- սննդի ոսկորները `250 գրամ
- Տավարի սերմը `1000 գրամ (ուսի բերան)
- ջուր - 2.2 լիտր
- սոխ - 1 հատ
- գազար - 1 հատ
- մաղադանոս արմատը `1/2 հատ
- պղպեղ սեւ աղ, աղ - - համտեսել
- խոզի միս - 400 գրամ (Կարկանդակներ :)
- հորթի - 400 գրամ
- Ցորենի ալյուրը `750 գրամ
- մարգարին `375 գրամ
- ձու - 1 հատ
- սոխ - 1 հատ
- կոնյակ - 50 գրամ
- կանաչի - - համտեսել
- պղպեղ սեւ աղ, աղ - - համտեսել
- սխտոր - - Համտեսել
Ոսկորները լցվում են սառը ջրի մեջ եւ եռում են: Մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը եւ ճարպը ժամանակին: Արգանակը մի ժամով եփում է, որից հետո միսը ավելացվում է, եւ ամեն ինչ եփի եւս 20 րոպե, աղը եւ եփում է մինչեւ ամբողջական սնունդը: Գազարները, մաղադանոսը եւ սոխը խոշոր կտրատված են, հետո տեղադրվում են փխրեցման սկուտեղի վրա: Բանջարեղենը եռացող արգանակում տեղադրվում է մինչեւ 30 րոպե մինչեւ եփում: Երբ պատրաստ է, արգանակը կպչուն է եւ համեմված է պղպեղով: Խմորը հունցել ալյուրից, ձուից, մարգարինից եւ աղից: Ներծծում է սառնարանում մոտ մեկ ժամ: Մոխրով սոխը բացվում է մսի սմբուկով, աղով, պղպեղով: Ավելացնել կանաչի կոնյակ եւ խառնել: Խմորը գլորում է մի շերտ, որի վրա պատրաստում են գավաթներ, որոնք լցոնված են աղացած միսով, որից հետո ձեւավորվում են կարկանդակներ: Թխել 20 րոպե 230 ° C- ի վրա:
Ծառայություններ `8