Ինչ է այս գործարանի ժողովրդականության գաղտնիքը: Այն ուտելու համար հին Հռոմում սկսվեց որպես լրացուցիչ տարր տարբեր ճաշատեսակների համար: Սակայն նույնիսկ ներկայումս ծանոթ ուտեստը կարող է ամբողջությամբ նոր ճաշակի առկայություն ունենալ, եթե ավելացնեք մի փոքրիկ վագոն, կամ նույնիսկ ավելացնեք այն վերալիցքավորմանը:
Մեր երկրում նման աղցան սկսում է ավելի տարածված դառնալ: Նորաձեւ ռեստորանները իզուր են առաջարկում իրենց այցելուներին ճաշատեսակներ, եւ գործարանի օգտակար հատկությունները արդեն հայտնի են գրեթե բոլորի համար:
Մենք նույնպես չենք կողմնորոշվում եւ ձեզ ասում են մի քանի աղցան ռուկոլայի հետ, որը անպայման կմտնի տոնի մենյուն:
Աղցան, ռուկոլայի եւ աղցանների հետ
Այսպիսի ճաշատեսակ պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել մի կարեւոր գործոն `գործարանի տերեւները շատ արագ սկսեն հյութը, այնպես որ նախապես նախապատրաստեք աղցան: Եվ ձեռքը պետք է կրկնել ձեռքերով եւ ոչ թե կտրել դանակով: Երիտասարդ եւ ոչ մեծ չափսերը նույնիսկ ամբողջությամբ օգտագործում են:
Մենք գնում ենք հետեւյալ արտադրանքները.
- arugula - 250 գ
- ծովախեցգետին - 10 հատ:
- կեռաս լոլիկ - 200 գ
- ձիթապտղի յուղ
- ռեհան, մի փոքր կիլի պղպեղ `լիցքավորման համար
- Բալամիկ քացախ - 1 tbsp. լ.
- grated Parmesan - 50 գ
Getting Started
- Նախեւառաջ մենք պատրաստում ենք արտադրանքը: Իմ լոլիկն ու կտրեց կեսը: Ռուկոլան նաեւ լվանում է ցուրտ ջրով եւ թող չորանա: Խոտաբույսերը խաշած են եւ մաքրվում են շերտից:
- Կերպարման համար անհրաժեշտ է խմել չիլի (նախքան մանրացված), խառնել այն ձիթապտղի յուղով եւ սիրած համեմունքներով: Ավելացնել միեւնույն կտրումը մանր բզեզի մեջ: Այս խառնուրդը պետք է լցվի սերմերով եւ ուղարկվի սառնարան `երեսուն րոպե:
- Ճաշատեսակի սպասարկումը բավականին պարզ է: Բնակարանի ափսեի ներքեւում տեղադրվում է կարագի շերտ, որի վրա հավասարապես դնում են լոլիկը եւ ջուրը հագցնում է: Պարմեզանի հետ շաղախված մի քիչ, շերտերի վրա ծովախեցգետին պարունակող աղցան եւ պատահական ձեւով աղցան դնել:
Թունաով
Այս աղցանը հատկապես օգտակար է աշնանը, երբ մարմինը դեռեւս չի օգտագործվել այն գաղափարի, որ ամռանը ավարտված է, եւ բոլորը սկսում են տառապել աղիքից: Ճաշակի պայթյունը ձեզ կավելացնի դրական զգացմունքներ եւ տրամադրություններ:
Պատրաստել աղցանի բաղադրիչները.
- թունա - 2 բանկա
- arugula - 50 գ
- վարունգ - 1 հատ:
- լոլիկ `2 հատ:
- ձիթապտուղ - 1 կիտ
- ձիթապտղի յուղ
- կես կիտրոն
Այս աղցան պատրաստելը շատ պարզ է: Դուք պետք է խառնել լանջը ձուկով եւ անմիջապես դրեք խորը ափսեի մեջ: Կա նաեւ չափի բանջարեղեն փոքր կտրվածքով կամայական ձեւի եւ չափի մեջ: Ձիթապտուղները կիսով չափ կրճատվել են եւ լցվել մնացած բաղադրիչներին: Rukkola լվանում եւ չոր: Անհրաժեշտության դեպքում այն կարող է կոտրվել մի քանի կտորով եւ դնել ամանի մեջ:
Բենզալցակայանն էլ մեծ ջանքեր չի պահանջում: Լիմոնի սեղմումից հյութը (դուք կարող եք անմիջապես դա անել աղցան խառնուրդով ափսեի մեջ): Բացի այդ, լցնել ձիթապտղի յուղը եւ խառնել: Հաճախ աղի եւ պղպեղի տուփը անհրաժեշտ չէ թունաի աղիների պատճառով: Բայց դուք կարող եք փորձել նախքան սպասքը, եւ եթե ցանկանաք, մի քիչ ավելացնել:
Արուգուլայից նմանատիպ աղցան նաեւ պատրաստվում է ավոկադոյի միջոցով: Միայն որպես հագնվելու, դուք պետք է խառնել ձիթապտղի յուղը մանանեխի եւ սեւ պղպեղի հետ: