Համեղ ճաշատեսակներ տոնական սեղանի համար

Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստներ տոնական սեղանի շուրջ, եւ ինչ պետք է անեն ձեր սիրելի հյուրերին:

Wild բրնձով, չորացրած լոռամիրգով

2 սորտերի համար `

1) վայրի բրնձի 3 բաժակ

2) 1 տ.մ. ձիթապտղի յուղ

3) 4 գավաթ գազավորված գազար

4 բաժակ թակած նեխուր

5) 1 սխտոր

6) 2 տ.մ. չորացրած ուրց

7) չոր գավաթների 4 բաժակ

8) 1 բաժակ հավի արգանակ առանց աղի

Խոհարարություն:

Լվանալ բրնձով, ցուրտ ջրի հոսքի տակ եւ դրեց գավաթը մի կողմ: Այնուհետեւ նախածրեցրեք ձիթապտղի յուղը խորը կաթսայում: Ավելացնել սոխ, գազար, նեխուր եւ սխտոր եւ անցնել մինչեւ բանջարեղենը փափուկ (5-7 րոպե): Ավելացնել ուրց, չորացրած լոռամիրգ եւ լցնել բանջարեղենը արգանակով: Ավելացնել բրինձ նրանց եւ եփել ավելի ցածր ջերմության մոտ 30 րոպե: Մի բաժնում (1.5 բաժակ բրինձ) `465 կկալ, 34 գ սպիտակուց, 9 գ ճարպ, 57 ածխաջրեր, 5 գ մանրաթել, 55 մգ կալցիում:

Ձու Frittata ծովամթերքով

1) 8 ձու

2) 1.5 թեյի գդալ: կարագ

3) 1 ցուկկինի, կտրեց երկայնակի եւ թակած

4) 1 հատված սոխ

5) 1 կորի շոկոլադե սոուս

6) 170 գ փխրեցված ծովախեցգետին

7) 2 բաժակ բալ լոլիկ

8) 1 փունջ մաղադանոս

9) պտղի պղպեղ

10) աղի, պղպեղ `ճաշակի

Խոհարարություն:

Preheat ջեռոցում մինչեւ 180C: Հացահատիկի գդալը հալեցնում է ջեռոցում օգտագործելու համար տապակի մեջ: Ծեծել ձվերը մի պատուհանով, պատառաքաղով: Ավելացնել նրանց ցուկկինի, սոխի, կրիի կտորներ: Լցնել լցնել լոլիկը, մաղադանոսը, ծովախեցգետինը: Շրթունքով շաղ տալ: Թխել ջեռոցում 10-12 րոպե, կամ մինչեւ ձվի խառնուրդը կրկնապատկվել: Վերեւից հալեցնում մնացած կարագը, աղով եւ պղպեղով շաղ տալ: Կտրել frittata 4 շերտ եւ ծառայել տաք. Մեկ բաժնում `283 կկալ, 33 գ սպիտակուց, 13 գ ճարպ, 8 գ ածխաջրեր, 2 գ մանրաթել:

Ձու աղցան

1) 3 խոշոր ձու

2) 1 թակած նեխուրի արմատ

3) 1 tbsp. լ. թակած մաղադանոս

4) 1 ժամ: լ. Dijon մանանեխ

5) 1 tbsp. լ. նուշների նրբությունները

6) 1 պտղուն սեւ հացահատիկի պղպեղ

7) բարակ լավաշը

Խոհարարություն:

Ձվերը մի կաթսայում դնել, լցնել ջրով, եփել եւ եփել 8 րոպե միջին ջերմության վրա: Եփել ձու եւ սառը: Հեռացրեք երկու ձվերը: Մի ամբողջ ձու եւ 2 squirrels են դնում մի ուտեստ. Կտրեք նրանց մի պատառաքաղով: Ավելացնել նեխուր, մաղադանոս, մանանեխ, նուշ ծաղիկներ, պղպեղ եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Ծառայել ափսեի մեջ կամ, եթե ցանկանաք, լավաշով փաթեթավորեք:

Գասպաչոն

1) 500 գ հասուն լոլիկ

2) 1,5 բաժակ թակած վարունգ

3) 2 բաժակ թակած կարմիր զանգի պղպեղ

4) 2 բաժակ մաղադանոս թողնում

5) 1 տ.մ. քիմ

6) 1 տ.մ. աղ

7) 1 ժամ: լ. գինու քացախ

8) 1 տ.մ. մեղր

9) 2 թեյի գդալ: կիտրոնի հյութ

10) 1 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղ

11) կայնեն պղպեղ `համտեսելու համար

Խոհարարություն:

Հեռացնել լոլիկի հիմքը եւ կտրել դրանք մեծ կտորներով: Տեղադրել լոլիկ եւ այլ բաղադրիչներ (բացի կայնեն պղպեղից) մի բլենդերի մեջ կամ միավորել եւ հարվածել մինչեւ հարթ: Լցնել ափսեները եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել կայնեն պղպեղ: Մեկ ծառայում (1 բաժակ) `71 կկալ, 4 գ սպիտակուց, 4 գ ճարպ (մոտ 1 գ հագեցված), 9 գ կարբոհրրիտներ, 2 գ մանրաթել, 31 մգ կալցիում:

Հավի ձողիկներ քնջութի սերմերով

1) 1 տ.մ. թեթեւ սոյայի մայոնեզ

2) 1 տ.մ. Dijon մանանեխ

3) 4 տ.մ. քրքում

4) 4 թեյի գդալ: ջուրը

5) 4 կտոր 120 գրամ հավի կրծքավանդակի առանց մաշկի (յուրաքանչյուրը կտրված է 4 երկար շերտերով)

6) 4 tbsp. լ. սեւ եւ սպիտակ քնջութ սերմեր

Սոուսի համար `

1) 4 բաժակ անուշահոտ գետնանուշ կարագ

2) 4 բաժակ ջուր

3) 2 թեյի գդալ: կրաքարի հյութ

4) 1 tbsp. լ. սոյայի սոուս

5) 2 թեյի գդալ: կրաքարի կեղեւ

6) 2 տ.մ. չորացրած խոտաբույսեր

7) 2 տ.մ. grated ginger

8) 2 թեյի գդալ: տաք պղպեղ

9) 2 թեյի գդալ: կտրատած սխտոր

Խոհարարություն:

Պատրաստել մարինադը. Մի փոքրիկ ամանի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, մանանեխը, ջուրը եւ քրքում: Հավի կտորները խառնուրդի մեջ դնել եւ մեկ ժամ թողնել: Ժամանակից հետո հանել հավի միսը, չորացնել այն եւ քսել սուսերին: Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 180C: Հավի վրա հացաթխման սկուտեղի վրա եւ թխել 12-15 րոպե: Պատրաստել սոուսը `խառնել բոլոր բաղադրիչները բլենդերի մեջ մինչեւ հարթ: Լցնել հավի: Մի մասը `191 կկալ, 26 գ սպիտակուց, 10 գ ճարպ, 4 գ ածխաջրեր, 30 մգ կալցիում:

Նարնջի ծաղկակաղամբ `նուշով

1) 2 բաժակ տապակած նուշ

2) 2 բաժակ փոշի շաքար

3) 1 տ.մ. ալյուր

4) 1 ձվի սպիտակ

5) մի պտղունց աղ

6) 3 tbsp. լ. շաքարավազ

7) նարնջի կեղեւի կեսը

8) 4 տ.մ. նարնջի քաղվածք

9) 3 բաժակ պահածոյացված շաքարավազի պարունակությամբ ծիրան

Խոհարարություն:

Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 150C: Պղպջակի սկուտեղի վրա մաղել մի թերթիկ: Տեղադրել ընկույզ, փոշի շաքար եւ ալյուր մի բլենդերի մեջ կամ միավորել եւ կտրել, որպեսզի ընկույզը փոշոտանա (մոտ 15-30 վայրկյան): Խոշոր ուտեստով, ձվի սպիտակեցումը խառնիչով խառնել, ավելացնել աղը եւ շարունակում է թափել մինչեւ հաստ: Ապա ավելացրեք շաքարավազը եւ շարունակեք կրկին ծեծել, աստիճանաբար ավելացնելով փոշի շաքարի եւ ընկույզների խառնուրդ, ինչպես նաեւ նարնջի կեղեւ եւ քաղվածք: Ծեծել զանգվածը այն պետությանը, որտեղ այն կարող է ձեւավորվել: Թխել թխվածքաբլիթի վրա (2.5 սմ բարձրություն) եւ պատրաստել ջեռոցում `25 րոպե միջին ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ բարձրացրեք ջերմաստիճանը եւ թխեք մեկ այլ գնով: Հեռացրեք ջեռոցում եւ սառեցրեք: Merengi- ն կարելի է պահեստավորվել մեկ շաբաթվա ընթացքում: Ձեռք բերեք մի կտոր պահածոյացված ծիրանի մի կտոր, որը դրվում է մի շնչափողի հարթ կողմում եւ սեղմեք մյուսի դռներ կողմը: Տորթը պատրաստ է, կարող եք ծառայել սեղանի վրա: Մեկ կտորում `55 կկալ, 1 գ սպիտակուցներ, 2 գ ճարպ, 7 գ կարբոհրդրատներ, 1 գ մանրաթել, 12 մգ կալցիում, պակաս, քան 1 մգ երկաթ, 13 մգ նատրիում: Մենք հպարտ ենք մեր համեղ ճաշատեսակների համար տոնական սեղանի շուրջ, եւ մենք հուսով ենք, որ նրանք նույնպես կգան ձեր սրտով:

Bon appetit!