- բանջարեղենի արգանակ - 1,5 լիտր
- կիտրոններ `100 գրամ
- թթվասեր - 400 գրամ
- կարտոֆիլ - 200 գրամ
- տոմատի մածուկ - 3 Արվեստ. գդալներ
- գազար - 80 գրամ
- մաղադանոս արմատը `50 գրամ
- սոխ - 100 գրամ
- սխտոր - 2 ատամ
- կանաչ սամիթ եւ մաղադանոս - 2-3 Արվեստ: գդալներ
- բուսական յուղի մեջ `50 մղոն
- լյարդի տերեւ - համտեսել
- թթվասեր - համտեսել
- Քաղցր պղպեղ ոլոռ - Համտեսել
- Աղ եւ պղպեղ - համտեսել
Շիի կռուպով շատ սննդարար, խիտ եւ սննդարար: Նրանց ավելի հաճախ պատրաստվում են Ուրալում: Կաղամբի ապուր պատրաստելու համար դուք կարող եք ցանկացած բրնձով, բրնձով, մարգարիտով կամ ցորենով: Նախապատրաստում. Որպեսզի շտկել եւ ողողել: Եթե դուք օգտագործում եք մարգարիտ գարի, նախապես ներծծեք այն 1-2 ժամով եւ եփել մինչեւ կեսը եփած: Ձեթը լվանալ սառը ջրով եւ սեղմել: Տաքացնել բուսական յուղը խոշոր տապակի մեջ: Կաղամբ տեղադրել եւ ավելացնել մի քանի գդալներ բանջարեղենի արգանակ: Կաղամբ պատրաստել մինչեւ փափուկ: Սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը լվանում են եւ մաքրվում, որից հետո նրբորեն թակած են: Տապակել բանջարեղենը առանձին տապակած բուսական յուղի մեջ մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Ավելացնել տոմատի մածուկ եւ եփել 3-5 րոպե: Գոգնոցը մի զամբյուղի մեջ դնել, վերեւում տապակած բանջարեղենով, ապա շոգեխաշած կաղամբով: Լցնել ամեն ինչ տաք բուսական յուղով: Կափարիչը ծածկեք գավաթով, վառարանում դրեք եւ պատրաստեք 20-30 րոպե 160 ° C: Ապա ավելացրեք քաղցր-բույր պղպեղը, լյարդի տերեւը եւ աղը `համտեսելու համար: Կաթսայի մեջ եփել եւս 10 րոպե: Խառնել սխտորը աղով, ավելացնել կաղամբի ապուրը եւ թողնել 10-15 րոպե: Զարդարել ապուրը թակած խոտաբույսերով եւ ծառայել թթվասերով:
Ծառայություններ `6