Համեղ եւ առողջ բաղադրատոմսեր

Մենք բերում ենք ձեր ուշադրությանը համեղ ու առողջ բաղադրատոմսեր:

Տավարի միս բանջարեղենով

• 2 լիտր կարմիր տավարի արգանակ կամ պարզ տավարի արգանակ եւ ջուր
• մոտ 2.2 կգ տավարի միս, առանց ոսկորների (կամ մսի ոսկորներով), օրինակ, calcaneus մկանները, նախնական ափսե, պարանոցը, առջեւի կողոսկրների միջուկը, կեղեւի եզրը, առանձին կամ խառնուրդով

Լավ ճաշակի համար (ընտրովի):

• ցանկացած տավարի ոսկորներ եւ գրություններ, հում կամ խաշած
• 1 բուետ խոտաբույսեր
• անուշահոտ բանջարեղեն, խիստ թակած
• 3 խոշոր կեղեւավորված գազար
• 3 խոշոր կեղեւային լամպ
• 1 խոշոր տերեւով բրնձի ցող
• 3 նարնջի խոշոր սալեր տերեւներով

Բանջարեղենի սորտեր (միասին կամ ընտրության համար) `2-3 հատ

• թխվածքաբլիթներ
• մաղադանոս
• գազար
• փոքրիկ սպիտակ լամպ
• կաղամբի տախտակներ
• կարտոֆիլ

Ինչպես պատրաստել ուտեստ:

Մի մեծ կաթսա, խոտաբույսերի եւ բանջարեղենի ծաղկեփնջված ոսկորների եւ քերիչների մեջ տեղադրեք խոզանակ, լցնել ճաշի գդալ եւ բերել եռալ: Միեւնույն ժամանակ զգուշորեն միացրեք միսը սպիտակ բամբակյա թելերով եւ դրեց այն կաթսա, անհրաժեշտության դեպքում լցնել ջուրը միսի վրա, 2-3 սմ բարձրության ջրի շերտով: Աղբի մեջ բերեք փրփուրը, փափուկ կափարիչը կպցրեք եւ եփեք միսը դանդաղ շոգին մինչեւ փափուկ ( ստուգեք մի պատառաքաղով եւ ճշգրտությամբ կտրեք մի կտոր եւ փորձեք): Եթե ​​որոշ կտորներ պատրաստ են ուրիշների առաջ, տեղադրեք դրանք առանձին ամանի մեջ եւ լցրեք մի քիչ քանակությամբ արգանակ: Ավարտված միսը վերցվում է թավայի մեջ, եւ ֆոնդերը ֆիլտրվում են, ճարպը հեռացնում, ճաշակի համը ավելացնում են, հետո բերքը բերում է մսի հետ: Պտուղը մնում է ջերմ մինչեւ մեկ ժամ առաջ: այն կարող է, եւ ջերմացնել, loosely լուսաբանել թավայի հետ կափարիչ. Միեւնույն ժամանակ, մի քանի արգանակներ մի քիչ արգանակի մեջ, եւ երբ ժամանակն է ծառայել, լցնել ճարպը մեկ այլ կաթսա: Նախքան ծառայելը, միսը կտրատեք շերտերով, շրջապատելով բանջարեղենով եւ մի քիչ արգանակ լցնել: Արգանակի մնացորդը լցնում է կաթսա եւ սեղանի վրա: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ծառայել ֆրանսիական ծաղրածուներին, խոշոր աղը եւ ձիու սոուսը այս ուտեստի համար:

Bouquet է խոհարարական խոտաբույսեր

Մեծ ծաղկեփունջի համար մանրացրեք 8 մաղադանոս, 1 մեծ պղպեղի տերեւ, տեկիլիկի մի շերտ, 4 մոխրագույն կամ մոխրագույն պղպեղ եւ 3 խոշոր մոխրագույն, հում սպիտակ սխտոր, փաթեթավորեք մաքուր շղարշով եւ կապեք թելերով: Երբեմն սխտորը կարելի է փոխարինել նեխուրի տերեւներով եւ / կամ երկարամյա կտորներով:

Ապուր կարտոֆիլով եւ պղպեղով

• 3 բաժակ կտրատված պտույտ (սպիտակ, նուրբ կանաչ փետուրներով)
• 3 բաժակ կեղեւավորված եւ խիտ թակած կարտոֆիլ
• 6 բաժակ ջուր
• 0.5 թեյի գդալ աղ
• 0.5 բաժակ թթվասեր

Ինչպես պատրաստել pearks

Ինչպես պատրաստել ուտեստ:

Կտրեք արմատները եւ գագաթները, թողնելով 15-17 սմ երկարությունը: Ձգեք տերեւները մատների հետ, կտրեք յուրաքանչյուր բխողը երկու, ապա `չորս մաս: Լվանալ հոսող ցուրտ ջրով, հեռացնել բոլոր կեղտը: Տերեւները կարող են ամբողջությամբ փաթաթվել կամ կտրել: Կտրեք պզենները 5 սմ երկարությամբ կտորների մեջ, կտտացրեք տերեւները եւ կտրեք դրանք շերտերով: Թխվածքաբլիթները եւ կարտոֆիլը երեք լիտր տապի մեջ դնել: Թափել ջուրը եւ եռացնել: Cover եւ եփ գալ 20-30 րոպե, մինչեւ բանջարեղենը փափուկ: Խմեք աղ եւ համեմունք: Ծառայել սեղանին որպես ամբողջություն կամ որպես պյուրե կարտոֆիլ: Ներդիր յուրաքանչյուր թթվասեր պատրաստելիս:

Ձվածեղ

• 2 խոշոր կամ 3 միջին ձու
• մի մեծ պտղունց աղ
• որոշ պղպեղ
• 1 թեյի գդալ սառը ջրի (ցանկալի դեպքում), ավելի լավ խառնելու ձվի եւ սպիտակուցը
• 1 tbsp. գդալ անզալտ կարագի գդալ

Ինչպես պատրաստել ուտեստ:

Պատրաստել տաք ափսե, ինչպես նաեւ կարագ, մաղադանոսի մի քանի պտուղներ եւ ռետինե սպաթուլա: Ծեծել են ձվերը մի բաժակ, աղ, պղպեղ, լցնել ջուրը եւ ակտիվորեն ակտիվանալ: Տապակները դնել omelettes- ի ամենաուժեղ շոգին, դնել ձեթը եւ թխել տապակել տարբեր ուղղություններով, այնպես որ այն տարածվում է ներքեւի եւ պատերի վրա: Երբ նավթը գրեթե դադարում է փրփուրը, բայց դեռ չի մթնում, լցնել ձվի խառնուրդը: Արագորեն թափահարեք տապակած տապանը, այն անցկացնելով բռնակի կողմից, որպեսզի խառնուրդը տարածվի ներքեւի մասում: Կանգնեք մի քանի վայրկյանից, որպեսզի խառնուրդը խառնվի ներքեւում: Այնուհետեւ սկսեք քաշքշեցնել տապակած տապը դեպի քեզ, ձվի զանգվածը գցեք հեռավոր եզրագծին: Թափահարել կտրուկ, աստիճանաբար վերացնել բռնիչը եւ հեռացնել հեռավոր եզրին ջերմության վրա: Ձվածեղը սկսում է ինքնահրկիզվել: Կշռեք զանգվածը թիակով, եթե որեւէ հատված անհրաժեշտությունից ավելի ցրտահարվի: Այնուհետեւ բռնեք բռունցքը ծանր բռնակալի բազայի վրա, եւ ձվերը կտարածվի հեռու վերջում: Ձվածքը դնելու համար շտապեցեք բռնակի աջ կողմը եւ բռնեք այն աջ ձեռքով, ստորինից ափի մեջ, վերեւում գտնվող կոճակը: Ձեռքի տակ դնել ափսեը, ձգեք տապակը եւ ափսեը դեպի միմյանց, խորտակեք տապակը ափսեի վրա, իսկ ձվածեղը կընկնի ճիշտ տեղում: Անհրաժեշտության դեպքում խառնել ձվածեղը սպաթուլայի հետ: Նաբլիտը պատառաքաղի մեջ մի կտոր յուղ է, դրանք արագորեն քսում են ձվածեղի գագաթը, զարդարում են մաղադանոսով եւ ծառայում սեղանին:

Կրեմ-ապուր սնկով

• 4 tbsp. ճաշի կարագ
• 1 բաժակ թակած սոխ կամ սպիտակ թխվածքաբլիթներ
• 0.25 բաժակ ալյուր
• 1 բաժակ տաք հավի արգանակ
• 6 բաժակ կաթ
• 4 բաժակ թարմ սունկ, փեղկված, լվացվեն եւ թաթախված
• 0.25 թեյի գդալներ չորացված թարխունյան տերեւների թեյի գդալներ
• 0.5 բաժակ (կամ ավելի) ճարպային կրեմ, թթվասեր կամ սերուցք թարմ (ընտրովի)
• աղ եւ թարմ աղացած սպիտակ պղպեղ
• մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ (ըստ ցանկության)
• թարմ թարխունի շերտը եւ տապակած սունկի գլխարկների շերտերը (զարդարանք)

Ինչպես պատրաստել ուտեստ:

Մենք նախապատրաստում ենք ապուրի բազան: Կաղամբ կամ թխվածքաբլիթներ մի տապակած տապի մեջ դնել եւ հալված մինչեւ տապակել մինչեւ 6-8 րոպե ցածր ջերմության մեջ կարագի թափանցիկ: Ավելացնել ալյուրը եւ խառնել, տապակել եւս 2-3 րոպե: Հեռացրեք շոգից, աստիճանաբար լցնել տաք ճարպը: Բաղադրեք մի նուրբ եռացող ջերմության վրա եւ կաթում լցնել: Ներդրեք ապուր սնկով եւ չորացրած թարխունին եւ եփել ավելի ցածր ջերմության մեջ եւս 20 րոպե, հաճախակի հուզիչ, որպեսզի այն այրվի: Խնդրում ենք մուտքագրել կրեմ, թեթեւ եփել եւ ավելացնել աղը եւ համեմունքները, եւ, անհրաժեշտության դեպքում, մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ: Զարդարեք յուրաքանչյուր ծառայել թարխունի եւ տապակած սնկով կծու պղպեղով:

Հավի աղցան

• 6 բաժակ եռացրած հավի միս, կտրեց շերտ
• աղ եւ թարմ աղացած սպիտակ պղպեղ
• 1-2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 2-3 tbsp. թարմ կիտրոնի հյութի գդալներ
• 1 բաժակ շաքարավազի նեխուր, շաքարավազ
• 0.5 բաժակ կարմիր սոխ, diced
• 1 բաժակ թակած ընկույզ
• 0.5 բաժակ թակած մաղադանոս
• 1 ժ. մի գդալ նուրբ թակած թարխուն տերեւների (կամ 0.25 թեյի գդալներ չորացված թարխուն)
• Մայոնեզի 0.75 բաժակ
• թարմ աղցան տերեւները, լվացվեն եւ չորացրած

Հարդարման համար:

• կտրուկ ձու, շերտ կամ թակած
• մաղադանոս ծիլերը
• կարմիր պղպեղ շերտեր

Ինչպես պատրաստել ուտեստ:

Հավի տապակել աղով, պղպեղով, ձիթապտղի յուղով, կիտրոնի հյութով, նեխուրով, սոխով եւ ընկույզով: Կազմեք եւ սառեցրեք առնվազն 20 րոպե, գերադասելի գիշերը: Այնուհետեւ թափեք կուտակված հեղուկը, խառնեք մաղադանոսով եւ թարխունով: Հեռացնել նմուշը եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել համեմունք: Ներկայացրեք այդքան մայոնեզը, որպեսզի բոլոր բաճկոնները: Ձնագնդի կտորները փորել, դնել նրանց մի ափսեի մեջ եւ դնել աղցան վերեւում: Կպցրեք մայոնեզի բարակ շերտով եւ զարդարեք ձու, մաղադանոս եւ պղպեղ շերտերով:

Բլիթներ բոլոր դեպքերում

• 1 բաժակ ալյուր
• 0.75 բաժակ սառը կաթ
• Սառը ջրի 0.75 բաժակ
• 3 խոշոր ձու
• 0,25 թեյի գդալ աղ
• 3 tbsp. հալված կարագի գդալներ
• յուղը յուղելու համար տապակի մեջ

Ինչպես պատրաստել ուտեստ:

Խառնեք ամեն ինչ միաձուլված զանգվածի մեջ blender կամ whisk. Սառեցրեք 10 րոպե: Դա թույլ կտա ալյուրի մասնիկները ներծծելու հեղուկը, եւ բլիթները կդառնան ավելի նուրբ: Ջերմացեք չպարունակող տապակի տապակը (ներքեւի տրամագիծը 12-20 սմ է), որպեսզի ջրի կաթիլները թափվեն դրա վրա, թեթեւ քսուք, հալված կարագի հետ: Թխել 2-3 tbsp. գդալ խմորը եւ թխել տապակել տարբեր ուղղություններով, որպեսզի ներքեւի մասում ծածկված լինի մի շերտով: Թխել մոտավորապես 1 րոպե, մինչեւ նրբաբլիթը խառնում է ներքեւից. հերթափոխով եւ արագ տապակել մյուս կողմը: Տեղի վառարանի վրա եւ շարունակեք վառարանը: Երբ բլիթները լիովին թարմ են, դրանք բլրացրեք բլրի վրա: Սառնարանում դրանք պահվում են 2 օր, իսկ սառեցված ձեւով `մի քանի շաբաթ: