Մենք խաշում ենք տավարի սթեյք տավարի սթեյքից, ավանդաբար պատրաստված տավարի մսից: Բայց կա այս կերակրատեսակի ենթատեսակները, ինչպես պտուղը, թխած միսից, մեր կրծքագեղձերի նախատիպը: Ամերիկացիները սիրում են այն պատրաստել գրիլին կամ ներդնել համբուրգեր: Իսկ բրիտանացիները սթեյք են դնում yorkshire պուդինգում: Մսի մի կտոր տապալման աստիճանով այն բաժանվում է 5 կարգի `արյունով, վարդագույն գույնի եւ այլն, բացարձակորեն աղացած միս վիճակի: Մոլորակի վերջին մակարդակով անգլերեն խոսող բնակչությունը բնութագրում է որպես «լավ», եւ դա այն ձեւն է, որը հաճախ մատուցվում է բիֆշտշի:
Բաղադրությունը `- Տավարի մսեղեն 500 գ
- Սոխ 1 հատ:
- Pepper քաղցր 1 pc.
- Լոլիկ 2 հատ:
- Սխալ սխտոր 4 ատամ
- Կանաչ սոխ 0.25 փունջ
- Մաղադանոս թարմ 0.25 փունջ
- Արեւածաղկի նուրբ յուղ 25 մլ
- Pepper սեւ հող 4 կրպակ
- Աղ 0.25 տ.մ.
- Քայլ 1 Պատրաստել այս ուտեստը, պատրաստել խաշած ձուկ, սոխ, քաղցր պղպեղ, լոլիկ, սխտոր, թարմ խոտաբույսեր:
- Քայլ 2 Մսի կտորները կտրեք 2 սանտիմետր հաստությամբ: Աղ եւ պղպեղ:
- Քայլ 3 Թարմացրեք տաքացվող արագությամբ, 8-10 րոպե փոքր օճառով: Ներդրեք մի ափսեի մեջ, դրեք այն տաք տեղում կամ ծածկեք այն կափարիչով:
- Քայլ 4 Լվանալ բանջարեղենը: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ: Լոլիկի կտորներ: Սխտորն իսկապես կտրատած սխտոր է: Հեռացրեք հիմքը պղպեղից եւ կտրեք օղակների մեջ:
- Քայլ 5 Խոհարարական տապը հալեցնելը, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ ավելացնել եւ տապակել այս կարգի բանջարեղենը. 1 րոպե սոխով սխտորով, ապա ավելացրեք քաղցր պղպեղը եւ տապակել եւս 3-4 րոպե, ապա ավելացնել լոլիկ:
- Քայլ 6 Բացեց բանջարեղենը 4 րոպե եւ հեռացեք ջերմությունից:
- Քայլ 7 Լվացեք կանաչիները եւ նրբորեն կտրեց դանակով:
- Քայլ 8 Մրգերի վրա բանջարեղենները դնում, ճարպը կպչում է դեղաբույսերով եւ ծառայում կամ առանց խավարի: