեցված են: Ձկների պայծառ համը ներդաշնակորեն համակցվում է բարակ խմորով, իսկ յուղալի լցահարթիչը տալիս է հաճելի, զտված նրբություն:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- ձու - 5 հատ
- Ցորենի ալյուր `375 գ
- կաթ 2.5% - 750 մլ
- աղ - ½ թեյի գդալ
- շաքարավազ `2 տ.ս.
- Կարագ - 70 գ
- սաղմոն մի փոքր աղի - 300 գ
- քաղցր պանիր 450 գ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Շաքարավազ, աղ եւ ձու ծեծել մինչեւ սպիտակ փրփուրի տեսքը:
- Ջերմային կաթում մտնեք ձվի զանգվածը, բուսական յուղը, ցորենի ալյուրը եւ խտացրեք միջին խտության պլաստիկ խմորն առանց լույսի:
- Տապակած տապակ, ջերմ առաջին անգամ սալմաթը, երկու րոպեով թխում բլիթները եւ սայրի վրա սառը:
- Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել սերուցքի պանիրով, դնել վերեւում աղի սաղմոնի մի կտոր, գլորում, զարդարել կանաչիներով եւ ծառայել:
Քաղցր պանիրով եւ սաղմոնով բարակ բլիթներ
Այս ուտեստի անսովորությունը հիմնականում ծառայում է: Բլիթները, որոնք կիսով չափ կտրված են եւ կապվում են թարմ կանաչ սոխի փետուրներով, արդյունավետորեն նայում են նույնիսկ տոնական սեղանին եւ բավական հաջողությամբ հաղթահարում են աերիտիֆ, ցածր ալկոհոլային կոկտեյլներ կամ սպիտակ գինիների համար համեմված խորտիկների դերը:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կաթ - 600 մլ
- ջուր 400 մլ
- ձու - 3 հատ
- շաքարավազ - 1 tbsp
- աղ - ½ թեյի գդալ
- հալված կարագ - 3 tbsp
- սոդա - ¾ թթ
- Ցորենի ալյուրի հավելյալ դաս - 250 գ
- սաղմոնը `250 գ
- կրեմ պանիր 250 գ
- ավոկադո - 1 հատ
- թարմ վարունգ - 1 հատ
- կանաչ սոխ - 1 ճառագայթ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ալյուրը միացրեք խորը կոնտեյներով:
- Քաղցր լցնել կաթը մի բարակ ճամպրուկով, ավելացնել ձու, աղ եւ շաքարավազ, հիմնել մինչեւ հարթ:
- Թեժ տապակած տապի մեջ, թխել բարակ, առաձգական բլիթներ, դնել դրանք մի կույտ եւ ծածկել դրանք, այնպես որ դրանք չորանում են:
- Սառեցված նրբաբլիթը քսել փափուկ սերուցքի պանիրով, կողքին տեղադրեք սաղմոնի եւ բանջարեղենի մի հատված (նուրբ մանրացված ավոկադո եւ վարունգ): Խստացրեք խմորը հաստ խողովակի եւ սուր դանակի կեսը կտրած:
- Զարդարեք կանաչ սոխով կամ թարմ խոտաբույսերով եւ ծառայեք սեղանին:
Նրբաբլիթ պայուսակներ սաղմոնով եւ սերուցքային պանիրով խավիարային սոուսով
Այս բաղադրատոմսը պարզապես պատրաստվում է իրական գուրմաների համար, ովքեր գնահատում են նրբագեղ ուտելիքը եւ արդյունավետ գրելը նույնիսկ այնպիսի ծանոթ ուտեստների մեջ, ինչպիսին են կաթնային խմորից բլիթները:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
Փորձության համար
- հալված կաթ - ½ լիտր
- ալյուր - 150 գ
- ձու - 1 հատ
- բուսական յուղ - 2 tbsp
Լրացման համար
- Սաղմոն - 330 գ
- քաղցր պանիր 450 գ
- կանաչ սոխ - 1 ճառագայթ
Սոուսի համար
- կրեմ 30% - 250 մլ
- սպիտակ գինի - 50 մլ
- կարմիր խավիար - 3 tbsp
- Կարագ - 50 գ
- աղ - ¼ թթ
- հիմք սեւ պղպեղ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Կաթը, ձու, շաքարավազը եւ աղը պետք է տեղադրվեն խորը կոնտեյներով եւ ծեծում են օդի փրփուրի:
- Ալյուրը խորտակվում է խոհանոցից, փոքր մասերում `հեղուկի մեջ մտնելու եւ զգուշորեն խառնել: Բուսական յուղում լցնել պես հոտը եւ խմորը թողնել 10-15 րոպե շնչելու համար:
- Տապակած տապը լավ կեղեւ է, յուղոտ է յուղով, թխում բլիթները, յուրաքանչյուր կողմում ոսկեգույն երանգ եւ ափսեի մեջ մի փոքր սառը:
- Կրեմը կրեմ մի փոքր կաթսա եւ եփ գալ 5 րոպե ցածր ջերմության վրա: Ավելացրեք գինու եւ եռացրեք, խառնելով 5 րոպե, այնպես, որ ավելցուկային հեղուկը գոլորշիացնի: Կիտրեք կարագը, մի քիչ պղպեղ շաղ տալ:
- Սաղմոնը կտրեց երկարատված բարակ բլոկների եւ տաք սերուցքով: Ակտիվացրեք, ծածկեք կափարիչով եւ դրեք 3-4 րոպե: Այնուհետեւ հեռացնել ափսեի եւ սառը.
- Յուրաքանչյուր նրբաբանի կենտրոնում դրեց մի թեյի գդալ սերուցքի պանիր եւ մի քանի ձուկ: Խմորի եզրերը միացրեք եւ նրբորեն կապտած կանաչ սոխի փետուրով:
- Սոուսում ավելացրեք կարմիր խավիարը եւ նրբորեն խառնել: Նրբաբլիթներ, որոնք դրվում են ծառայողական ափսեի մեջ, լցնել սոուսով եւ ծառայել սեղանին:
Խնկով եւ սաղմոնով ձողիկներ
Սաղմոնով լոլիկը ոչ միայն շատ համեղ ուտեստ է, այլեւ տուրք է ժամանակակից խոհարարական ավանդույթներին: Նրանք վառ են նայում սեղանին, չեն կորչում այլ նրբություններ եւ ունեն վառ, հարուստ համ: Բաղադրությունը բարձրացնելու համար դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ խմորին կամ սեզոնին լցնել բուրավետ իտալական խոտաբույսերով:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- քսել կաթ - ½ լիտր
- լավ ցորենի ալյուր `210 գ
- ձու - 3 հատ
- կարագ - 100 գ
- աղ - ½ թեյի գդալ
- շաքարավազ - 1 tbsp
- Սաղմոն 350 գ
- կրեմ պանիր
- համեմունքներ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Շաքարավազը, աղը եւ ձվերը rubbed, կաթը ավելացվում է սենյակային ջերմաստիճանում եւ խառնել:
- Անջատեք ալյուրը եւ դրեք այն հեղուկ հիմքի վրա, լցնել հալված կարագը կաթսայում եւ ծեծել այն խառնիչով, մինչեւ այն ամբողջովին համասեռ լինի:
- Թխել խմորը կես ժամ տաք տեղում, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները լուծվեն:
- Չի փաթաթված ծածկույթով տապակած տապակը պետք է ջեռուցվի, խմորի մի հատվածը լցնել ներքեւի մասում եւ թույլ տալ, որ տարածքը տարածվի մակերեսի վրա:
- Արագորեն տապակել բլիթները երկու կողմերում, մինչեւ կարմիր, մի ուտեստ եւ սառը դրեց:
- Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ առատորեն սերուցք է սերուցքի պանիրով, շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով, սաղմոնով վերմակավորել սաղմոնի կտորները, խիտ գլանների մեջ դնել, սննդամթերքի կոնտեյներ դնել եւ սառնարան ուղարկել 2-3 ժամ:
- Ժամանակի վերջում, լայն բեւեռով լավ հարդարված դանակը բլիթները կտրեց կոկիկ նույնական գլանների մեջ եւ ծառայում է հեղուկ սոուսով կամ մայոնեզով սեղանի վրա:
Ինչպես թխել պանրով սերուցքով եւ սաղմոնով պատրաստել բլիթներ, վիդեո հրահանգներ
Տեսահոլովակի հեղինակը մանրամասն պատմում է, թե ինչպես պետք է կատարել լցնել սաղմոնով եւ սերուցքով պանիր, բայց ոչ սովորական, բայց «Ֆիլադելֆիա»: