Կվասը փրկեց բոլորին: Փորձել եք իրական կվաս: Ոչ, գնված չէ, բայց տուն: Ոչ մի սոդա չի կարելի համեմատել այս կախարդական խմիչքի հետ: Տնային կվասի բաղադրատոմսը իմ պարգեւն է ձեզ համար: Բայց սկզբում, ոչ քվասի մասին:
Ռուսաստանից շատ հեռու են քվասը: Ավելի քան հազար տարի է, նա ազգային խմիչք է, եւ միեւնույն ժամանակ սնունդը, հիշեք սիրելի ընձառյուծը: Հին օրերին քվոսով շատ բաներ էին պատրաստել. Botvinyu, turkey, որոնք այժմ հետաքրքրություն են մեզ համար: Kvass- ը քաղցր եւ թթու, հատապտուղ, մրգային, մեղր էր: Ինչպես ստանալ kvass? Խմորման եւ հացի, շաքարի, ջրի, խմորիչի եւ սալտի պնդմամբ: Եթե դուք օգտագործում եք կվասը, չեք վախենում beriberi- ից, դուք չվնասեք: Եվ սա մեծ բակտերիալ գործակալ է: Ոչինչ չէր, որ հին օրերին այն տրվել է ռազմական հիվանդանոցներում: Kvass- ը կարող է պատրաստել տարբեր ձեւերով: Բազանը մնում է անփոփոխ, ինչպես նաեւ տարբեր հավելումներ. Կիտրոն, չամիչ, կծու դեղաբույսեր, որոնք հնարավորություն են տալիս համտեսել այս հիանալի խմիչքի համը: Լավ է դա անել ինքներդ:
Ես առաջարկում եմ քվազի պարզ բաղադրատոմսեր տանը:
Բովանդակություն
Հաց կվասի Honey kvass Video Ինչպես կատարել kvass տանըՀացային քվոս
Այն տեւում է `
- կարիճի մի աղյուս
- երեք լիտր ջուր;
- մեկ բաժակ շաքար;
- քսան գրամ խմորիչ;
- երկու ճաշի գդալ չամիչ:
Նախապատրաստում.
- չորացրած հաց, կտրեք, չորացրեք ջեռոցում
- դնել մի կաթսա, լցնել եռացող ջուր, թող թույն
- լարվածությունը շերտերով
- ավելացնել շաքարավազ, խմորիչ, խառնել
- թողնել 10 ժամ
- լցնել քվասը շշերի մեջ
- դարձնել չամիչ
- փակեք սերտորեն
- դրեց սառնարան:
2 օր հետո խմիչքը պատրաստ է:
Հուսով եմ հասկանում ես, որ խմիչքը շշալցված է երկու կես լիտր շիշով, եւ յուրաքանչյուր շիշի համար, մեկ ճաշի գդալ չամիչ:
Honey kvass
Այն տեւում է `
- 5 լիտր ջուր
- 400 գրամ մեղր
- 1 կիտրոն
- 400 գրամ չամիչ
- 8 գրամ խմորիչ
- 1 ճաշի գդալ ալյուրի ալյուր
Նախապատրաստել մեղրի քվոսը ռուսական խոհանոցի այս բաղադրատոմսով, ավելացնել մեղրով կիտրոնի մեջ, կտրել բարակ շրջանակները եւ չամիչները լցվել են 4 լիտր սառը եփած ջրի մեջ, որի մեջ խմորիչ եւ ալյուր խառնվում են: Դե, եւ մի օր հետո լցնել 1 լիտր եռացրած ջուր: Եվ երբ չամիչը եւ կիտրոնը բախվում են ջրի մակերեւույթին, հեղուկը զտվում է մաղձով: Մենք քվոս ենք շշերի վրա, փակենք դրանք, իսկ 1-2 շաքարավազ դնելով շշերի մեջ եւ պահել այն զով տեղում: Դե, 2-3 օր հետո մեղր քվասը պատրաստ է օգտագործման համար:
Կվաս պատրաստելը տանը պահանջում է մեծ հմտություն: Ցավոք, սլավոնական ժողովրդի մեծագույն եւ ամենահարուստ փորձը մանրակրկիտ ուսումնասիրված չէր եւ աստիճանաբար սկսեց մոռացության տանել տուն-բրենդային քվոսը: Մենք միայն գիտենք հին գրքերում եւ ձեռնարկներում բաղադրատոմսերի եւ նկարագրությունների առանձին գրառումները: Կվասի առաջին հիշատակը հայտնաբերվել է 988 թվականին: Երբ Կիեւը մկրտվեց, Վլադիմիրը պատվիրեց բոլոր սննդամթերքներն ու խմիչքները բաժանվել, մեղրը մատուցվել էր բարերի եւ խմիչքների խմորից:
Սակայն, եթե ցանկանում եք կարդալ cooking kvass- ի մասին, ապա կարդացեք 1898 թ.-ին բժիշկ Լ.Ի. Սիմոնովի կողմից հրատարակված աշխատանքը: Նա գրել է, որ մեր երկրում կվասի պտուղը ծաղկում է, ինչպես նաեւ հացամթերք: Յուրաքանչյուրը պատրաստում է այն, տղամարդկանց եւ առեւտրականների, բույսերի, վանքերի եւ զինվորների զորանոցներում, հիվանդանոցներում եւ հիվանդանոցներում: Իսկ քաղաքներում կա կվոսովարնի, որտեղ վաճառում են կվասը: Բժիշկները քվասթը համարում են օգտակար խմիչք, ոչ միայն հիվանդների, այլեւ առողջների համար:
Kvass- ը կարող է կերել ձուկով, ես շատ եմ սիրում այն, խորհուրդ եմ տալիս: Ես շատ ուրախ կլինեմ, եթե այդ բաղադրատոմսերը դառնան ձեր դիմումները `ձեր տան խոհանոցում: Եվ դուք նման քվոսով կխնդրեք ձեր ընտանիքին եւ հյուրերին: Ես գիտեմ, որ այդ ընթերցողները, ովքեր սիրում են kvass- ը, կգնահատեն այս բաղադրատոմսերը: Եվ դա լավ կլինի, եթե նրանք խնդրեն Ձեզ տալ նույն բաղադրատոմսը, ապա այդ կվասը հայտնի կդառնա ավելի շատ մարդկանց: Այսպիսով, ավելի շատ մարդիկ կուրախանան եւ խմում եւ բուժում հյուրերին:
Կարդացեք նաեւ.