Մենք պատրաստում ենք կոլոլակները միկրոալիքային վառարանում: Այս կոլոլակները պատրաստվում են կրեմի մանանեխի սոուսով `երկու տեսակի մանանեխով` ֆրանսիական հացահատիկով եւ «ռուսերենով»: Մսաղացը միկրոալիքային վառարանում արագ պատրաստված չէ, բայց արդյունքը գերազանց է: Ռայսը աղացած միսում ես ավելացրել եմ հում: Պատրաստման գործընթացում սոուսը ներծծվում է մսի մեջ, բրնձը պատրաստվում է բառացիորեն մսամթերքի հյութի եւ սոուսի մեջ, սնուցվում է բոլոր համային տեսականիով եւ համային տեսականիով, այդ պատճառով կոլոլակները գերազանց են: Նման կոլոլակները կարելի է առանց վառարանում պատրաստել: Ծառայել սոխի գնդիկներ, կարամելացված բալզամիկ քացախով
Բաղադրությունը `- Կլոր քաղցր բրնձ 60 գ
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Աղ 1 տ.մ.
- Սխտոր 1 խնձոր
- Սոխ 1 հատ:
- Pepper քաղցր 1 pc.
- Ձու հավի 1 հատ:
- Խոզի միսը 500 գ է
- Մաղադանոս Թարմ 0.5 շիշ
- Pepper սեւ հող 2 կրպակ
- Աղ 0.75 թեյի գդալ:
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 4 tbsp. լ.
- Մանանեխ 2 թեյի գդալ:
- Մանանեխի ֆրանսերեն (ձավարեղենով) 2 թեյի գդալ:
- Թթվասեր 3 tbsp. լ.
- Ջուր 125 մլ
- Քայլ 1 Քաղցր պղպեղով քաղցր պղպեղի պատրաստման համար թթու-մանանեխի սոուսում մենք պետք է հետեւյալ ապրանքները. Աղացած խոզի միս, հավի ձու, քաղցր պղպեղ, սոխ, սխտոր, բրինձ, թթվասեր, ֆրանսիական մանանեխ եւ մանանեխ, արեւածաղկի նուրբ յուղ, աղ, սեւ հիմք պղպեղ , մաղադանոս:
- Քայլ 2 Խառնել աղացած խոզի միս, հում բրինձ, թակած քաղցր պղպեղ, սխտոր եւ սոխ:
- Քայլ 3 Քաղցր ձու, աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:
- Քայլ 4 Խառնել լավ աղացած միսը:
- Քայլ 5 Մենք պատրաստում ենք թթու-մանանեխ սոուս: Տապակած տապակում լցնել արեւածաղկի նուրբ յուղը, ավելացնել յուղայնությամբ թթվասեր, ֆրանսիական եւ սովորական մանանեխ, աղ, սեւ պղպեղ:
- Քայլ 6 Խառնել մաղադանոսը եւ ավելացնել սոուսին: Մենք կրակում ենք, ջերմացնում ենք մոտավորապես 3 րոպե միջին ջերմության վրա: Մենք լցնում ենք ջրում, սոուսը եռացրեք եւ հեռացեք կրակից:
- Քայլ 7 Մենք կերակրատեսակից պատրաստված նույն ձեւի եւ չափի փոքր կոլոլակները: Այս լցոնումներից ստացա 9 կոկլետներ:
- Քայլ 8 Միկրոալիքային վառարանում սպասքների մեջ մենք լցնում ենք սոուսը, դնում է կոլոլակները, հնարավոր է սերտորեն: Մենք միկրոալիքային վառարանում տեղադրել ենք 800 վտ: Մենք պատրաստում ենք առաջին 20 րոպե, թեթեւակիորեն 2 անգամ թափահարում, այնպես, որ սոուսը հավասարապես տարածվում է:
- Քայլ 9 Այնուհետեւ վերցրեք, արագացրեք կոլոլակները եւ անմիջապես ետ պահեք 10 րոպե, ապա նորից դարձրեք այն եւ եփել 10 րոպե: Թխել կոլոլակները միկրոալիքային վառարանում եւս 5 րոպե: Սոուսը գրեթե բոլորը կլանել է կոլոլակները: Մենք ծառայում ենք տաքը տաք, դեպի զարդարանք: