Մենք ասում ենք Նորվեգիա , մենք նկատի ունենք `ձուկ: Իհարկե, նորվեգական խոհանոցը չի սահմանափակվում միայն ձկան արտադրանքներով: Վիկինգի ժառանգները հարգում են կարտոֆիլը, չեն տալիս միսը եւ պարզապես կպցնում հացը: Ընդ որում, 40 տարի առաջ միանգամից պահվող դոմոֆրոյովսկու երկիրը սողացող գլոբալ ֆեմինիզացիան հանգեցրեց այն բանին, որ նորվեգացիները հավատում են, որ հացն ամենօրյա սննդի հիմքն է:
Խորամանկ կոմպոզիցիաները տարբեր արտադրատեսակների հացից `պանիր, հավ, ձուկ, բանջարեղեն` վավերական խոհարարական գլուխգործոցներ: Իսկ հացը խանութներում, բացի պատրաստվածներից, վաճառվում է նաեւ կիսամյակային արտադրատեսակների մեջ, որպեսզի նրանք մի քանի րոպե տան մեջ տան վառարանում եւ ծառայեն սեղանին ջերմության եւ ջերմության վրա: Եվ սենդվիչ պատերազմներ չկան: Նորվեգացիները դժվար է ներդաշնակ ազգ անվանել, բայց դա չի ազդում իրականության եւ ախորժակի իրենց ուրախ ընկալման վրա: Նորվեգական կանանց համար խնդիրներ չեն ստեղծում, երբ ընտրում են զգեստապահարան: Հագուստի խանութները զարմացնում են բոլոր չափերի տեսակների առատությամբ եւ ոչ միայն տխրահռչակ eskami- ի եւ emki- ի, այնպես որ սիրված են տեղական մատակարարների կողմից: Ավելին, երիտասարդ նորվեգացիները երկար ժամանակ ընտրեցին պատահական ջինսեր, չամրացված սվիտերներ եւ պարզ կտրված վերնաշապիկներ, իրենց կարծիքով, համապատասխանում են կյանքի բոլոր դեպքերին: Եվ հացով կամ առանց հացահատիկի, այս հյուսիսային գեղեցիկ երկրի յուրաքանչյուր բնակիչ միջին տարեկան սպառվում է մոտ 60 կգ ձուկ: Սիրված սորտերը `կոկոս, սաղմոն, սատիր, սկումբրիա եւ ... մեր հին ծառի սերմնացուն:
Ode է ծովատառեխ: Նորվեգացի առեւտրականները, որոնք 11-րդ դարում Եվրոպային ներկայացրեցին աղցան եւ ծխեցրեց ծովատառեխը, որը նրանց համար հիմնական պարենային ապրանքներից մեկն էր: Եվ նա, սիրով կոչելով «ծովատառեխ» սլավս, այնպես էլ ընկավ դատարան, որ մենք պարզապես չենք պատկերացնում ավանդական տոն, առանց նրա: Համեղ, սննդարար, հարմար պահեստում, այն նաեւ աներեւակայելի օգտակար է: Ի դեպ, մեր գործարար ձեռնարկատերերի շնորհիվ, մեր տարածաշրջանում ձավարեղեն ձեռք է բերել ազգային արտադրանքի կարգավիճակ: Այժմ դժվար է հավատալ, բայց մինչեւ XIX դարի կեսերին աղած ծովախեցգետին համարվում էր նուրբ նրբություն եւ անհասանելի էր սովորական: Դրանից հետո արիստոկրատները իրենց խոհարարներին պատմում էին ծովախեցգետին մի շարք էկզոտիկ կոմբինատներով `սոխով, կարտոֆիլով եւ ճակնդեղի խորանարդերով, ձվի շերտի տակ, աղած վարունգով ... Այնպես որ առավել ժողովրդավարական եւ սիրելի կերակուրը« սերմնացան է մորթեղի տակ »ազնվական ծագումից:
Հերթինդը սպիտակուցների հզոր աղբյուր է , A, D, B12 վիտամիններ եւ մեզ անհրաժեշտ է վիտամին E, որը կոչվում է կոսմետիկ գեղեցկության կրիչ: Վերջին տարիներին աշխարհում բժիշկները ակտիվորեն խոսում են Omega-3- ի պոլիոհամակարգային ճարպաթթուների մարմնի հրաշալի ազդեցության մասին, որը հայտնաբերվել է մեծ քանակությամբ ճարպային ձկների տեսակների մեջ: Մարդու մարմինը չի կարող սինթեզել այս օգտակար յուղը, բայց այն շտապ անհրաժեշտ է պահպանել ինչպես ֆիզիկական, այնպես էլ հոգեբանական առողջությունը: Հավակն այն է, որ այն երկրներում, որտեղ բնակչությունը բավարար քանակությամբ ծովամթերք է սպառում, այդպիսի զանգվածային հիվանդությունների տոկոսը, որպես օստեոպորոզ եւ դեպրեսիա, շատ ավելի ցածր է: Իսկ սրտամկանի ինֆարկտից հետո հիվանդների վերականգնումը, նյարդային խանգարումներով տառապող եւ նույնիսկ աննշան սնունդը տառապում են ավելի արագ:
Արագություն = որակ Նորվեգական ծովախեցգետնյա կերակուրը (դեռեւս կոչվում է Ատլանտա-սկանդինավյան ծովախեցգետին) պարտադիր չէ հեռու մնալ Նորվեգիայում: Ավելին, համոզված եղեք, որ մեր սուպերմարկետներում եւ շուկաներում ձեր կողմից ընտրված այս ձկների լավագույն նմուշները մեկ անգամ սեղմում էին ֆիորդսի ջրերը: Քանի որ Նորվեգիան ծովամթերքի երկարատեւ եւ ավանդական արտահանողն է:
Ազգային խոհարարի առանձնահատկությունները : Նորվեգիայում ձկները ձկվում են բոլորի կողմից: Եթե ոչ ամեն օր, ապա ամեն օր: Այսպիսով, խոհարարական հայտնագործությունների բազմազանությունը, եզակի բաղադրատոմսերը, անսովոր սոուսները եւ արտադրանքի յուրօրինակ համադրությունները: Ռեստորանում, օրինակ, որպես խնձոր, ըստ ավիավի տարբեր սորտերի (ավանդական կարտոֆիլի օղի), կարող եք ծառայել նույն ծովախեցգետին, բայց տարբեր սոուսների տակ, եւ համը, ըստ էության, այլ կլինի: Բայց դեռեւս գերազանց: Եվ աղի եւ ծխած տեղացիների հետ միասին շատ հարգված են ... թարմ ծովախեցգետին: Ի տարբերություն մեզ, շատ պատրաստ է պատրաստել (հաճախ հենց տապակած) եւ ուրախությամբ ուտել: Ընդհանուր առմամբ, հիանալի ձկան կերակուր պատրաստելու հիմնական գաղտնիքը, իրենց կարծիքով, ԱԶԱՏ է: