Նուրբ բլիթներ, ինչպես բոլորը, առանց բացառության: Նրանք պատրաստված են եւ տարբեր լցոնումներով, եւ պարզապես մատուցվում են թթվասեր կամ կաթնաշոռով սեղան: Հաճախ նման բլիթներ լցոնված են միսով կամ պանիրով, խավիարով կամ լյարդով, ինչպես նաեւ բոլոր տեսակի քաղցր լցոնումներով: Ունենալով սիրված ուտեստը նուրբ տեսք ունենալու համար, ամենալավն այն կաթի կամ կեֆիրի վրա եփել: Նման բլիթների խմորը սովորաբար նման է հեղուկ թթվասերի, բայց չպետք է թույլ տաք չափազանց հեղուկի հետեւողականություն: Ստորեւ մենք առաջարկում ենք ձեզ մի քանի բաղադրատոմսեր, ինչպես պատրաստել համեղ բլիթներ, ներառյալ կաթն ու կեֆիրը:
Բաղնիքի բլիթների բաղադրատոմսերը անցքերով
Այս ուտեստը կարելի է զուգորդել մի շարք լցոնումներով `ինչպես քաղցր, այնպես էլ միս կամ սնկով: Տապակած բլիթները լավագույնն են պղնձե տապակած տապի վրա, ապա նրանք ճիշտ կաշխատեն անցքերի հետ, բայց երկաթե տապակները նաեւ հարմար են տապակելու համար: Հացահատիկի բլիթները եփելու համար դժվար չէ:Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- Կաթ - 250 մլ
- Շաքար - 2 ճաշի գդալ:
- Մեկ ձու
- Կեֆիր - 1-2 ճաշի գդալ:
- Արեւածաղկի ձեթ - 2 տ.ս.
- Ալյուրը մի փոքր պակաս է, քան ապակի
- Մի քիչ սոդա
- Աղը համտեսել
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Նախ, զգուշորեն ծեծել են ձվերը, ավելացնելով աղ եւ շաքար: Լցնել կես բաժակ կաթ եւ կեֆիր, ալյուր ավելացնել սոդա:
- Խառնել խառնուրդը թափահարել եւ խմոր ստանալ, ապա ավելացնել նուրբ յուղը եւ կրկին խառնել խմորը, մինչեւ այն դառնում է միատարր: Հիշեք, որ բարակ բլիթները ստացվում են, երբ խմորը հեղուկ է: Մենք սկսում ենք տապակել բլիթները:
- Թեստի առաջին կողմը տապակված է, այն դարձնել երկրորդ: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի կերակուրը եռանկյունին կամ պատրաստում ենք պատրաստի լցոնումով:
Համեղ նրբաբլիթներ կաթում, լուսանկարներով բաղադրատոմս
Այս բաղադրատոմսը պահանջում է 2 անգամ ավելի շատ կաթ, քան նախորդում: Հետեւաբար, խմորը ավելի շատ հեղուկ է, իսկ բլիթները, բարակ: Փորձեք պատրաստել այս բարակ բլիթները կաթում: Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- Ձվեր - 1-2 կտոր:
- Կաթ - 500 մլ:
- Ալյուր - 1 բաժակ
- Արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp.
- Շաքար - 1 tbsp.
- Աղ - կես լոլիկի գդալ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Քսել մի քանի ձու եւ ցանել եւ խառնել 200 մլ կաթով, շաքարավազ ավելացնել աղը:
- Անջատեք ալյուրը եւ դանդաղ դրեք կաթ-ձվի խառնուրդի մեջ: Խառնել խառնիչով:
- Ավելացրեք կաթի մնացած մասը եւ նորից խառնել: Խմորը կվերածվի հեղուկի թթվասերի:
- Հիմա ավելացրեք ալյուրը այս խմորին եւ մանրակրկիտ խառնել մինչեւ հարթ: Լցնել մի փոքր բուսական յուղով (կամ հալված յուղալի):
- Տապակել խմորին երկու կողմերում տաքացնող տապի վրա մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Տապակած տապը կարող է greased մի կտոր յուղի կամ փոքր քանակությամբ բուսական յուղի.
- Բարակ պանրի պանիր պատրաստելու համար խմորին ավելացրեք 100 գրամ քացախ պանիր `անսովոր համն ուտելը շատ դուր կգա:
Պարզ պարզ բլիթներ կաթով, դասական բաղադրատոմսով
Բլիթները այս բաղադրատոմսով պատրաստվում են շատ պարզ եւ ստացվում են գերազանց համ: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ավելի շատ շաքար, եթե ցանկանում եք քաղցր: Փորձեք չօգտագործել շատ ձու, եթե ավելացնում եք բաղադրիչների քանակը ավելի շատ կծուների համար. 1 լիտր կաթը բավարար է չորս ձու:Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- Կաթ - կես լիտր
- 3 ձու
- Ալյուրը վերամշակված է `200 գ
- Շաքար - 1-1,5 ճաշի գդալ:
- Բուսական յուղ - 2 tbsp.
- Աղ - 1 տ.մ.
- Մի քիչ սոդա եւ քացախ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Մենք համատեղում ենք ալյուրը, շաքարը եւ աղը: Գազի սոդա եւ ավելացնել խառնուրդը:
- Խառնել ձվերը եւ մանրացնել խառնիչով կամ խեժով:
- Դանդաղ լցնել կաթի մեջ եւ լավ խառնել արդյունքի զանգվածը:
- Ի վերջո մենք խմորին ավելացնում ենք բուսական յուղ, խառնել եւ սկսենք տապակել:
Նրբաբլիթի բլիթի բաղադրատոմսը յոգուրտում
Եթե դուք երբեք չեք պատրաստել բլիթներ, ապա սկսեք այս բաղադրատոմսով: Յոգուրտում պատրաստված բլիթները շատ բարակ կլինեն բերանով սուզվող ճռճռան եզրերով:Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- Կեֆիր - 120-150 մլ:
- Ալյուր 150 գ
- 2-3 ձու
- Կարագ - 40-50 գ
- Շաքար - 80 գ
- Մի քիչ աղ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Խառնել խոշոր խորովածի աղ, շաքարավազի եւ ալյուրի ալյուրի մեջ:
- Կեֆիրում ավելացնել մի քիչ ջուր (70-75 մլ) եւ լցնել չոր բաղադրիչներով բաժակ:
- Խմորի մեջ մի քանի ձու լցնել եւ լավ խառնել:
- Կրակի կրակի վրա հալեցնում եւ խմորով լցրեք: Խառնել մինչեւ հարթ:
- Խմորը խառնել տապակած տապի մեջ եւ տապակել այն մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Նիհար բլիթներ տանը, նկարով պատկերված բաղադրատոմս
Պարզ դասական բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել կաթի վրա սիրված բուժումը: Արդյունքում բլիթները կարող են ծառայել ցանկացած լցոնմանով լցոնված `ջեմ, կաթնաշոռ կամ նույնիսկ ձկների շերտ: Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- 500 մլ կաթ
- 2 ձու
- 250 գ ալյուր
- 1 tbsp. շաքար
- 1 տ.մ. աղ
- 2-3 ճաշի գդալ յուղ (արեւածաղկի)
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Մենք միասին ձու, ձու եւ շաքարավազ ենք հաղթել:
- Լցնել 250 մլ կաթ եւ հետո դնել ալյուրը: Խառնել լավ խառնիչով:
- Ավելացրեք մեկ այլ 250 մլ կաթ եւ նորից կպցրեք, թույլ չտալով հյութերի ձեւավորում:
- Խմորին լցնել լցնել նավթի մեջ, խառնել եւ սպասել 15-20 րոպե, որից հետո տապակել տաք երկաթով տապակի վրա: