Հինավուրց ռուսաստանյան քվասսը համարվում էր ամենաերջանիկ խմիչքներից մեկը, անթափանց ծարավը եւ ավելացնում է ախորժակը: Այսպիսով, կենցաղային կվասի օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն ունի մարսողության վրա, մսի եւ ճարպային մթերքները ավելի լավ են մարսվում, մարմնը հագեցած է հանքանյութերով եւ ֆերմենտներով, տոքսիններով եւ թափոններով: Բացի այդ, kvass- ը հիանալի «հակահեղուկային» միջոց է, այս խմիչքի սիրահարները ալկոհոլ չեն օգտագործում: Ինչպես պատրաստել տնական կվաս: Այս խմիչքի բաղադրատոմսերը թարմացնող համով փոխանցվել են սերնդեսերունդ: Մեր հոդվածում դուք կգտնեք տնական կվասի հին բաղադրատոմսեր, իմանալ, թե ինչպես է այս ռուսական ժողովրդական խմիչքը պատրաստված վարսակի հետ, ձիով եւ մեղրով, դուք կսովորեք բեկի եւ ճակնդեղի բաղադրատոմսը:
Բացի հիմնական բաղադրիչներից, համեմունքներին ավելացնում են համեմունքներ եւ համեմունքներ `սա խմիչքի մի փոքր հաճելի համտես է տալիս: Այսպիսով, եկեք բացահայտենք տան համար քվազի պատրաստման բաղադրատոմսերը:
Բովանդակություն
Պատրաստի կվասի հնագույն բաղադրատոմսը 3 լիտր հացով - քայլ առ քայլ նկարագրությամբ լուսանկարը Համեղ ձիթապտղի քվասն առանց խմորիչի `պարզ բաղադրատոմսով (լուսանկարով) Kvass հետ ծովաբողկ եւ մեղր տանը - բնօրինակը բաղադրատոմսը (հետ լուսանկարով) Ինչպես եփել միթե kvass տանը - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով ճակնդեղի կվասի տանը `հետաքրքիր տեսահոլովակ3 լիտր հացի հին տնական քվոս բաղադրատոմսը `նկարով նկարագրված քայլ առ քայլ
Պարզագույն խմիչքներից մեկը, որի համար անհրաժեշտ է մի սեւ հաց: Հացային քվոսը լավացնում է ծարավը եւ հանդիսանում է նաեւ տարբեր համեղ ուտեստների բաղադրիչ: Ճիշտ է, ճաշ պատրաստելը մի քանի օր կտեւի, բայց արդյունքը արժե այն: Մի հատապտուղ կամ մրգային հավելումներ կտանեն կվասի պսակային նոտաներ:
Բաղադրիչների ցանկը `
- հաց սեւ - 4 հատ
- չոր խմորիչ - 0,5 թեյի գդալ:
- շաքար `համտեսել
- ջուր
- Ելակ - 100 գր:
Խոհարարություն կարգը:
- Մենք խմում ենք սեւ հացից, կարող եք ջեռոցում: Հացը դառնում է տապակած եւ ծիրանի: Հիմնական բանը այստեղ չպետք է գերակշռի, այլապես պատրաստի ըմպելիքի մեջ հայտնվի «դառնություն»:
- Տապակած հացը տեղադրվում է մի բաժակ բանկա (նախընտրելի է երեք լիտր) եւ լցնում տաք ջրով: Սա հիմք է հացից կվասի ապագայի համար:
- Սկսենք սկսել նախապատրաստողը: Թարմ կամ սառեցված ելակները շաքարով ծածկված են եւ թողնում են մինչեւ հյութը մեկուսացված:
- Մենք միանում ենք ելակի օշարակին եւ դրեցինք սառնարանում: Ելակով բեռնարկղում ավելացնել խմորիչը եւ ավելացնել ջերմ ջուր: Խմորիչն ավելի լավ է ընտրել հատուկ `խմիչքների համար: Այնուամենայնիվ, տեղավորվում եւ ապրում է:
- Հացով խմորի մեջ մենք ավելացնում ենք սկավառակը եւ 10 ժամվա ընթացքում մենք այն տաք տեղում չոր տեղում ենք: Դրանից հետո մենք զտում ենք խմիչքը եւ այն երկու օրով մեկ սենյակում սենյակային ջերմաստիճանում:
- Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել ելակի օշարակ, որը թույլ կտա խմել գեղեցիկ երանգ: Մնում է բուժիչ հեղուկը լցնել փոքրիկ հարմարավետ շշերի մեջ եւ մի քանի օրվա մեջ դնել սառնարանում: Ամեն ինչ, հացից պատրաստված աղքատ կվասը պատրաստ է, սկսում ենք համտեսել:
Kvass: բաղադրատոմսը
Համեղ ձիթապտուղ քվոս առանց խմորիչի - պարզ բաղադրատոմս (լուսանկարով)
Յուղը պարունակում է մի շարք օգտակար նյութեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարդու մարմնի վրա: Հատուկ արժեքը կենդանական ակտիվ բաղադրիչներն են, որոնք պարունակում են վարսակի հացահատիկներում: Հացահատիկի խմիչքը ամբողջությամբ պահպանում է հացահատիկի հատկությունները, ինչպես նաեւ խստացնում է ծարավը եւ թարմացնում: Բացի այդ, այս քաղցր բաղադրատոմսը, առանց խմորիչի, փորձեք եւ գնահատում:
Խոհարարության համար անհրաժեշտ է `
- unleached վարսակ - 250 գր.
- շաքարավազ `150 գր:
- չամիչ - 10 գր:
- ջուր 1.5 լիտր
Քայլ առ քայլ նկարագրություն.
- Նախ անհրաժեշտ է չափել մի բաժակ վարսակ եւ մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով:
- Վերցրեք 2 լիտր հզորությամբ մաքուր բանկիչ եւ լցրեք վարսերը:
- Մենք շաքարավազ ենք ավելացնում բանկին:
- Խմելու պատրաստման համար լավ կամ ջրհորի ջուրը լավագույնն է: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք եւ սովորական տուփից, որը լրացնում է կարողության բովանդակությունը:
- Այնուհետեւ ավելացնել չամիչները, մի կտոր շերտով ծածկել եւ մի քանի օրվա տաք տեղում մեկնել `ֆերմենտացման համար:
- Զտեք ջուրը, թափեք պլաստիկ շշերի մեջ եւ ավելացրեք չամիչ, դրեց սառնարան կամ նկուղ: 1-2 օր հետո կվասը կստանա մի փոքր կոշտ ու քաղցր համ: Այս խմորիչը կարող է օգտագործվել մի քանի անգամ, այն պետք է ավելացվի եռացրած ջուր, շաքարավազ եւ նորից թողնի այն ներծծվելու համար:
Այժմ դուք կարող եք վայելել օղիի նախնական համը `առանց խմորիչի պատրաստված հին բաղադրատոմսով: Առողջության վրա:
Կվասսը ծովաբողկով եւ մեղրով տանը `բնօրինակը բաղադրատոմսով (լուսանկարով)
Խմիչքի թարմացնող հատկությունները կարելի է գնահատել ամառային տաք ամառային օրը: Այնուամենայնիվ, ցանկացած այլ եղանակին, ձիով եւ մեղրով կվասը կխնդրեն ճաշակի անսովոր համադրությամբ: Սեղանի վրա, նման զովացուցիչ «հրաշքի» հետ խառնիչ, խմիչք, ոչ միայն դադարեցնելու է:
Դեղատոմսեր.
- խաշած ձիթապտուղներ - 800 գր:
- ջուր 4 լ
- թարմ խմորիչ - 20 գր:
- մեղր - 100 գր:
- ծովախեցգետին grated - 100 գր.
- չամիչ - 50 գր:
- ցորեն - 50 գր:
- շաքարավազ - 2 tbsp.
Մենք այսպես պատրաստում ենք.
- Հաց կտրեք կտորներով եւ տապակել ջեռոցում մինչեւ թխվածքաբլիթներ: 20-ից 30 րոպե հետո մենք դուրս ենք քաշում քաղցկեղից եւ լցնում դրանք եռացող ջրով: Թողեք երեք ժամ:
- Ինֆուզիոն ֆիլտրը շաղափով եւ ավելացնել խմորիչը, որից հետո հեղուկը պետք է խմել 5-ից 6 ժամ: Այնուհետեւ դուք պետք է մի փոքր տաքացնել եւ ավելացնել մեղր եւ ծովաբողկ:
- Մենք քվոսը լցնում ենք շշերի մեջ, ավելացնելով յուրաքանչյուր 3-ից 4 չամիչ եւ մի պտղունց փաթիլ: Փակեք եւ դրեք սառնարան `հորիզոնական դիրքում: Մի քանի օր դուք կարող եք փորձել հիանալի խմիչք:
Ինչպես պատրաստել տաք քվաստը տանը `քայլ առ քայլ պատկերված նկարով
Գարնանը խմիչքի համը եւ բույրը եզակի է եւ թարմ: Խոհարարական կվասի համար անհրաժեշտ է նվազագույն բաղադրիչ, որոնցից հիմնականը կեղեւի հյութ է: Նման քվոսը լավացնում է ծարավը եւ օգտագործվում է նաեւ օկրոշկի պատրաստելու համար:
Բաղադրությունը `
- թեյի պղպեղ - 10 լիտր
- շաքար `500 գր:
- չամիչ - 100 գր:
Բեկի քվասն բաղադրատոմսը.
- Մենք զառախաղ ենք սփռոցով (3 շերտերով) խոշոր ամանի մեջ: Ավելացնել շաքար, չամիչ եւ խառնել: Մենք խմում ենք խմորման տաք տեղում `երեք օր:
- Հեղուկը կրկին զտվում է շղարշով, լցվում է կոնտեյներով եւ սերտորեն փակվում է: Մենք դրեցինք սառնարանում մոտ մեկ ժամ:
- Համեղ եւ առողջ կվասը պատրաստ է: Դուք կարող եք պահել խմիչքը սառնարանում մինչեւ 4 ամիս:
Այստեղ ելակի խառնուրդի առավել համեղ եւ օգտակար բաղադրատոմսեր
Շագանակագույն կվաս տանը `հետաքրքիր տեսահոլովակ
Կվասը ճակնդեղից ունի բարենպաստ ազդեցություն սիրտ-անոթային համակարգի վրա, հագեցնում է երկաթի դեֆիցիտը, մաքրում է մարսողական համակարգի, բարելավում է նյութափոխանակությունը: Իսկ սննդի երկրպագուներին այս խմիչքը կօգնի հասնել նշանակալի արդյունքների քաշի կորստի:
Ինչպես համեղ է պատրաստել սխտորի սլաքները: Տեսեք լավագույն բաղադրատոմսերը այստեղ:
Այժմ մենք գիտենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել տնական քվաս - բաղադրատոմսը, որը կարող եք ընտրել ցանկացած ճաշակի համար. Վարսակի ալյուր, ծովաբողկ եւ մեղր, բեկի կամ ճակնդեղի կվաս: Եփել եւ վայելել: