Բացի հոգեւոր ուրախությունից, կեղեւի աղեղից, բեկը մեզ տվեց եւս մեկ կարեւոր ապրանք, որը, հավանաբար, հայտնի է բոլորին, մանկությունից `բեկի ճյուղ: Սխտորի օգտակար հատկությունները հայտնի են մեր նախնիների համար, այս հոդվածում մենք կխոսենք այս հոդվածում:
Գարնանը գարնանը սկսվում է ակտիվորեն կլանել ջուրը, որն ավելի շատ է ձյան հալեցումից հետո: Անցնելով արմատային համակարգի միջոցով ջուրը հարստացնում է Մենդելեւի ամբողջ սեղանը: Անշուշտ, վերջին հայտարարությունը չափազանցված է, բայց բեկի սավանը եզակի կենսաբանական բաղադրություն է, որը հարուստ է վիտամիններով, գլյուկոզիով, տարբեր աղերով եւ հանքանյութերով: Հյութը պարունակում է օրգանական թթուներ, ֆերմենտներ, տենիններ:
Որպես կանոն, պտղատու ծառի հավաքածուն սկսվում է առաջին ջերմության եւ ձյան ծագման տեսքով, մոտավորապես մարտի երկրորդ կեսին `ապրիլին: Քիմիապես, կարծես կալված օսական գների ֆիլտրացված ջրի լուծույթը, որը վերածվում է շաքարի եւ այլ օգտակար տարրերի: Հյութի ձեւավորման գործընթացը, երբեմն հանրահայտորեն կոչվում է «լաց եղող բեկ», կշարունակվի մինչեւ առաջին սաղարթների տեսքը: Սաղարթների տեսքով, կտրատված կրծքավանդակի սավանն է: Այդ ժամանակ նա դառնում է աղմուկ եւ դառը, եւ կորցնում է մարդու համար օգտակար նյութերի եւ միացությունների մեծ մասը: «Բորբոսը լաց է լինում երկու-երեք շաբաթ տեւողությամբ` կախված եղանակային պայմաններից: Նշվում է, որ եթե եղանակը արեւոտ է, ապա կաթնաթթու հյութը քաղցր կլինի: Բացի այդ, հյութ ձեռք բերելու համար ավելի լավ է ընտրել բլուրներում աճող ծառերը, թեթեւություն:
Բերկի հյութը, յուրահատուկ հատկանիշներով, գրեթե հակադրություններ չունի: Դրա օգտակար հատկությունները թույլ են տալիս ձերբազատվել սրտային քարերից: Բերկի հյութը նույնպես խորհուրդ է տրվում ստամոքսի խոցերի, լյարդի, դիոդենումի, անցքի մացառի, շագանակագեղձի եւ շատ այլ հիվանդությունների, ներառյալ քրոնիկ հիվանդությունների բուժման համար: Հյութը, որն ունի լավ դիաբետիկ հատկություններ, հեռացնում է մարմնի վնասակար նյութերը:
Ոմանք օգտվում են մաշկի հիվանդություններից եւ տարբեր բորբոքային գործընթացներից:
Բեկի շերտի կարողությունը բարելավելու նյութափոխանակությունը, դրականորեն ազդելու նոր արյան բջիջների ձեւավորման համար, հայտնի է համեմատաբար վաղուց: Վերջերս, հյութի հյութը նույնպես խորհուրդ է տրվել մոնտաժային խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար, եւ գագաթնակետին ժամանակահատվածում, որը սկզբունքորեն զարմանալի չէ, եթե դուք ուշադիր կարդաք հյութի հատկությունների մասին: Նաեւ կարող է հանդես գալ որպես կենսաբանական ակտիվ հավելումներ, որոնք ունեն գերազանց դիետիկ հատկություններ: Մի բաժակ հյութ կփրկեք ձեզ նյարդայնությունից, հոգնածության զգացողությունից, քնկոտությունից:
Բեկի հյութի պարբերական ընդունումը ունի տոնուս եւ վերականգնող ազդեցություն: Թարմ փշերի հյութ օգնում է beriberi:
Բացի կեղեւի սուրի կիրառման ավանդական տարածքներից, այն օգտագործվում է կոսմետիկայի, եւ վերջերս, ատամնաբուժական հիվանդությունների եւ կարիեսի կանխարգելման համար:
Պարադոքսալով, այն փաստը, որ քաղցր օշարակները, որոնք ստացվում են բեկի շերտից, կարող են լինել ոչ միայն կանխարգելիչ, այլեւ միջոց, որը դադարեցնում է կարիեսի զարգացումը: Այսպիսով, փորը, նրա երիկամները տարբեր ատամնաբույժների վրա եւ ատամնաբույժները ատամնափայտի, օշարակների եւ լոլիպոփների խորհուրդ են տալիս երեխաների եւ դեռահասների ատամնաբուժական հիվանդությունների կանխարգելման համար:
Բերկի հյութը քաղցր համ է, եւ դրա օշարակն է գոլորշիացմամբ: Այսպիսով, «ավելցուկային» ջուրը գոլորշիանում է եւ մնում է հաստ կենտրոն, որը պարունակում է մինչեւ 60% շաքար: Սակայն դա կարելի է պայմանականորեն անվանել շաքար: Ավելի հարմար նշում «շաքարի բովանդակություն»: Փաստն այն է, որ թռչնի օշարակում եւ շաքարավազի շաքարն ունի բոլորովին այլ կառուցվածքը, մարսողականության աստիճանը եւ «օգտակարությունը»: Բեկի հյութի օշարակն ունի դեղնավուն երանգ, եւ խտության դեպքում այն կարելի է համեմատել հոսող մեղրի հետ:
Օշարակն ունի ավելի երկար դարակ, քան թարմ հյութը: Այնուամենայնիվ, հյութը ենթարկվել է նվազագույն վերամշակման, հնարավոր է ժամանակի պահեստավորման ժամանակը ավելացնել: Դա անել, հյութը լցվում է բանկաների վրա (երբեմն մի քիչ շաքար, կիտրոն ավելացվում է յուրաքանչյուր բանկա) եւ տեղադրվում է թույն եւ մութ տեղում: Ոմանք, տանը, մի քիչ ասպիրին ավելացնել, թեյի պղպեղի հյութ: Արդյունաբերական արտադրանքի մեջ ավելացվել է 1 տոննա հացահատիկի սննդի համար 125 կիլոգրամ շաքարավազ եւ 5,5 կիլոգրամ շաքար: կիտրոնաթթու: Դրանից հետո նրանք խառնել, զտել, թափել են բանկա, pasteurize եւ խստացնել կափարիչներով:
Բայց ամենից օգտակար հատկությունները թարմ բեկի սավաններ են: Թարմ հավաքված հյութը խորհուրդ է տրվում պահեստում պահել ոչ ավելի, քան երկու օր, եւ առնվազն երկու շաբաթ առաջ վերցնել մի բաժակ օրական երեք անգամ նախաճաշից (15-20 րոպե):
Սկզբունքորեն, հյութի ընդունման նույն կարգը խորհուրդ է տրվում այլ հիվանդությունների համար: Իսկ եթե դրանք ուղեկցվում են բարձր ջերմաստիճանով, ապա կարող է ավելացվել հյութի քանակությունը:
Լայնորեն տարածված են թե սննդի արդյունաբերության, այնպես էլ տանը, ստացել են կեղեւի շերտերի խառնուրդ, հապալաս, կիտրոն եւ սեւ շոկոլադի հյութ: Վերջին խառնուրդն առավել տարածված է: Սովորաբար պտղատու պոլը պնդում է տարբեր խոտաբույսերի (երիցուկ, ուրց, ծիրանի ծառեր, կարմայի սերմեր, կեռիկներ): Երբեմն ավելացնում են խոտաբույսեր: Լիմոնի բալասան, անանուխ, Սուրբ Հովհաննեսի սնձան: Եւ շատ հազվագյուտ դեպքեր, երբ բշտիկի սելին ավելանում են պանրի ասեղի, բալի հյութի, խնձորի, վարունգի եւ այլ մրգերի եւ հատապտուղների վրա:
Ճշմարիտ համեղ ըմպելիքը կվաս է բեկի սապի վրա: Նա կարող էր մնալ մառանների մեջ երկար ժամանակ եւ օգտագործվել խոտաբույսերի վրա: Kvass- ի վրա մի հատվածի սուրը դառը դուր է գալիս, սակայն այն խստացնում է ծարավը, քանի որ շաքարավազը ավելացվել է անմիջապես սպառման համար:
Նշենք, որ հացահատիկի հյութը, որը վաճառվում է խանութներում, հիմնականում երեք լիտր բանկաների մեջ, բնական է, բայց չի ներկայացնում որեւէ առողջական արժեք: Հյութի պահպանման համար անհրաժեշտ պահածոներ, չեզոքացնելու եւ հյութի հյութի օգտակար հատկությունները ոչնչացնելու համար:
Բացի հյութից, բեկը հայտնի է դեղագործների, որպես աղիքային-մարսողական համակարգի շահավետ ազդեցության աղբյուր: Սա փշոտ pollen է, որը հավաքվում է ապրիլի վերջին - մայիսի սկզբին: Birch pollen- ն օգնում է փորկապի, փորլուծության, ընդհանուր արտանետումների եւ որոշ վարակիչ հիվանդությունների հետ:
Եվ, այնուամենայնիվ, ամբողջ բեկը օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ. Տերեւները, հաչալոցը, երիկամները եւ նույնիսկ միգերերի արտագաղթերը, որոնք կոչվում են ընդհանուր եզրագծում «թռչունների բորբոս»:
Այս հոդվածում չեն նշվում մի քանի այլ օգտակար բաներ, որոնք մեզ փոխանցում են թեյը եւ այն մասին, թե մենք մոռանում ենք. Լողասենյակ եւ օղի խոզուկների վրա: