Մուսկատ գույնի «սուրբ» - սա վառ կարմիր գույնի սերտածված ֆիլմ է, որը փորձում է հեռացնել անապահով: The ընկույզ է արդյունահանվող է պտղից, եւ գույնը (matsis) հավաքվում, դրված է բամբուկե տախտակամածների եւ չորացրած տակ բաց արեւի լույսով: Երբ գույնը կորցնում է իր առաձգականությունը եւ հյութեղությունը, այն սեղմում է հատուկ սարքերի հետ `ձեւավորելու համար ափսեներ: Դրանից հետո, matsis է չորացրած, մինչեւ այն դառնում է փխրուն եւ չի հասնում պայծառ դեղին գույն. Ապա փաթեթավորվում է հատուկ կոնտեյներով: Ամենաթանկը Penang- ի եւ Bandan- ի բարձր գույնն է:
Մշկընկույզ - սերմերի մաշկային բույրով: Չորացրած հատուկ բամբուկե չորանոցով, փայտի մածուցիկ ածուխի վրա: Չորացման գործընթացը տեւում է 1,5-3 ամիս: Ընկույզները անընդհատ թափվում են, մինչեւ նրանք դառնում են դարչնագույն-դարչնագույն: Դրանից հետո սերմերի ռումբերն փչում են փայտե խողովակներով: Հետագայում մաքրված nucleoli- ն իջեցվում է կալցիումի լուծույթին, կաղապարն ու միջատներից պաշտպանվելու համար, ապա դրանք դեռեւս 2-3 շաբաթվա ընթացքում չորանում են:
Մուսկատի գույնը եւ մշկընկույզը շատ նման են համը եւ համը: Բայց ծաղիկն ավելի թարմ հոտ է, որը թույլ է տալիս արմատները: Գույնի համը փոքր-ինչ դառը է, եւ ընկույզի համը ավելի ինտենսիվ է եւ քաղցր: Պետք է հաշվի առնել, որ ավելացնենք մաղադանոս ավելացնելու համար, ոչ ավելի, քան 1 մգ: Հացահատիկային բուրմունքը շատ կախված է իր ձեւից. Կլոր եւ խոշոր ընկույզները ավելի նուրբ, հարուստ բույր են, քան երկարատեւը:
Մշկընկույզի անվան տակ կարելի է թաքցնել մի շարք բույսերի պտուղները: Օրինակ, Մադագասկարի ընկույզը համարվում է քամփորի էկզոտիկ ծառի պտուղը, եւ կալիֆոռնիացի ընկույզը ծառ է տհաճ հոտով: Հետեւաբար, մանգաղային բույրը մշտապես եղել եւ մնում է լեգենդար մարգարիտ, որը հայտնվել է համեմունքների կղզիներում:
Հրուշակեղենի արտադրություն եւ ճաշացանկ `մշկընկույզի եւ մշկընկույզի հիմնական կիրառումը: Ground Մուսկատը կծու խառնուրդների մի մասն է եւ հացաբուլկեղենի արդյունահանման համար: Մշկընկույզ, մարինացված եւ կծու ծովախեցգետին, տաք ծխած ձուկ, պատրաստված կծու փոքր ձուկ, պատրաստվում են տավարի մսի, հորթի, գառի, խոզի, խաղային եւ թռչունների երկրորդ դասընթացներ: Հաճախ օգտագործվում են սպիտակ կաղամբի եւ ծաղկակաղամբի, կոլղաբիի, կեռասի եւ սպանախի, նեխուրի, սոխի, սունկի եւ կարտոֆիլի ճաշատեսակների համար: Օգտագործեք հացահատիկային, ալյուրի եւ ձվի ուտեստների մեջ: Անհրաժեշտ է որոշակի տեսակի թխվածքաբլիթների, տորթեր, հրուշակեղենի, տորթեր եւ պուդինգների արտադրության մեջ: Մշկընկույզը խառնվում է խմորին խառնուրդը, իսկ շոգին մինչեւ շոգը: Այն օգտագործվում է grated, crumbled եւ մանրացված ձեւով: Մուսկատի նավթը հանդիսանում է ծխելու հյութերի եւ երշիկեղենի, քաղցրավենիքի, ոգելից խմիչքների եւ կոկտեյլների համեմված կծու խառնուրդների մի բաժակ, որոնք առաջացել են բառացիորեն ճաշի առաջ, ինչպես նաեւ տաք գինու, դակիչ, կաթնամթերքի, կակաոյի, սուրճի եւ թեյի տերեւների: Մշկընկույզի յուղ ստանալու համար փխրեցված մշկընկույքը թորված է ջրի գոլորշիով եւ 1 լիտր կարագը ստանում է 7-10 կգ ընկույզով: Մուսկատի գույնից պատրաստել էքությունը (matsisnoe oil): Այս յուղը շատ անուշահոտ անգույն հեղուկ է: Դրանից պատրաստում են սոուսներ, մանանեխ, թթու բանջարեղեն: Մշկընկույզը մուսկատի գույնի հետ համատեղ օգտագործվում է արդյունաբերական արտադրության «կարի» եւ «չոր ոգիներ» խառնուրդի համար, իսկ փոքր քանակությամբ են ընդգրկված Pepsi-Cola- ի եւ Coca-Cola- ի բաղադրիչները:
Բժշկության մեջ մշկընկույզը լավագույն համեմունքներից մեկն է, որն օգտագործվում է սննդի կլանումը ակտիվացնելու համար, առավել հաճախ `փոքր աղիքներ: Ունի հանգիստ հանգստացնող եւ կարմանիստ ազդեցություն, սեռական ցանկություն է առաջացնում: Մշկընկույզը օգտագործվում է անքնության, տգեղության բուժման համար, օգնում է ընդհանուր հոգնածության հետ, լրացնում է էներգիան, խթանում է արյան շրջանառությունը, ախորժակը, ոչնչացնում է վատ շունչը, քաղցկեղի հիվանդությունը բուժում է, ունի ոլորոտի ազդեցություն եւ հետեւաբար օգտագործվում է արթրիտ եւ հելմինթ լարերի սպանությունների համար: Ընդօրինակում է էստրոգենի հորմոնը, նորմալացնում է menstruation, նվազեցնում է ցավը, մեծանում է արգանդի հյուսվածքը: Մշկընկեցությունը ամրացնում է հիշողությունը, կարգավորում է ուղեղի ակտիվությունը եւ ավելացնում ուղեղային արյան մատակարարումը: Նա վարակվում է բարորակ ուռուցքներ, օրինակ, մաստոպաթիա: Ջեռուցման հետեւանքով նավթը օգտակար է արթրիտի, ռեւմատիզմի եւ մկանային ցավի համար: Սովորաբար օգտագործվում է բուսական յուղի հետ միասին (5 կաթիլ, յուրաքանչյուր 10 մլ նավթի համար), հատելու համար: Մշտական օգտագործման դեպքում մշկընկույզը ունի երիտասարդական հատկություն, այն նաեւ հաջողությամբ օգտագործվում է ֆլեյբիտների եւ երիկամների երակների վրա ստորին վերջույթների վրա բուժելու համար: Nutmeg- ը, իր սուր, բուրավետ ճաշակի շնորհիվ, օգտագործվում է փորլուծության բուժման մեջ, այն նաեւ օգտակար է երեխաների համար, որպես ատամների ժամանակ հանգստացնող:
Մշկընկույզ օգտագործելու դեպքում պետք է հաշվի առնել նախազգուշական միջոցները: Դադօձոզի դեպքում ընկույզը առաջացնում է հոլյուրինացիաներ, որոնք ուղեկցվում են գլխացավ, գլխապտույտ եւ շնչափող: Նույնիսկ 3-4 ընկույզը կարող է թմրամիջոց ունենալ: Դա պայմանավորված է մրիզիցինով, որը մասամբ էական նավթի մի մասն է, որի ավելցուկը կարող է առաջացնել ցնցումներ, հարձակումներ եւ երբեմն մահ: Սաֆրոլը, որը նավթի մի մասն է, ունի էնդոգեն գույք: Նավթը խորհուրդ չի տրվում քաղցկեղից տառապող մարդկանց, հղի կանանց եւ կրծքով կերակրելու ժամանակ: Ընկույզի հիմնական չափանիշը ճաշակի խառնաշփոթությունն է, եւ այնուամենայնիվ, ավելի սուր է այն բարձրացնում իր ուժը: Անհրաժեշտ է հացը լվանալ հյուրի հետ, այսինքն, ուժեղ թեյով եւ 2-3 ժամ հետո դրա ազդեցությունը: Դա այն է, մշկընկույզ, որի օգտակար հատկությունները վստահ են, որ հարմար է: