Սպանախի օգտակար հատկությունները
- Սպանախի արժեքավոր սեփականությունը `դա կօգնի կանխարգելել չարորակ ուռուցքների աճը: Այն օգտագործվում է քաղցկեղի կանխարգելման եւ բուժման համար, սպանախը բուժում է ճառագայթային հիվանդությունը:
- Սպանախի տերեւները շատ հարուստ են տարբեր վիտամիններով, հանքային աղերով, շատ երկաթով:
- Սպանախը օգտագործվում է մանկական եւ սննդային սննդի մեջ: Դա հեշտ է մարսել, քանի որ նրա տերեւներում կան նյութեր, որոնք խթանում են թոքերի եւ գեղձի խցերը, աղիքները:
- Սպանախը հանդես է գալիս որպես մեղմ նյարդային եւ ճկուն, ունի հակաբորբոքային եւ տոնուսային հատկություններ:
- Այն հեշտությամբ մարսվում է, ուստի այն օգտակար է այն օգտագործել այն մարդկանց համար, ովքեր վերջերս վիրահատվել են կամ լուրջ հիվանդություններով:
Կազմը
Սպանախը պարունակում է 93% ջուր, 3% սպիտակուց, 2,3% ածխաջրեր, 0,7% ածխաջրեր, 0,3% յուղ, 0,6% մանրաթել, 1% հանքային աղեր: Այն բաղկացած է B վիտամիններով, պրովիտամինով, վիտամին C- ով:
Սպառման սահմանափակումները:
Չոլոլիտիասով, նեֆրոլիտիասացմամբ, ուրոլիտիասով եւ գուտով հիվանդները չեն կարող մեծ քանակությամբ սպանախ ուտել:
Ինչ կարող եմ պատրաստել սպանախով:
Սպանախը ավելացվում է ապուրների, կարտոֆիլի պյուրեով, կարկանդակ լցնում, օմլետներ եւ աղցան: Սպանախով ապուրը պետք է ավելացնել ճաշակի համեմունք: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարտոֆիլի պյուրե, այդ թվում `կարտոֆիլի պյուրեով: Այն ունի չեզոք ճաշակ եւ լավ համակցված է այլ ապրանքների հետ `պանիր, բեկոն, լոլիկ, սերուցք, տապակած ձվեր, լոբի, միս, սոճու ընկույզ:
Պիտիոլներում ավազը կարող է մնալ, ուստի սպանախ տերեւները պետք է լվացվեն շատ լավ: Խոհարարության համար օգտագործվում է սառեցված սպանախ, որը դուք կարող եք ձեռք բերել կամ սառեցնել ձեր կողմից:
Սպանախը օգտագործվում է թարմ, սառեցված, չորացրած, շոգեխաշած, շոգեխաշած, պահածոյացված կարտոֆիլի տեսքով:
Եթե ցանկանում եք պատրաստել կարկանդակ կամ երկրորդ դասընթաց, սպանախը եռացրած ջրի մեջ 1 րոպե սփռեք, սեղմեք այն քամոցով եւ սահեցրեք: Սառեցված սպանախը նույնպես պետք է մի փոքր սեղմված լինի:
Սպանախից ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր
Ապուր սպանախով:
Մի կիլոգրամ սպանախ բոցավառվել եւ խառնել բլենդերի մեջ, կամ պյուրե կարտոֆիլ: Եփել տավարի արգանակը, վերցնել միսը եւ կտրել այն շերտ: Արգանակի մեջ կարտոֆիլ, այն պետք է 0, 5 կգ, եփել մինչեւ եփած: Խառնել կարտոֆիլը ուղիղ ապուրի մեջ: Ավելացնել սպանախի խյուսը ապուրի մեջ, երբ եփել, եփել 2 րոպե: Ապուրին պետք է պատրաստել հագնվելու: մեկ բաժակ թթվասերի մեջ ավելացնել մի կիտրոնի հյութ, քաղցր պղպեղի մի թեյի գդալ եւ մի քիչ սեւ հիմք պղպեղ:
Պյուրե կարտոֆիլ «Luzhok»:
Եփել կարտոֆիլ, կեղեւ, ավելացնել կարագ, աղ, կաթ: Խառնել կարտոֆիլի պյուրեով եւ սպանախ խյուսով, ծեծելով բլենդերով: Ստացեք լավ կողմնակի ճաշատեսակ:
Սմբուկով կաթնաձվածներ:
Կաթսայի կամ բուսական յուղի մեջ տապակած սոխի մեջ: Խառնել 1 միջին լոլիկ, կտրել եւ դնել սոխով տապակած տապակին: Կտրեք մի սաղարթ սպանախ, կամ 2 ճաշի գդալ սպանախի խյուսով, դրեք տապակած տապի մեջ: Չորս ձու ծեծել են 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ կամ թթվասեր, թափել տապակած տապակ եւ եփել մինչեւ պատրաստ:
Կարկանդակ սպանախով:
500 գ սպանախ խյուս, 400 գ հացահատիկ պանիր եւ երկու ձու `լավ խառնել: Խառնել խմորիչ խմորից մի շերտ, դնել թխելու թերթիկ: Այնտեղ տեղադրվում է լցոնումը եւ ծածկել վերեւը խմորի երկրորդ թերթիկով: Թխել 30 րոպե 180 º.
Սպանախ բրնձով:
Բանջարեղենի յուղի չորս ճաշի գդալով, տապակել նուրբ մանրացված սոխը: Նյութի մանր կտրատած 3 լոլիկ, 2 զանգ պղպեղ, ավելացրեք սոխ եւ դրեց: Տեղադրել նույն տեղում 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ եւ խառնել: Ավելացնել 500-700 գ Նյութի մանր թակած սպանախ կամ սպանախ խյուս: Ներկիր կես բաժակ բրնձով, լցրեք մի լիտր արգանակ կամ ջուր, եփեք ցածր ջերմության մեջ, մինչեւ բրնձը պատրաստ լինի: Այն պետք է լինի ինչ-որ բան հաստ սուպի եւ ռիսոտտեի միջեւ: Գնալ դեպի բրինձ, թթվասեր ծառայելու համար:
Բլիթներ սպանախով:
Նախ անհրաժեշտ է թխել չիրացված բլիթներ: Սպանախը թափվում է եռացող ջրով: Նրբաբլիթի վրա սպանախ 2-3 տերեւ կա, գագաթով լցված պղպեղով լցնելով եւ փաթաթվածով: Բլիթները ծալված են բորբոսում եւ թխում են ջեռոցում: Բլիթները կարելի է փոխարինել բարակ հայկական լավաշով: Նախքան ջեռոցում դնելը, լավաշը գլորում է հալված կարագով:
Հավի ֆիլե սպանախով:
Հավի կրծքից կտրված կտորներ: Միս աղ, պղպեղ, շաղ տալ կիտրոնի հետ, մեկ ժամ մեկնել մարիին: Թողնել սպանախ տերեւները, որոնք կտրված են փետուրներով եւ լցնել եռացող ջրով: Մի կտոր հավի ֆիլե, փաթաթված սպանախի տախտակամածի մեջ, ծալված ձվի մեջ ընկղմվելով, ապա ալյուրով գլորում է, կրկին ձվի մեջ ընկղմվել ու փաթաթել հացը: Բուսական յուղի տապակով երկու կողմի վրա, թթվասերի մեջ դնել, լցնել լոլիկի շերտը, կտրել շրջանակների մեջ, վերեւում լցնել պղպեղով լցնել եւ խառնել պանրով, վառեցրել մինչեւ 200º, կես ժամ:
Աղցան սպանախով:
Բաղադրեք չորս ձու, խաշած սպանախը եռացրած ջրի հետ: 400 գ սպանախ կտրեք, օղիները կտրած սոխը, կտրատեք մաղադանոսը եւ սամիթը, պատրաստեք ձվերը, խառնել ամեն ինչ: Ավելացրեք մայոնեզը, ապա մի փոքր քաղցր կոկտեյլներով եւ բրնձի փոքրիկ քսուկներով:
Թեեւ սպանախը չունի ուժեղ ճաշակ, բայց ձմեռային ավիտամինոզի դեմ պայքարում, նա հիանալի օգնական է `շնորհիվ վիտամինների եւ հետքի տարրերի հարուստ բովանդակության: