Recipe համար դասական սերուցք սոուսով ցանկացած մսի համար
Վառելիքի փոխանակման համը փոխելու համար նախ պետք է հասկանալ կրեմի սոուսի բաղադրատոմսի հիմնական, դասական տարբերակը, որն արժանացավ համեղ ուտելիքի սիրահարների սրտերին:
Բաղադրությունը `
- Կրեմ - 200 մլ: 20% յուղի պարունակություն ունեցող բանկա;
- Կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- Ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- Աղ, պղպեղ `ձեր ճաշակին:
Նախապատրաստում.
- Մենք ճաշի գդալ մի ալյուր ենք լցնում տաքացվող տապի մեջ եւ տապակել, մինչեւ թույլ ոսկեգույն.
- Երբ ալյուրը պատրաստ է, ավելացնել մի գդալ կարագ եւ լավ խառնել տապակի մեջ:
- Շարունակեք խառնել 2-3 րոպեով:
- Քաջալերել, աստիճանաբար լցնել բոլոր կրեմի կրեմը, սպասել մինչեւ խառնուրդը եռում, մի փոքր կրակ դնել եւ եփել 2-4 րոպե:
- Ձեր ճաշակի մեջ ավելացնել մի պղպեղ եւ աղ:
Ուշադրություն. Մի մոռացեք, որ անընդհատ միջամտել եք լիցքավորմանը, հակառակ դեպքում կլինեն լույսեր, որոնք կարող են փչացնել վերջնական արտադրանքի օգտագործման ընդհանուր տպավորությունը:
Դասական յուղալի սոուսը սովորաբար մատուցվում է տապակած կամ շոգեխաշած բանջարեղեն, ձուկ եւ թռչուն:
Ի դեպ, խորոված պանիր, որը պատրաստվում է խոհարարության վերջում, կտա հագեցած հոյակապ հատկություններ, լավ համադրությամբ ալյուրի արտադրանքով `խոտաբույսեր, արիշտա, իտալական սպագետտի:
Ձուկ եւ բանջարեղենի յուղալի սոուսով բաղադրատոմս
Չնայած այն հանգամանքին, որ դասականն էլ հիանալի է ձկան կերակրատեսակների համար, խոհարարները ստեղծում են առանձին տատանումներ, որոնք հետագայում շեշտում են ձկների համը: Պատրաստել նման բաղադրատոմսը, դա հեշտ չէ:
Բաղադրությունը `
- Կրեմ - 200 մլ: մի բանկա, յուղայնության 20% -ը;
- Կծու մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- Կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ (տես ձեր սեփական ճաշակը);
- Մայոնեզ - 100 գ;
- Աղ - ձեր ճաշակին:
Նախապատրաստում.
- Բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են առանձին ամանի մեջ եւ խառնվում: Իդեալում `եթե դա արեք բլենդերի միջոցով, զանգվածը միատարր հետեւողականություն բերելով;
- Ամեն ինչ, սոուսը պատրաստ է, վայելեք:
Ինչպես պատրաստել կերակրի սոուս հավի միսի համար:
Առանձին ուշադրություն դարձրեք սնկով սոուսի սոուսին, որը սովորաբար համարվում է լավ ընտրություն երկու հավի եւ սաղմոնի համար, քանի որ նրանք ունեն միս եւ նման են սննդակարգի:
Բաղադրությունը `
- Կրեմ - 150 մլ ջուր: յուղայնությունը `20%;
- Ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- Շամպինիոններ `150 գ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Արեւածաղկի ձեթ - 2 տ.ս. գդալներ;
- Սամիթ - 1 փոքր փունջ;
- Աղ, պղպեղ `ձեր ճաշակին:
Նախապատրաստում.
- Մանր կտրատել սոխը, լվանալ սունկը հոսող ջրի տակ եւ կտրել դրանք բարակ թիթեղներով:
- Տաքացրեք տապակած տապը, ավելացնելով բուսական յուղ եւ ավելացնել 2-3 րոպե սոխը:
- Այս ժամանակից հետո սնկով եւ լավ խառնել, տապակել 5-6 րոպե:
- Դուք պետք է սպասեք, մինչեւ սունկը թողնեն իրենց հեղուկը, եւ դա մասամբ գոլորշիացվի, ապա մի բաժակ ալյուրի, աղի, պղպեղի մեջ ներդնի եւ լավ խառնել,
- Նրբորեն աստիճանաբար սկսում է լցնել կրեմը մինչեւ բանկա դատարկ: Սպասեք խառնուրդի եփել, որից հետո եւս մեկ րոպե տեւում է ցածր ջերմության եփածը, սոուսը խտացնելու համար: Շատ կարեւոր է, որ բոլոր ժամանակներում դուք պատրաստում եք սերուցքային սոուս, պարբերաբար խառնել բաղադրիչները, խուսափել փխրուն տեսքից:
- Երբ սոուսը պատրաստ է, ավելացնել սամիթ, փակել կափարիչը եւ թող հալեցնել հինգ րոպե:
Հոդվածում ներկայացված է քաղցր սոուսի ընդհանուր բաղադրատոմսերը, որոնք ապացուցել են իրենց ձկների կամ մսի հետ միասին, բայց բոլորն ունեն տարբեր ճաշակ, եւ դուք կարող եք լիովին արտահայտել ձեր երեւակայությունը, առանց հիմնական բաղադրիչների (կրեմ, ալյուր, կարագ) փոխելու: Ասենք, ուզում եք ավելի սուր տարբերակ ստանալ `ավելացնել մաստիկ գդալ, քաղցր` մի քիչ շաքարավազ, թթվասեր: Bon appetit!