- Հավի դոշիկներ (ֆիլե) - 2 հատ
- Ձիթապտղի յուղ - 30 միլիլիտր
- Shallots - 1 հատ
- Սխտոր - 4 ատամ
- Կիտրոն - 1 հատ
- Մաղադանոս - 2 Արվեստ. գդալներ
- Պապրեյ - 1 թեյի գդալ
- Աղ, պղպեղ - - Համտեսել
Այս ուտեստի բաղադրատոմսը իմը չէ, այն ազնվորեն տրվում է իսպաներեն խոհանոցում մեկ քաղցրավենիքից, այնպես որ ձգվող ճաշատեսակը կարելի է անվանել իսպաներեն: Իրականում, սա համեղ հավի ճաշակի համտեսման ամենալավ միջոցն է `կիտրոն եւ սխտորն այս միսը տալիս է շատ հաճելի համ: Ճաշատեսակ այն ժամանակների համար, երբ բացարձակապես ոչ մի անգամ եփել, բայց ուզում ես մի բան անսովոր: Հաջողություն! Հավի ֆիլեի բաղադրատոմսը կիտրոնով եւ սխտորով. 1. Հավի դոշիկներն անհրաժեշտ է ճիշտ հուսալքված: Որտեղ տեղերը խիտ են, մենք ավելի ուժեղ ենք ծեծում `կրծքագեղդը պետք է բավական բարակ լինի: 2. Հավի հավկիթները փոքր շերտերով կտրեք, իհարկե, մանրաթելերի (սա հավի): Շալլոթը բավականաչափ փոքր է կտրում, ինչպես նաեւ նուրբ թակած սխտորը: Մաղադանոսը շատ թրծված է: 3. Տապակած տապի մեջ ջերմացրեք ձիթապտղի յուղը, տապակել այն սոխով եւ սխտորով, համեմված պղպեղով: Տապակել բառացիորեն 1-2 րոպե: Հետո մենք ճարպը դրեցինք տապակում եւ տապտվեցինք եւս 3-4 րոպե, անընդհատ բորբոքելով: 4. Ավելացնել հավի մաղադանոս, մեկ կիտրոնի (կամ կրաքարի) հյութ, աղ եւ պղպեղ: Քարելու, մենք 3-4 րոպե ջնջում ենք եւ հրդեհից հանենք այն: Ծառայել անմիջապես մինչեւ սառը: Bon appetit!
Ծառայություններ `3-4