- սմբուկ - 3-4 կտոր
- ալյուր - 3 սբ. գդալներ
- կարագ - 4 կետ: գդալներ
- կաթ - 2 բաժակ
- աղ - 1 թեյի գդալ
- սամիթ - - Համտեսել
- հավի ֆիլե - 500-600 գրամ
- կարմիր քաղցր պղպեղ - 2 հատ
- փոքր լամպ - 3 հատ
- սխտոր - 2-3 ատամ
- տոմատի մածուկ - 2-րդ դ. գդալներ
- թթվասեր `150 գրամ
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ
- պղպեղ կարմիր տաք - - համտեսել
Preheat ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան: Ամբողջական eggplants են իմ եւ կտրել պոչը: Մենք յուրաքանչյուր բանջարեղենը փաթաթում ենք առանձին փաթաթում եւ առաքում ենք այն վառարանին, 45 րոպե: Մինչդեռ բմբատարները պատրաստվում են, մենք զբաղվում ենք մսի գուլաով: Հավի ֆիլեը կտրեց փոքր կտորներով: Թարմացրեք այս կտորները բուսական յուղի մեջ մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Նրբորեն պատրաստել սոխը եւ պղպեղը եւ տապակել նրանց մինչեւ մեղմացումը: Երբ միսը ոսկեգույն գույնով վառվում է, փակ խցիկի մեջ ավելացնել 100 մլ ջուր, աղ, պղպեղ եւ շերտ: Այժմ ետ բերեք բանջարեղեն, ավելացնելով տոմատի մածուկ եւ պղպեղ, դրանք խառնել, լցնել 100 մլ ջուր եւ բերել եռալ: Պատրաստված բանջարեղենը ավելացվում է մսի մեջ: Եթե բանջարեղենը բավարար քանակությամբ ջուր չունենա, համարձակորեն լցնել մի քիչ, եւ մոտ 20 րոպե թողնել փոքր հրդեհի վրա: Մենք սմբուկը վերցնում ենք ջեռոցում եւ սառը ենք: Այնուհետեւ մենք մաշկը հեռացնում ենք սմբուկից: Մենք կարտոֆիլի պյուրե պատրաստում ենք բլենդերով: Երբ միսը պատրաստ է, լցնել թթվասերը դրա մեջ, ավելացնել սխտորի թակած գդալները, խառնել: Եթե զանգվածը բավականին հեղուկ է, կարող եք ավելացնել 1 ճաշի գդալ ալյուր եւ խառնել: 5 րոպե անց անջատեք հավերը եւ գնացեք գնալ: Այժմ մենք պատրաստում ենք կաթնային սոուս - ճաշատեսակի վերջին տարրը: Դա անել, մի կաթսա, հալեցնում կարագը, ավելացնել ալյուրը եւ խառնել մինչեւ հարթ: Մի փոքր թափեք տաք կաթի խառնուրդի մեջ, անընդհատ բորբոքելով: Մի փոքր կրակի վրա, անընդհատ հուզիչով, սոուսը բերում է մինչեւ հաստ: Երբ սոուսը պատրաստ է, ավելացնել աղը, սամիթը եւ նորից խառնել: Խառնել սմբուկով պյուրեով սոուսով: Տարածեք սոուսով սմբուկի ափսեի վրա, ապա միսը վերեւում: Bon appetit!
Ծառայություններ 3