Wild բրնձով, չորացրած լոռամիրգով
2 սորտերի համար `
1) վայրի բրնձի 3 բաժակ
2) 1 տ.մ. ձիթապտղի յուղ
3) 4 գավաթ գազավորված գազար
4 բաժակ թակած նեխուր
5) 1 սխտոր
6) 2 տ.մ. չորացրած ուրց
7) չոր գավաթների 4 բաժակ
8) 1 բաժակ հավի արգանակ առանց աղի
Խոհարարություն:
Լվանալ բրնձով, ցուրտ ջրի հոսքի տակ եւ դրեց գավաթը մի կողմ: Այնուհետեւ նախածրեցրեք ձիթապտղի յուղը խորը կաթսայում: Ավելացնել սոխ, գազար, նեխուր եւ սխտոր եւ անցնել մինչեւ բանջարեղենը փափուկ (5-7 րոպե): Ավելացնել ուրց, չորացրած լոռամիրգ եւ լցնել բանջարեղենը արգանակով: Ավելացնել բրինձ նրանց եւ եփել ավելի ցածր ջերմության մոտ 30 րոպե: Մի բաժնում (1.5 բաժակ բրինձ) `465 կկալ, 34 գ սպիտակուց, 9 գ ճարպ, 57 ածխաջրեր, 5 գ մանրաթել, 55 մգ կալցիում:
Ձու Frittata ծովամթերքով
1) 8 ձու
2) 1.5 թեյի գդալ: կարագ
3) 1 ցուկկինի, կտրեց երկայնակի եւ թակած
4) 1 հատված սոխ
5) 1 կորի շոկոլադե սոուս
6) 170 գ փխրեցված ծովախեցգետին
7) 2 բաժակ բալ լոլիկ
8) 1 փունջ մաղադանոս
9) պտղի պղպեղ
10) աղի, պղպեղ `ճաշակի
Խոհարարություն:
Preheat ջեռոցում մինչեւ 180C: Հացահատիկի գդալը հալեցնում է ջեռոցում օգտագործելու համար տապակի մեջ: Ծեծել ձվերը մի պատուհանով, պատառաքաղով: Ավելացնել նրանց ցուկկինի, սոխի, կրիի կտորներ: Լցնել լցնել լոլիկը, մաղադանոսը, ծովախեցգետինը: Շրթունքով շաղ տալ: Թխել ջեռոցում 10-12 րոպե, կամ մինչեւ ձվի խառնուրդը կրկնապատկվել: Վերեւից հալեցնում մնացած կարագը, աղով եւ պղպեղով շաղ տալ: Կտրել frittata 4 շերտ եւ ծառայել տաք. Մեկ բաժնում `283 կկալ, 33 գ սպիտակուց, 13 գ ճարպ, 8 գ ածխաջրեր, 2 գ մանրաթել:
Ձու աղցան
1) 3 խոշոր ձու
2) 1 թակած նեխուրի արմատ
3) 1 tbsp. լ. թակած մաղադանոս
4) 1 ժամ: լ. Dijon մանանեխ
5) 1 tbsp. լ. նուշների նրբությունները
6) 1 պտղուն սեւ հացահատիկի պղպեղ
7) բարակ լավաշը
Խոհարարություն:
Ձվերը մի կաթսայում դնել, լցնել ջրով, եփել եւ եփել 8 րոպե միջին ջերմության վրա: Եփել ձու եւ սառը: Հեռացրեք երկու ձվերը: Մի ամբողջ ձու եւ 2 squirrels են դնում մի ուտեստ. Կտրեք նրանց մի պատառաքաղով: Ավելացնել նեխուր, մաղադանոս, մանանեխ, նուշ ծաղիկներ, պղպեղ եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Ծառայել ափսեի մեջ կամ, եթե ցանկանաք, լավաշով փաթեթավորեք:
Գասպաչոն
1) 500 գ հասուն լոլիկ
2) 1,5 բաժակ թակած վարունգ
3) 2 բաժակ թակած կարմիր զանգի պղպեղ
4) 2 բաժակ մաղադանոս թողնում
5) 1 տ.մ. քիմ
6) 1 տ.մ. աղ
7) 1 ժամ: լ. գինու քացախ
8) 1 տ.մ. մեղր
9) 2 թեյի գդալ: կիտրոնի հյութ
10) 1 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղ
11) կայնեն պղպեղ `համտեսելու համար
Խոհարարություն:
Հեռացնել լոլիկի հիմքը եւ կտրել դրանք մեծ կտորներով: Տեղադրել լոլիկ եւ այլ բաղադրիչներ (բացի կայնեն պղպեղից) մի բլենդերի մեջ կամ միավորել եւ հարվածել մինչեւ հարթ: Լցնել ափսեները եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել կայնեն պղպեղ: Մեկ ծառայում (1 բաժակ) `71 կկալ, 4 գ սպիտակուց, 4 գ ճարպ (մոտ 1 գ հագեցված), 9 գ կարբոհրրիտներ, 2 գ մանրաթել, 31 մգ կալցիում:
Հավի ձողիկներ քնջութի սերմերով
1) 1 տ.մ. թեթեւ սոյայի մայոնեզ
2) 1 տ.մ. Dijon մանանեխ
3) 4 տ.մ. քրքում
4) 4 թեյի գդալ: ջուրը
5) 4 կտոր 120 գրամ հավի կրծքավանդակի առանց մաշկի (յուրաքանչյուրը կտրված է 4 երկար շերտերով)
6) 4 tbsp. լ. սեւ եւ սպիտակ քնջութ սերմեր
Սոուսի համար `
1) 4 բաժակ անուշահոտ գետնանուշ կարագ
2) 4 բաժակ ջուր
3) 2 թեյի գդալ: կրաքարի հյութ
4) 1 tbsp. լ. սոյայի սոուս
5) 2 թեյի գդալ: կրաքարի կեղեւ
6) 2 տ.մ. չորացրած խոտաբույսեր
7) 2 տ.մ. grated ginger
8) 2 թեյի գդալ: տաք պղպեղ
9) 2 թեյի գդալ: կտրատած սխտոր
Խոհարարություն:
Պատրաստել մարինադը. Մի փոքրիկ ամանի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, մանանեխը, ջուրը եւ քրքում: Հավի կտորները խառնուրդի մեջ դնել եւ մեկ ժամ թողնել: Ժամանակից հետո հանել հավի միսը, չորացնել այն եւ քսել սուսերին: Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 180C: Հավի վրա հացաթխման սկուտեղի վրա եւ թխել 12-15 րոպե: Պատրաստել սոուսը `խառնել բոլոր բաղադրիչները բլենդերի մեջ մինչեւ հարթ: Լցնել հավի: Մի մասը `191 կկալ, 26 գ սպիտակուց, 10 գ ճարպ, 4 գ ածխաջրեր, 30 մգ կալցիում:
Նարնջի ծաղկակաղամբ `նուշով
1) 2 բաժակ տապակած նուշ
2) 2 բաժակ փոշի շաքար
3) 1 տ.մ. ալյուր
4) 1 ձվի սպիտակ
5) մի պտղունց աղ
6) 3 tbsp. լ. շաքարավազ
7) նարնջի կեղեւի կեսը
8) 4 տ.մ. նարնջի քաղվածք
9) 3 բաժակ պահածոյացված շաքարավազի պարունակությամբ ծիրան
Խոհարարություն:
Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 150C: Պղպջակի սկուտեղի վրա մաղել մի թերթիկ: Տեղադրել ընկույզ, փոշի շաքար եւ ալյուր մի բլենդերի մեջ կամ միավորել եւ կտրել, որպեսզի ընկույզը փոշոտանա (մոտ 15-30 վայրկյան): Խոշոր ուտեստով, ձվի սպիտակեցումը խառնիչով խառնել, ավելացնել աղը եւ շարունակում է թափել մինչեւ հաստ: Ապա ավելացրեք շաքարավազը եւ շարունակեք կրկին ծեծել, աստիճանաբար ավելացնելով փոշի շաքարի եւ ընկույզների խառնուրդ, ինչպես նաեւ նարնջի կեղեւ եւ քաղվածք: Ծեծել զանգվածը այն պետությանը, որտեղ այն կարող է ձեւավորվել: Թխել թխվածքաբլիթի վրա (2.5 սմ բարձրություն) եւ պատրաստել ջեռոցում `25 րոպե միջին ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ բարձրացրեք ջերմաստիճանը եւ թխեք մեկ այլ գնով: Հեռացրեք ջեռոցում եւ սառեցրեք: Merengi- ն կարելի է պահեստավորվել մեկ շաբաթվա ընթացքում: Ձեռք բերեք մի կտոր պահածոյացված ծիրանի մի կտոր, որը դրվում է մի շնչափողի հարթ կողմում եւ սեղմեք մյուսի դռներ կողմը: Տորթը պատրաստ է, կարող եք ծառայել սեղանի վրա: Մեկ կտորում `55 կկալ, 1 գ սպիտակուցներ, 2 գ ճարպ, 7 գ կարբոհրդրատներ, 1 գ մանրաթել, 12 մգ կալցիում, պակաս, քան 1 մգ երկաթ, 13 մգ նատրիում: Մենք հպարտ ենք մեր համեղ ճաշատեսակների համար տոնական սեղանի շուրջ, եւ մենք հուսով ենք, որ նրանք նույնպես կգան ձեր սրտով:
Bon appetit!