Ճագարի միսը հավկիթից չի զիջում իր մեղմությամբ, իսկ խոզի միսը գերազանցում է ճաշակին: Միակ բանը, որ կան որոշակի նրբություններ, որոնք չեն դիտարկվում, նապաստակները կարող են վատ փչանալ: Խոհարարության եւ մսի մի սխալ քայլ կդառնա կոշտ: Մի օգտագործեք որեւէ բաղադրիչ `կորցրած համ: Հետեւաբար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել մեր բաղադրատոմսը եւ խորհուրդները, ապա դուք հեշտությամբ կարող եք թթվասեր շոգեխաշել: Այնպես որ, եկեք սկսենք:
Թթվասեր տապակած ճագարի բաղադրատոմսը
Այս հրաշալի տաք ուտեստով խնդրում ենք ձեր հարազատներին ու հյուրերին, մի քիչ աշխատեք: Ինչպես ճիշտ, մենք ձեզ ավելի ուշ կպատասխանենք, բայց հիմա որոշենք, թե ինչ պետք է բաղադրիչները.
- նապաստակ կարկաս (1.2-1.5 կգ)
- գազար - 300 գր
- թթվասեր `250 գր
- տոմատի մածուկ `150 գր
- սոխ - 2 հատ (միջին գլխիկներ)
- կարագ - 50 գր
- սեւ պղպեղ եւ աղ `ճաշակի
Ամենակարեւոր դժվարությունը նապաստակի կտրումը: Կաղամբը պետք է կտրվի նույն սկզբունքով, ինչպես ամբողջ հավի: Երբ պատշաճ կերպով կտրված է, այն պետք է լինի մոտ տասը հավասար մաս:
Այժմ այս կտորները պետք է փռված լինեն պղպեղով եւ աղով: Ավելի լավ նոսրացման համար ցանկալի է, որ միսը մեկ ժամ թողնել սառնարանում, բայց եթե շտապում եք, ապա կարող եք անմիջապես տապակել:
Հալված կարագի տապի տապի վրա, մենք դնում ենք մեր նապաստակն ու կրակը կրակի վրա դնում: Մի թափեք ծածկույթը:
Թեեւ նապաստակ ձեռք է բերում ոսկեգույն երանգ, դուք պետք է հոգ տանել բանջարեղենի մասին: Թխել, որքան հնարավոր է փոքր, եւ գազար երեք փոքր գորգերի վրա:
Երբ տեսաք, որ միսը ծածկված է համեղ դարչնագույն խառնուրդով, կարելի է ապահովել բանջարեղեն:
Երբ գազարն ու սոխը կորցնում են խոնավությունը (սա կտեսնեք յուղի բնորոշ զգացողությամբ), ավելացնել տոմատի մածուկը եւ թթվասերը: Այնուհետեւ այն սերտորեն փակվում է:
Տասը րոպեից հետո ավելացնել մեկ բաժակ խմելու ջուր եւ կրակը դնել նվազագույնին: Այս պայմաններում, նապաստակ շաղ տալ մոտ 20 րոպե: Նախապատրաստությունից տասը րոպե առաջ մի մոռացեք ավելացնել մի փոքր ավելի:
Ամեն ինչ, թթվասերի մարինադում պատրաստված նապաստակ - պատրաստ է: Այս ուտեստը ծառայելու համար պետք է լինի միայն տաք ձեւով, քանի որ ցուրտ է, միսը մի փոքր ավելի ուժեղ կլինի:
Ինչ կողմնակի ուտեստներն ու խմիչքները համապատասխանում են այս խոհարարական գլուխգործոցին
Ճագարի միսը ճիշտ է համարվում համընդհանուր, քանի որ այն միանգամայն համակցված է ցանկացած զարդարի հետ: Սակայն առավել հաջողակ են խաշած բրինձ, տապակած կարտոֆիլ, կաթնաշոռ: Թթվասերով պատրաստված նապաստակին սերմերը կարող են օգտագործվել որպես դիմահարդարում:
Թթվասերով տապակած նապաստակով խմիչքներից լավ է միավորել սպիտակ եւ կարմիր սորտերի քաղցր գինիներ, բուսական թարմ: Մրգային հյութերից, որոնք պատրաստված են խնձորից, սալորից եւ խաղողից, լավագույնս պիտանի են, քանի որ արեւադարձային սորտերը կարող են կոտրել ճաշակը:
Համոզված ենք, որ մեր բաղադրատոմսը եւ առաջարկությունները թողնեն ձեզ եւ ձեր ընտանիքին երջանիկ: Բացի այդ, թթվասերի նապաստակը ոչ միայն ճոխ ռեստորանային ճաշատեսակ է, այլ նաեւ մեր մարմնի համար սպիտակուցի եւ հետքի տարրերի հիանալի աղբյուր: Bon appetit!