Մեր բոլոր բաղադրատոմսերը ցածր ջերմաստիճանն են (նրանցից երկուսը պարունակում են ավելի քան 200 կալորիա) եւ ունեն նման հարուստ համ, որը կարող է բավարարել ամենատարածված շոկոլադի երկրպագուներին: Դուք դեռ պետք է վճռական պատճառ ունենաք, զվարճանալու համար: Մտածեք առողջության համար շոկոլադի օգուտների մասին: Նոր հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ կակաոյում առկա հակաօքսիդանտները (flavonols) նվազեցնում են սրտի հիվանդությունների վտանգը, բարելավում են արյան հոսքը եւ պաշտպանվում քաղցկեղից: Հուսով ենք, որ օգտագործելով այս օգտակար տեղեկությունները, գումարած մեր բաղադրատոմսերը, Դուք կանոնավոր կերպով կստանաք եւ վայելեք: Ինչ կարելի է անել մուգ շոկոլադից համեղ եւ անհավանական:
Եփած տանձ, վանիլով եւ սեւ շոկոլադով
Խաշած տանձերից պատրաստված աղանդերը ախորժելի եւ հեշտ պատրաստված է:
4 պիրսինգ
Նախապատրաստում `10 րոպե
Նախապատրաստում `22-27 րոպե
Մեկ բաժակ չոր սպիտակ գինիների մեկ երրորդը, օրինակ, «Pinot Grigio» կամ «Sauvignon Blanc»; 1/4 բաժակ շաքար; երկու լիմոնի նուրբ խաշած բուրմունք; 1 վանիլ պոլի; 4 հասած տանձ կլպել եւ փաթաթվել եւ կտրել չորս կտոր; 140 գրամ թակած մուգ շոկոլադ: Մի միջին կաթսայում խառնեք գինի, շաքարավազ եւ կիտրոն: Կտրել վանիլային պարկը, վանիլային սերմերը մացառել եւ դրանք խառնել հեղուկով: Խառնել միջին ջերմության վրա, 2 րոպե: Ավելացնել տանձի օշարակին եւ եփել 20-25 րոպե կամ մինչեւ փափուկ: Խոհարարության ընթացքում ջուրը տանձ է պարունակում օշարակով: Երբ տանձը պատրաստ է, պատրաստել շոկոլադի սոուսը: Կրկնակի կաթսայում դանդաղ եռացող ջրով (կամ ազատ լոգարանի մեթոդով, հալեցնում շոկոլադը): Տարածեք 4 կիլոգրամ տանձի տերեւների վրա եւ լցնել յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալով օշարակ, հետո շոկոլադե սոուսով: Անմիջապես ներկայացնել: 391 կկալ, 13 գ ճարպ (26% կալ, 7 գ հագեցած ճարպ), 59 գ ածխաջրեր, 3 գ սպիտակուց, 8 գ մանրաթել, 30 մգ կալցիում, 1 սննդային արժեք (մեկ տանձ եւ 2 ճաշի գդալ շոկոլադե սոուս) մգ երկաթ, 4 մգ նատրիում:
Շոկոլադե սոֆլե ազնվամորու սոուսով
Այս աղանդերի հագեցված համը տալիս է յուղազերծված կակաոյի փոշի:
8 պարեն
Նախապատրաստում `30 րոպե
Նախապատրաստում `17 րոպե
Շոկոլադե սոֆլեի համար
1 բաժակ փոշի շաքար; 1/2 բաժակ անուշաբույր կակաո փոշի; 2 tbsp. ալյուրի գդալներ; 1/2 բաժակ կաթ (2% յուղայնություն); 1/2 բաժակ սառը ջուր; Սենյակային ջերմաստիճանում 4 ձվի սպիտակուցներ; 1/8 թթ կիտրոնաթթու; 1 tbsp. եւ 1 թեյի գդալ շաքար; 3 ձվի դեղնուց սենյակային ջերմաստիճանում; բուսական յուղ
Տապակած սոուսի համար
500 գ թարմ ազնվամորի; 2 tbsp. շաքարավազի գդալներ; 1/2 թեյի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ:
Preheat ջեռոցում: Ձուլեք շաքարավազը, կակաոն եւ ալյուրը կրկնակի տան մեջ (կամ օգտագործել ջրի լոգանքի մեթոդը): Կաթն ու սառը ջուրը ավելացրեք կաթսայում եւ ծեծեցրեք մինչեւ քսուքային հետեւողականությունը ձեւավորելու համար: Շարունակեք հաղթահարել 8-10 րոպե, մինչեւ խառնուրդը հաստատվի: Հեռացրեք շոգից տապանակ եւ մի կողմ դրեք: Խառնիչով, շաքարավազը ավելացրեց ձվի սպիտակուցները եւ կիտրոնաթթուները: Խառնել ձվի դեղնուցները շոկոլադի խառնուրդի մեջ: Ավելացնել եւ խառնել սպիտակուցի փրփուրի կեսը, ապա ավելացնել մնացած փրփուրը: Խմորը գդալով օրվա սոֆլի նախապատրաստված յուղում, բայց ոչ մինչեւ վերեւը, բայց 1 սմ հեռավորության վրա դրեք (խմորը կարող է պահել սառնարանում 24 ժամ առաջ թխումից): Հացաբուլկեղեն տարածել փխրեցման սկուտեղի վրա եւ թխել մոտ 17 րոպե, կամ մինչեւ ջուրը բարձրանում է, մնում է կենտրոնում: Միեւնույն ժամանակ, սննդի պրոցեսորում աղացած սալորաչիրը խառնել: Խառնել շաքարավազի եւ կիտրոնի հյութի մեջ: Լցնել յուրաքանչյուր բաղադրիչը սոֆլեով ազնվամորու սոուսով եւ ծառայել:
Մեքսիկական շոկոլադե սորբետ
Կարծր եւ դարչին լրացնում է այս սառեցված շոկոլադի համը:
6 սորտեր
Նախապատրաստում `2 ժամ
Նախապատրաստում `5 րոպե
2 բաժակ ջուր; 1 բաժակ շաքար; 1 բաժակ անուշաբույր կակաոյի փոշի; 5 գորգերի գդալներ; Դարչին 1 տափ. 1/4 բաժակ ոչ տապակած նուշ. 1 թեյի գդալ աղացած դարչին; 1/2 թեյի գդալ շաքարավազ; բուսական յուղ, որը քսել կաղին: Կաթսայի մեջ շաքարավազը շաքարով ջերմացրեք միջին ջերմության վրա: Երբ շաքարավազը լուծվում է, կակաո կցրեք, շաղափով բորբոքելով, ապա ավելացնել մեխակները եւ դարչին: Եփել 3-4 րոպե ցածր ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով: Հեռացրեք շոկոլադի խառնուրդը շոգից եւ սառնարանում սառնարանում առնվազն 2 ժամ: Օգտագործելով ցանցի արտահոսք, շոկոլադի խառնուրդը լցնում է գդալով, ապա լցնել այն պաղպաղակ եւ հետեւեք հրահանգներին (եթե դուք չեք ունենա պաղպաղակի արտադրող, սառեցման ձեւով խառնուրդը սառեցրեք): Միեւնույն ժամանակ, տապակեք նուշները: Դա անելու համար նախապատրաստեք ջեռոցը մինչեւ 200 ° C: Նրբաբլիթները մի թխում թերթիկի վրա դնել, ալյումինե փայլաթիթեղով եւ չորացնել մոտ 5 րոպե (մինչեւ բույրը հայտնվում է): Դարչինն ու շաքարը համեմեց մի միջին գունդ: Վերցրեք ընկույզը ջեռոցում, շաղ տալ նրանց յուղով եւ խառնել շաքարավազի եւ դարչինի խառնուրդի մեջ, ապա ընկույզը վերցնել ամանի մեջ եւ թողնել դրանք ափսեի մեջ չորացնել: Սառեցված շերբետը պատրաստ է օգտագործման համար: Որպեսզի ավելի կոշտ հետեւողականություն ունենաք, շերբեթը սառեցրեք մի քանի ժամով (եթե օգտագործեք սառույցի ձեւերը, տեղափոխեք շերբետը մակերեսային գավաթով եւ օգտագործեք խոշոր կաթսայի համար): Զարդարեք նուշով եւ ծառայեք: Սննդային արժեքը մեկ ծառայում է (1/2 բաժակ) `196 կկալ, 5 գ ճարպ (20% կալկալ), 1 գ հագեցած ճարպ, 42 գ կարբոհաձաթ, 4 գ սպիտակուց, 5 գ մանրաթել, 38 մգ կալցիում, 3 մգ երկաթ, 5 մգ նատրիումի մեջ:
Ինչպես շաղ տալ շոկոլադը
Շոկոլադի կտորները շոգին դիմացկուն ապակու մեջ: Համոզվեք, որ գդալը չոր է. Խոնավությունը կարող է խանգարել շոկոլադը լուծելու գործընթացին: Լրացրեք մի փոքրիկ զամբյուղ, ջրի մեջ եւ բերեք եռալ, ապա կրճատեք ջերմությունը: Տապանի վերեւում շոկոլադե մի բաժակ դրեք: Դանդաղ հրդեհի դեպքում (եթե ջուրը խիստ կաթսա, շոկոլադը այրվի), շոկոլադը տաքացնել, խառնել, մինչեւ գրեթե բոլոր շոկոլադը լուծարվի: Հեռացրեք աղբից կրակ պատրաստելուց հետո, երբ դեռեւս չծնված շոկոլադի կտորներ կան: Շարունակեք շոկոլադը խառնել մինչեւ ամբողջովին հալչող: Մի քիչ սառը, եւ դուք կարող եք այն օգտագործել ձեր բաղադրատոմսով կամ թափել այն դեսերտ: