Հայտնի տորթի «Սեւ անտառը» ճաշակը հրուշակեղենի դասական է. Կրեմի մուսի, շոկոլադե բիսկվիթի եւ կեռի լցոնման համադրությունը անհամեմատելի է: Ժամանակակից դԵՍԵՐՏը թարմացվող համեղ տարբերակ է. Ավելի նուրբ, բուրավետ եւ հարուստ շոկոլադ:
Բաղադրիչները
- Ալյուր - 35 գ
- Ցորենի ալյուրը `25 գ
- Ձու - 125 գ
- Կակաո `35 գ
- Եղերգներ `60 գ
- Սպիտակուցներ `75 գ
- Շաքար - 110 + 25 գ
- Քաղցրավենիքի համար `պանիր կաթնաշոռ Hochland կամ Almette - 340 գ + կարագ - 115 գ, փոշի շաքար - 80 - 100 գ
Պատրաստման եղանակը
- Մի ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, ընկույզի ալյուրը եւ կակաո: Ընկույզի լցոնման համար կարող եք վերցնել մանրացված ընկույզների ցանկացած տեսականի կամ եփել ընկույզի ալյուր
- Սպիտակուցները ծեծել են 25 գրամ շաքարով, մինչեւ կայուն սպիտակ գագաթների ձեւավորումը
- Ծեծել ձվերը եւ ձվի դեղնուցները `110 գրամ շաքարով, միատարր խառնուրդ ձեւավորելու համար, այն պետք է քսում« խցիկ », խառնիչի փափկամունով
- Ձվի զանգվածում ավելացրեք չոր բաղադրիչները խմբաքանակների մեջ, նրբորեն եւ նրբորեն հարթեցրեք սպաթուլայի հետ
- Պարզապես ուշադիր մտցրեք սպիտակուցները: Զանգվածը պետք է դառնա հաստ եւ փարթամ
- Խմորը լցնել պղպեղով ծածկված թխում թերթի վրա եւ ուղղել հինգ մղոն հաստությամբ
- Թխել տապակած թխվածքաբլիթում, ջեռուցվում է մինչեւ 180 աստիճան, մոտավորապես 10-12 րոպե: Պատրաստ է խմոր դուրս գալ, անմիջապես փակել սննդի ֆիլմը «շփման մեջ» եւ թողնել սառը
- Մուսի համար. Յուղալի զանգվածով կարագ, փոշի եւ փխրեցնող պանիր: Պանիրը պետք է սառեցվի, եւ կարագը, ընդհակառակը `հալված: Հեռացրեք ֆիլմը թխվածքաբլիթից եւ խմորով տարածեք մուսը
- Դրեք սերուցքով, հալեցված բալը եւ գլորում գլորում: Պատրաստ է դդեղին մի քանի ժամվա սառնարանում
- Rolls կարելի է զարդարել մեղրով, շոկոլադե փայլով կամ շերտավոր շոկոլադով