Հավի հետ, սխտոր պղպեղով եւ համեմունքներով Ճիշտ է զանգահարել «Հավի տապաքա» `Անդրկովկասում գտնվող մեզ սովորական ուտեստ: Այն տարբերվում է հատուկ պատրաստման ձեւով, որի մեջ հավի միսը կաթնաթթվով տապակված է հատուկ տապակած պղպեղով պղպեղով, որը կոչվում է «tapaka», որտեղից հայտնվում է ուտեստը: Նախ `կոտորածը ձեւավորվում եւ հարթեցնում է: Այժմ շատ դժվար է գտնել համապատասխան հավի - ժամանակակից հավերը թռչնաբուծական տնտեսություններում, որոնք նորացնում են նոր տեխնոլոգիաները եւ աճում են չափահաս հավի չափի մեջ: Նրանք տարբերվում են ճաշակի: Հիշում եմ, թե ինչ խառնաշփոթ էր խորհրդային ժամանակներում ցիանոտիկ հավի-ծխախոտը: Նա հեշտությամբ տապակված էր մինչեւ ճարպը եւ ուղղակի հալված էր իր բերանում ... այնուամենայնիվ, փորձեք այն:
Բաղադրությունը `- Հավի 1500 գ
- Արեւածաղկի նուրբ յուղ 60 մլ
- Սխտոր 6 ճարպեր
- Pepper սեւ հող 2 կրպակ
- Աղի լրացուցիչ 10 գ
- Քայլ 1 Պատրաստեք կերակուրը, դուք պետք է վերցնեք հավի, սխտորի, բուսական յուղ, տապակելու համար, պղպեղ սեւ հող եւ աղ:
- Քայլ 2 Լվանալ հավի մեջ, թափել եւ կիսել որովայնի կեսը:
- Քայլ 3 Կեղեւը տարածվում է եւ լավ է քշում երկու կողմերից:
- Քայլ 4 Խտացրեք հավը մանրակրկիտ աղի, սխտորի եւ սեւ պղպեղի խառնուրդով: Դուք կարող եք հստակ տեղեր պարունակել սխտորի բարակ շերտով:
- Քայլ 5 Հավը դրեց ջեռուցվող տապակի եւ կարագի վրա, թեքելով ոտքերն ու թեւերը:
- Քայլ 6 Հիմա մենք պետք է բեռը: Քանի որ ես չունեմ հատուկ tapaka տապակած տապակ, ես միշտ օգտագործում եմ սովորական խմոր ջուր, մամայի փոխարեն: Հիմնական բանը այն է, որ քաշը հեշտ չէ, 1: 3 միջակայքում ինչ-որ տեղ քաշի համամասնությունները: Կրճատեք ափսեի ջերմությունը եւ տապակել այս ձեւով 20 րոպե մեկ կողմում, մյուս կողմում շրջեք եւ տապակել 20 րոպե:
- Քայլ 7 Դիտեք հավի պատրաստակամությունը `ամենաբարակ վայրում, որը դանակը դառնում է ազատ, գաղտնի հյութը թափանցիկ է: Տարածեք հավի մի ճաշատեսակ եւ զանգահարեք բոլորին սեղանին: