Մենք պատրաստում ենք Shchi Shchi- ը, որը գտնվում է Ռուսաստանում ավելի քան հազար տարի: Դարերի ընթացքում այն պահպանվել է բնակչության բոլոր հատվածների համար `աղքատներից մինչեւ հարուստ: Զարմանալի չէ, որ շչերը բաժանվեցին «դատարկ» ավելի նիհար, երբեմն մեկ կաղամբով եւ սոխով եւ «հարուստ» ավելի լի է միսով, սնկով եւ այլն: Այս ճաշատեսակի պատրաստման գործում կարեւոր դեր է խաղացել այն փաստը, որ այն ռուսական խոհանոցում վառվել է, եւ այդպիսով ձեռք է բերել յուրահատուկ, յուրահատուկ համ: Կաղամբը թարմ կամ թթված է - ցանկացած կաղամբի ապուրի հիմնական բաղադրիչ: Այսօր մենք ունենք կաղամբի ապուր, այսինքն, թթվասերի մեջ:
Բաղադրությունը `- Թուրքիա 700 գ
- Սեւ պղպեղ փոշի 2 գ
- Աղ 5 գ
- Բեյ տերեւ 2 հատ:
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 20 մլ
- Սոխ 1 հատ:
- Ցեմենտ արմատ 100 գ
- Գազար 1 հատ.
- Կարտոֆիլ 3 հատ:
- Կաղամբ սպիտակ թթու 300 գ
- Ջուր 2 լ
- Քայլ 1 Պատրաստել կաղամբի ապուրը կաղամբի ապուրից Ձեզ անհրաժեշտ է. Թուրինե միս, տապակած կարտոֆիլ, կարտոֆիլ, գազար, նեխուրի արմատ, սոխ, լեյ տերեւներ, աղ եւ սեւ պղպեղ:
- Քայլ 2 Առաջին հերթին դուք պետք է եփել արգանակը: Այն կարելի է կատարել ցանկացած մսի, տավարի, խոզի, հավի: Ես Թուրքիա ունեմ: Միսը լցնել ջրով եւ եփել: Երբ այն եռում է, հեռացրեք փրփուրը եւ եփել մինչեւ որ միսը պատրաստ է ցածր ջերմության վրա, որպեսզի արգանակը թափանցիկ լինի:
- Քայլ 3 Այնուհետեւ արգանակ արգանակով:
- Քայլ 4 Կարտոֆիլի կտրեք խորանարդի մեջ:
- Քայլ 5 Ներդրեք եռացող արգանակի մեջ:
- Քայլ 6 Մինչ կարտոֆիլը պղպեղ են, երեքը տորթած գազարով:
- Քայլ 7 Կտրեց նեխուրի արմատը:
- Քայլ 8 Կտրեց փոքր սոխը:
- Քայլ 9 Այնուհետեւ մենք թույլ ենք տալիս գազար, նեխուր եւ սոխ արեւածաղկի նուրբ յուղի վրա: Ուղարկել բանջարեղենը թավայի մեջ:
- Քայլ 10 Կաղամբը կտրեք արգանակի մեջ եւ ճաշ եփել մինչեւ 25-30 րոպե: Այն դեռ կախված է ձեր ճաշակից. Նման խրթխրթան կաղամբով `ավելի քիչ եփեք:
- Քայլ 11 Երբ կարտոֆիլը, գազարը, սոխը եւ նեխուրը գրեթե պատրաստ են, միացրեք դրանք կարտոֆիլով: Մենք դրեցինք լյարդի տերեւ, աղ եւ պղպեղ `ճաշակել եւ եփել եւս 10-15 րոպե: Եթե կաղամբը շատ acidic, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքար դեպի ապուր: Մի կտոր մսի, կանաչի եւ թթվասերի մի ափսե դրեք: