- Հավի ֆիլե - 4 հատ
- Bow - 1 հատ
- Չոր սպիտակ սունկ - 50 գրամ
- Կրեմ - 150 միլիլիտր
- Սպիտակ չոր գինին `50 միլիլիտր
- Բուսական յուղ - 3 կետ: գդալներ
- Մեղր - 1 ք. մի գդալ
- Կարագ - 1 Արվեստ. մի գդալ
- Ալյուր - 1,5 սբ. գդալներ
- Կտրուկ թարխուն `2-րդ փող. գդալներ
- Աղ, սեւ պղպեղ - համտեսել
1. Լվանալ սպիտակ սունկ եւ ներծծվել տաք ջրով կես ժամով: 2. Լվանալ հավի միսը եւ չորացնել: Կտրել մեջ կտորների մեջ 2 սմ հաստությամբ տապակի մեջ, տաքացնել բուսական յուղը: Տապակել այն երկու կողմերում: Աղ, պղպեղ եւ ջերմության կրճատում: Կափարիչը փակեք եւ դրեք այն 5 րոպե: 3. Մաքրել եւ ողողել սոխը: Կտրել մեջ փոքր խորանարդի եւ տապակել կարագի մեջ: Ջուրից դուրս բերեք սնկով եւ կտորով կտրեք: Ավելացնել տապակած սոխ եւ 5-6 րոպե տապակել սնկով: Անընդմեջ ավելացնել ալյուրը եւ տապակել միասին, անընդհատ խառնելով: 4. Լցել սնկով ներարկումը եւ գինին տապակով սնկով: Երբ այն եռում է, կրճատեք շոգը եւ եփել 5 րոպե: Այժմ ավելացրեք կրեմ եւ մեղր: Եփել եւս 2 րոպե: 5. Հավի, թարխունի եւ համեմունքներ սոուսում: 5 րոպե եփել ցածր ջերմության վրա:
Ծառայություններ `8